 手撕包菜  食材：包菜，植物油，盐，大蒜，干辣椒，生抽，酱油，鸡精，醋 做法： 1、将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀切一下。 2、放在水中清洗干净，捞出沥干水分。 3、干辣椒切去尾部，去籽切成小段，大蒜切片。 4、锅加油烧热，下入蒜片，干辣椒小火炒香。 5、下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，断生即可。 6、下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可。 鱼香茄子  食材：茄子，肉，淀粉，葱，蒜，姜，青红椒，醋，生抽，盐，白糖，料酒，豆瓣酱 做法： 1、先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5厘米的长段，然后再切成长条。 2、将切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用。 3、青椒去头去籽，切成丝；红辣椒切成丝；切点五花肉。将肉剁成末盛入碗中，倒点生抽，料酒，搅拌均匀腌制一会。 4、葱切葱花，蒜拍碎，剁成末，姜拍扁，剁成末备用。 5、调鱼香汁，碗中倒入两勺醋，一勺生抽，少量的盐，再加入白糖，再加入少量的水，搅拌均匀备用。 6、油烧至五成热下入茄子。炸两分钟然后捞出控油，锅中留底油，油热之后倒入肉末，将肉末炒白之后放入葱姜蒜，炒香之后放入一勺豆瓣酱，炒出红油。然后放入炸好的茄子，快速翻炒均匀。 7、倒入调好的料汁，大火翻炒均匀。放入青红椒。出锅前放葱花。这样色香味俱全的鱼香味茄子就做好了。 香菇油菜  食材：香菇 10个、油菜 400克、姜 1小块、蒜 2瓣、泡椒 1个、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蚝油 5克、淀粉 4克、水适量、植物油 15克 做法： 1、香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹，油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵 2、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈，半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用 3、锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开，放入油菜焯水约一分钟 4、焯好水的油菜装盘，锅里加入适量油，爆香姜蒜末 5、加入香菇、少许盐，翻炒，加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇 6、汤汁浓稠的时候加入泡椒，将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了 酸辣土豆丝  食材：土豆，大葱，蒜，生姜，红椒，青椒，红干椒，香菜，香醋，生抽，食盐适量 做法： 1、将土豆削皮后切成细丝，放在盆中用清水浸泡起来（用清水浸泡，能够洗去土豆丝表面的淀粉，并且防止土豆丝氧化变黑）。 2、红椒和青椒都切成丝备用。 3、蒜切成蒜片，大葱切成葱片，生姜切成姜片。 4、锅内加入清水，开大火烧开，水开以后，放入土豆丝，然后放入青、红椒丝，焯水10秒钟，用勺子翻一下，即可捞出控水。 5、锅内烧油，放入葱、姜、蒜，再放入一些红干椒，翻炒出香味以后，放入土豆和青、红椒翻炒几下，加入香醋，食盐，鸡粉，白糖，快速翻炒均匀化开调料以后，放入辣椒油（提亮土豆丝的颜色）。 6、翻炒均匀就能出锅装盘，酸辣脆爽的土豆丝就做好了。 虎皮青椒  用料：青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜 做法： 1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。 2、如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。 3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。 4、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。 5、热锅凉油，放入蒜末煸香。 6、倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。 7、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。 双椒土豆丝  材料：土豆1个、青椒、红椒各1个，大蒜、生抽、油、盐 做法： 1、土豆切丝、青红椒切丝、大蒜切片。 2、土豆丝过水洗掉淀粉。 3、锅中加油，放入蒜片爆香。 4、加入土豆丝翻炒。 5、再依次加入适量的生抽、盐再翻炒。 6、快出锅前加入青、红椒丝翻炒即可出锅 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜  食材：娃娃菜，粉丝 ，蒜，红尖椒，细香葱，白胡椒粉，生抽 ，白砂糖，植物油 做法： 1、准备好食材。将娃娃菜切成4瓣，粉丝泡软、大蒜切末、香葱切葱花、红尖椒切小块。 2、炒锅加油烧热，油温3成热时，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水，加入白砂糖，煮开后盛出。 3、在盛出的蒜蓉汁里加入白胡椒粉。 4、摆放娃娃菜，将泡软的粉丝铺在上面。 5、浇上蒜蓉酱汁，加白胡椒粉提鲜。 6、锅里水开后，将娃娃菜放入蒸屉，加入切好的红尖椒，蒸10-12分钟，加点葱花即可。 |
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