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随着人们生活水平不断提高，不定期的外出聚餐已经成了家常便饭，大多数人都会挑选吃火锅或者是自助餐，特别是多样化的自助餐厅，更是受到了许多年轻人的喜爱。说起吃自助，不得不让人首先想到日本的一家自助餐厅，各种美味的海鲜料理，让人应接不暇，接下来我们一起去了解一下吧！
走进餐厅，看到那新鲜美味的生鱼片和各种颜色的海鲜料理，就让你控制不住体内的洪荒之力。看到人家的这些自助，感觉以前的自助都白吃了，在这面前丝毫找不到存在感。每当午间时段，该餐厅的生鱼片、米饭、味增汤、等全都是随便吃的，更重要的是起步价每人只收1000日元，折合人民币60元，价格也是相当便宜的，所以到了中午营业时间，你总能看到一支庞大的队伍在门口排队等候。
日本人自古以来以鲜鱼、干货、发酵食品等各种形式对海鲜进行烹调，长久以来敬重海鲜之美味。之后，新式烹饪方法从海外传入到日本国内，让此文化进一步发展。融合了日本和海外烹调方式的独特的海鲜料理则由此诞生了。日本菜是用眼睛吃的菜肴，日本菜首先吸引人的就是它清爽的颜色和独特的造型；
日本料理讲究营养的配比，而且喜吃生食，如刺身，也叫生鱼片，用料主要有金枪鱼、鲷鱼、偏口鱼、鲭花鱼、鲈鱼、虾、贝类等，以金枪鱼、鲷鱼为最高级。一般配白萝卜丝、苏子叶、苏子花、菊花、芥末上桌。吃法上有的蘸酱油，有的在酱油里放柠檬汁、菊花叶、带酸口；也有蘸用清酒泡红酸梅的汁，加上点芥末，甜、酸、麻辣，口感独特。讲究的蘸汁要根据鱼的种类，比如以海鳗配爽口味浓的梅肉酱油，肉质肥嫩的鲁鱼切薄片配以萝卜泥、葱丝、紫菜，蘸食酸酱油，别有一番滋味。
鱼子酱又称鱼籽酱，就鱼子酱自身来讲，又有三六九等之分，品质的区分，可以从外观进行辨别，越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽。鱼子酱中所含的脂肪酸能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的“返老还童”其实讲的就是这样的一个秘密。这么一种又美味又能养颜的料理，怎能不让广大吃货青睐呢？这样的自助餐厅如果我们国家也有，会不会被吃破产呢？ |
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