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在富饶的华东地区，尤其是长三角地带，老字号的数量也是相对较多的。而老字号，大多有一个相同特点： 价廉菜美，更富人情味 对于本地人来说，是从小到大的回忆，甚至可能是爷爷带初恋来过的地方。而对外地人来说，这些店则意味着：不吃一下就白来这了！ 今天给大家盘点了包括上海、南京、杭州、苏锡常、宁波、绍兴在内的8个城市的15家老字号，及其必点菜品。赶紧收藏起来，一家家的拔草！ 上 海1.四如春食府 人均¥15 上海普陀区石泉路72号(近镇坪路) 四如春是上海最早做冷面的饭店，甘泉新村里的四如春，清早开始喧嚣，附近的居民穿着五彩的居家服、带着自家厨房的家什、睡眼惺忪而来。 你一定得吃▼冷面 ¥15 1952年，四如春采用面条先蒸后煮再吹凉的方式制作冷面。有韧劲有滑的面，加上家常浇头：辣肉、三丝、面筋、素鸡等，就能吃的非常满意。 锅贴 ¥4.5 外皮很脆，里面的肉也很扎实，一个人吃二两绝对管饱。再配上一完小馄饨或者咖喱牛肉粉丝汤真的就是绝配了！ 2.大壶春 人均¥14 上海普陀区石泉路72号(近镇坪路) 说起上海的生煎馒头，老上海最有名的就两家：浙江路上的“萝春阁”和四川路汉口路转角上的“大壶春”。然而，据说这两家店的老板又是一个人。店里只卖四种东西：大草虾生煎、鲜肉生煎、咖喱牛肉汤和千张包粉丝汤。 你一定得吃▼生煎包 ¥12/4只 皮子就是传说中的半发面，比起小杨的要扎实很多，但是又不会像包子那么厚厚的，里面的肉馅甜甜的，汁水有一点但是不多。重要的是，肉馅很紧致，不晓得是怎么做的，很有弹性。 3.光明邨大酒家(淮海中路总店) 人均¥49 上海卢湾区淮海中路588号(近成都南路) 光明村大酒家是淮海路上的老字号名店。老字号中少见的精致装修，除了熟食品，他们家的炸制品也是响当当的，小黄鱼肉质鲜嫩，难怪有这么多人等40分钟都要买到。 你一定得吃▼鲜肉月饼 ¥4 和四如春一样，这家店的鲜肉月饼也极其火爆。店里只有5个烤炉子，一个炉子只能烤60个，一次就是300个，可是大家都一次至少买10个以上，有的人甚至买了60个。还好现在限购了，尽管附近有老大昌，真老大房等老字号，还是不敌光明村的月饼火啊。 酱鸭 ¥22 365天天天排队的熟食店，排队的阿姨妈妈和叔叔排队起来可是斗劲十足，半个小时、45分钟算短的。独门烹制的酱鸭有自己的秘方，油光蹭亮的可让人有食欲。 4.德兴面馆 人均¥25 上海黄浦区金陵东路416号1楼(广西南路金陵东路) 德兴馆，上海老字号。老到什么程度？这样说吧，正常情况下，现在三十岁的人，他爷爷的爷爷出生那年，德兴馆就有了。现在我们通常说的德兴一个叫德兴菜馆，一个叫德兴面馆。它们都有些年头了，德兴菜馆是1883年开张的，德兴面馆是1878年开张的，那年头还是有皇帝的时代。著名的焖肉秘方，据说来自宫廷御厨。 你一定得吃▼爆鱼焖蹄面 ¥16 爆鱼是盛盘另上的，虽然都是些边角料（鱼头和鱼尾），不过味道甜滋滋的非常入味，面汤鲜美偏咸，闷蹄酥软非常易嚼，老年人的牙口来吃都OK。 南 京1.刘长兴 人均¥15 遍布南京城内 刘长兴面馆建于清末的1901年，距今已有百年历史。创始人刘国发原是制售馄饨的活动摊贩，后来在马巷口购一间门面，制售馄饨、包子、饺子和面条等面食品。 你一定得吃▼薄皮小笼包 ¥7/客 这是一个曾经摆上蒋介石六十寿宴的食物。不过在美食遍地的如今，它可能算不上南京顶尖的小笼包，但却是性价比最高的。 2.