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时间过得好快，转眼间中秋节马上就要到了，说起中秋节我们就想起月饼，因为每个节日都会有跟它息息相关的美食，比如中秋的月饼，端午的粽子，冬至的饺子等。现在的人们也都忙着学习做月饼了，但是我家中秋从来不做月饼，二是做另一种好吃的美食，今天我就把这道美食推荐给大家，中秋节，别再吃月饼了，学会这样做，外酥里鲜又营养，比月饼好吃 自从学会了这道美食的做法后，我家隔三差五做一回，少油少糖，鲜香料足，老人孩子都爱吃，而且做法还很简单，就算你是厨房小白，一看便会，好了，话不多说，一起来看看这道美食的做法吧！以下就是详细的做法，喜欢吃朋友都进来学习一下吧！ 【食材】：380克面粉，45克的白糖，麦芽糖170毫升，食用油110毫升，一大勺梅干，熟芝麻，瓜子仁适量，10克花生和40克核桃仁等 【做法】 第一步：在盆中倒入320克面粉，用140毫升的温水和面，用筷子将它搅拌成面絮状然后再下手揉成面团，盖上盖子醒发2个小时。 第二步：准备110克花生和40克核桃仁放在锅中炒熟炒香，然后盛出来放在碗中晾凉，准备30克面粉放在锅中炒熟，盛出来放凉备用，一把芝麻炒熟盛在碗中备用。 第三步：将炒熟的花生和核桃仁去皮放在塑料袋里压碎，倒入碗中，加入一大勺梅干，熟芝麻，瓜子仁，45克的白糖，麦芽糖170毫升，食用油60毫升搅拌一下，然后再倒入炒熟的面粉，一起搅拌均匀，抓拌至最后能团成团就可以了。 第四步：在碗中加入60克左右的面粉，再倒入50毫升食用油搅拌均匀，搅拌成稀油酥备用。 第五步：接下来取出醒发好的面团不用揉，将它搓成长条，整理成面剂，然后再将面剂揉圆，用擀面杖擀成牛舌状，然后再在上面涂上一层油酥，从一端卷起来，全部做好之后然后再从第一个开始做好的重复这一个动作，用擀面杖将它擀成牛舌状。然后再卷起来，全部做好之后松弛10分钟左右。 第六步：将刚才搅拌好的馅料都团成小球状，将松弛好的面团再用擀面杖擀开，两头对折将它擀成稍微圆一点的面剂，包入馅料用包包子的方式将它把包裹起来， 稍微整理一下，按压成小饼备用。 第七步：平底锅预热，不用放油，将做好的小饼放进去烙一下，烙至底面微黄的时候翻面，再烙另一面，烙至两面都微黄就可以出锅了，大约8-10分钟左右，在烙的过程中要不断地翻面，小火慢烙。小饼就做好了。 1.面要用温水来和，搅拌的时候将它搅拌成大面絮状，这样做出来的面团会更柔软。 2.这里的干果以及坚果不是固定的，根据自己的口味来添加，喜欢吃甜口味的就多放点白糖。 3.家中有电饼铛的用电饼铛来烙，没有电饼铛的就用平底锅来烙，不管用什么锅，锅一定要先预热，这样烙出来的饼才不会发硬。 4.烙至时间不要太长，最好不要超过10分钟，时间久的话水分会流失，从而使饼发干发硬。 |
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