 【杏鲍菇滑鸡片】 【食材】： 主料：鸡胸肉150克、杏鲍菇2个、青辣椒1个、红辣椒半个 辅料：葱花、蒜末、生抽、蚝油、盐、糖、玉米淀粉、玉米油、鸡精 【具体做法】： 1、两个杏鲍菇洗净，改刀切成菱形薄片，凉水下锅，煮开后焯水捞出过凉。 2、青椒红椒切成滚刀块。 3、鸡胸肉顺丝片成肉片，加一点点糖提鲜，加一勺生抽少许蚝油调味，加入一勺玉米淀粉用手抓匀入味，倒入少许玉米油腌制30分钟，加少许的油能防止肉片变干，使肉片更嫩滑，下锅松散不易粘连。 4、热锅凉油下入肉片滑散，炒至肉片变色，加入葱花蒜末炒香。 5、下入切好的杏鲍菇和辣椒块大火翻炒均匀。 6、加入一勺生抽调味。 7、加入半勺蚝油提鲜。 8、大火翻炒均匀后加少许盐和鸡精调味，翻匀即可出锅。 杏鲍菇鲜甜微辣，入口脆嫩爽滑，肉片嫩滑多汁，好吃又下饭，一定要试试啊！
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