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山西美食推荐，五道著名的特色小吃，顿顿吃都不会吃腻！山西，刀削面是一种山西的特色传统面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。  莜面栲栳栳（kàolaolao）。山西高寒地区著名的传统面食小吃。它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食。  过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源有多种说法，各地的做法也不一。山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。  平遥牛肉是山西省晋中市平遥县的著名特色小吃之一，中国国家地理标志产品。平遥牛肉选料严格，制作讲究，从一头牛的筛选到出肉，概括为相、屠、腌、卤、修五大工艺流程。所产牛肉具有高蛋白、低脂肪的特质，色泽红润，肉质鲜嫩，醇香可口，受到人们的欢迎。  百花稍梅。稍梅皮薄如纸，褶子越多味道越好，因此是一道非常考验师傅厨艺的一道菜。看似如同一朵朵梅花绽放，不舍入口。 |
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