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我家隔三差五吃的一种面食,少油少糖,鲜香料足,老人孩子都爱吃

2019-09-06  hky1028

时间过得好快,转眼间中秋节马上就要到了,说起中秋节我们就想起月饼,因为每个节日都会有跟它息息相关的美食,比如中秋的月饼,端午的粽子,冬至的饺子等。现在的人们也都忙着学习做月饼了,但是我家中秋从来不做月饼,二是做另一种好吃的美食,今天我就把这道美食推荐给大家,中秋节,别再吃月饼了,学会这样做,外酥里鲜又营养,比月饼好吃QQ截图20190827143322.jpg

自从学会了这道美食的做法后,我家隔三差五做一回,少油少糖,鲜香料足,老人孩子都爱吃,而且做法还很简单,就算你是厨房小白,一看便会,好了,话不多说,一起来看看这道美食的做法吧!以下就是详细的做法,喜欢吃朋友都进来学习一下吧!QQ截图20190827143554 副本.jpg

【食材】:380克面粉,45克的白糖,麦芽糖170毫升,食用油110毫升,一大勺梅干,熟芝麻,瓜子仁适量,10克花生和40克核桃仁等

【做法】

第一步:在盆中倒入320克面粉,用140毫升的温水和面,用筷子将它搅拌成面絮状然后再下手揉成面团,盖上盖子醒发2个小时。

第二步:准备110克花生和40克核桃仁放在锅中炒熟炒香,然后盛出来放在碗中晾凉,准备30克面粉放在锅中炒熟,盛出来放凉备用,一把芝麻炒熟盛在碗中备用。

第三步:将炒熟的花生和核桃仁去皮放在塑料袋里压碎,倒入碗中,加入一大勺梅干,熟芝麻,瓜子仁,45克的白糖,麦芽糖170毫升,食用油60毫升搅拌一下,然后再倒入炒熟的面粉,一起搅拌均匀,抓拌至最后能团成团就可以了。QQ截图20190827143456.jpg

第四步:在碗中加入60克左右的面粉,再倒入50毫升食用油搅拌均匀,搅拌成稀油酥备用。

第五步:接下来取出醒发好的面团不用揉,将它搓成长条,整理成面剂,然后再将面剂揉圆,用擀面杖擀成牛舌状,然后再在上面涂上一层油酥,从一端卷起来,全部做好之后然后再从第一个开始做好的重复这一个动作,用擀面杖将它擀成牛舌状。然后再卷起来,全部做好之后松弛10分钟左右。

第六步:将刚才搅拌好的馅料都团成小球状,将松弛好的面团再用擀面杖擀开,两头对折将它擀成稍微圆一点的面剂,包入馅料用包包子的方式将它把包裹起来, 稍微整理一下,按压成小饼备用。

第七步:平底锅预热,不用放油,将做好的小饼放进去烙一下,烙至底面微黄的时候翻面,再烙另一面,烙至两面都微黄就可以出锅了,大约8-10分钟左右,在烙的过程中要不断地翻面,小火慢烙。小饼就做好了。QQ截图20190827143516.jpg

【啰嗦几句】

1.面要用温水来和,搅拌的时候将它搅拌成大面絮状,这样做出来的面团会更柔软。

2.这里的干果以及坚果不是固定的,根据自己的口味来添加,喜欢吃甜口味的就多放点白糖。

3.家中有电饼铛的用电饼铛来烙,没有电饼铛的就用平底锅来烙,不管用什么锅,锅一定要先预热,这样烙出来的饼才不会发硬。

4.烙至时间不要太长,最好不要超过10分钟,时间久的话水分会流失,从而使饼发干发硬。QQ截图20190827143426.jpg

中秋节,别再吃月饼了,学会这样做,外酥里鲜又营养,比月饼好吃,这就是我带给大家的酥饼的做法,做法简单,外皮酥脆,馅料鲜香,咬一口在嘴里满口香,比月饼好吃,喜欢的朋友可以照着试一下,我家隔三差五吃的一种面食,少油少糖,鲜香料足,老人孩子都爱吃,自从学会后我家隔几天做一回,家人都特别爱吃。

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