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俗话说得好：早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。这是非常正确的饮食习惯，早餐是非常重要的，从早餐营养滋补的角度出发，我认为又香又浓的小米粥是不错的选择，而且煮小米粥省事还营养。但是很多人煮小米粥的时候，煮的很稀，而且没有米油，一点儿也不好喝，这是为什么呢？ 固然，这是和小米的质量有关系，但是和煮粥的技巧也是分不开的。下面，就跟大家说一下煮小米粥时的小技巧，简单的多加一下它，味道浓稠香喷喷，还有厚厚的米油。 首先我们准备好买好的小米，准备好一家人合适的米量，加清水浸泡30分钟。将浸泡好的小米倒出水分，加入足够的水量，到这里和我们平时做的也没什么不同，但是接下来的一步就是关键！ 接下来我们还要加入一个东西，那就是白醋！加入一勺白醋直接熬煮到熟，可以很容易的熬出米油，之所以会这样，主要是因为白醋使小米熬制时变成了微酸性的环境，这样自然就会有利于米油的形成。 不过要注意的是不要加太多，不然小米粥喝起来就酸酸的，不对味了。然后我们把小米粥熬煮20分钟，时间长一点，大火后转小火慢煮，这样味道会更香，而且也能防止后期火太大，粥会溢出来。 在小米粥熬好之后，还可以加入冰糖或者是白糖，等到小米粥稍稍冷却之后就会形成一层厚厚的米油。直接用筷子一挑就能挑起来，吃在嘴里，正是这个小米粥最精华的味道，营养也都在里面，润滑香浓，味道好极了。 |
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