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黄豆焖猪蹄是一道家常菜，随着年龄的增长，脸上的胶原蛋白渐渐流逝，常吃猪脚可以得到补充，加上黄豆丰富的蛋白质，可谓是汇集了所有的精华，营养价值更高。  猪蹄含丰富的胶原蛋白，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。 黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。  黄豆焖猪脚的做法： 需要材料：猪脚半个、黄豆适量、生姜、花椒、八角、香叶、生抽、耗油适量 做法：1、先将黄豆提前泡好，如果时间赶可以用温水浸泡， 2、将泡好的黄豆洗干净待用 3、将猪脚用温水洗干净，并用刀把表皮刮干净 4、先将猪脚放入开水锅里，稍微煮一下 5、另起锅放少量的油把花椒、八角、香叶、生姜放入炒出味 6、把猪脚倒入锅里加入生抽、耗油翻炒一下，一起倒入电饭锅里或是高压锅里， 7、加入比猪脚高的水，放入黄豆一起，关上盖按时按下煮饭键，等上大概二十分左右，就焖好了。 选择智能高压锅 煮好打开盖就闻到了香味，色泽诱人，用勺子打出碗里，一盘具有特色的黄豆焖猪脚就好了。黄豆入口即软，猪脚入味刚好，不淡不咸，还没有油腻感，就连不爱吃油腻的宝宝来说，估计也能吃上几大块，完全感觉不到是油乎乎的猪脚，这就是这道菜的特色之处，配上黄豆特有豆香，使得更诱惑力。黄豆油油糯糯的特别香，猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，营养又美容。 冬季那天我们就是以这道菜为主菜，庆祝那重要的日子，几个人都吃了好几块猪脚，要知道要平时都不太喜欢吃肉，而这次的黄豆焖猪脚真的很好吃，很有特色风味，并且也不是很难做，需要的是慢，慢工出细活，焖的越久，黄豆与猪脚就越香，吃起来就更美味。 |
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