南京第一蜜汁藕 人均¥14 有新街口、瑞金路、江宁万达分店 南京第一冰糖蜜汁藕被誉为金陵具人情味的四大小吃之一，做糖藕一定要挑老藕，这样煮出来才会软而不烂。这家不仅藕有嚼头，糯米更是塞得结实，吃起来很紧实。附赠的蜜汁很香很浓稠，但是如果怕甜最好不要放。买藕要赶早，下午五点半之后基本售罄。 3.绿柳居 人均¥14 南京太平南路248号1-2楼（总店） 创始于1912年的绿柳居以做素菜出名。绿柳居菜馆以经营清真菜品和素菜而闻名。素菜荤做是绿柳居一大特色。用豆腐皮、面筋、腐竹及中药调料制作的鸡、鸭等形象的质地都非常逼真，切开“整鸡”时，“鸡丝”俨然可见。只是排队队伍非常慢，很多人快到门口才知道，人家都是几百几百的买！几斤牛肉！！！几斤素菜！！！素烧鹅！！！香菇！！！ 你一定得吃▼素什锦 ¥16 南京人的过年必备菜品，各种时令蔬菜的大趴体！ 素烧鹅 ¥18.8 豆制品也能做这么好吃，恐怕也只有绿柳居了~ 杭 州 1.老头油爆虾 人均¥55 杭州上城区江城路姚园寺巷43号 你若问杭州本地出租车司机有什么当地美食，他保准推荐这家！ 你一定得吃▼传说中最好吃油爆虾，没！有！之！一！而且量很多。甜酸香味交织，欲罢而不能。
2.山外山 人均¥118 杭州西湖区玉泉路8号植物园北门内 你一定得吃▼八宝鱼头王 ¥218 去山外山的食客桌子中间很大一份位子就必须是留给他的了，海参鲍鱼，大鱼头，鱼丸，虾，青菜，黑木耳，菌菇，杏鲍菇各种各种八宝感觉绝对不止还都是好东西呢，超补，汤也是鲜的不能再鲜。
3.奎元馆 人均¥52 苏州市平江区观前街8号(近长发商厦) 你一定得吃▼虾爆鳝面 ¥36 汤面极鲜，并且不是味精吊出来的那种。
老字号，最不缺故事爸爸的奖励 “杭州最喜欢的面店啊，因为小时候爸爸能带进城的奖励就是可以去奎元馆吃一碗虾爆鳝面。如果碰到爸爸口袋里钱有富裕，还可以过桥，但是我是没有的，因为爸爸说只有大人才可以过桥呢。现在自己去吃了，觉得虾爆鳝面也没小的时候那么美味了，或许是因为现在吃的东西太多了，感觉有点油。不过，发现虾仁片儿川很不错，汤很清，上面再浇上白白的虾仁，最爱啊。蛮喜欢奎元馆片儿川里的雪菜，不是那种很老的，而是有点绿绿的，更鲜美，不会太咸。虾仁也很肥，但不是那种速冻的虾仁口感不错。以前可以一口气把汤都喝完，现在估计有点困难。或许这家老字号的面店口味，在所有的面店中，不是最好的，但是在儿时回忆中，它就是最棒的！！” 苏 锡 常1.陆稿荐 人均¥52 苏州市平江区观前街8号(近长发商厦) 据考，康熙二年就有这家肉店了。对苏州当地的人来说，清明节前必须吃陆稿荐的酱肉才算满足。 你一定得吃▼酱肉 ¥30 南方的酱肉发白，看上去很腻，但入口真是香而不腻，超满足的感觉。肥的地方入口即化，瘦的地方也很软烂，不塞牙。咸鲜口真是好吃。
2.西新饭店 人均¥61 无锡北塘区五爱北路19号 虽然达不到百年的历史，但也是上个世纪九十年代的老店了。无论是菜品还是环境，甚至是服务员的态度都是禁得起考验，特色菜品是各类水产品。 你一定得吃▼汤丝螺 ¥19 “一只螺丝抵只鹅,西新螺丝塞肥鹅”，他家的汤丝螺是招牌，点的酸菜的，有一点点辣，汤汁浸到丝螺里很入味，鲜到飞起！
老字号，最不缺故事 妈妈教我吃螺蛳 妈妈的最爱，小时候看见大人们吃这个小小的黑乎乎，像蜗牛一样的东东，就觉得怎么会这么好吃呢？自己摸索着第一次吃的时候，学大人拼命地用嘴吸，刺溜一声，屁股小籽都进嘴了还不晓得，一嚼，嘎嘣嘎嘣地，把我的牙都要磕掉了（抱歉小时候正处换牙期），眼泪马上滑落，看着妈妈，她笑了，然后很温馨的帮我一颗颗的都剔出来了，“尾巴不好吃的，要吃前面黑色的头”，“吸不出来可以用牙签挑” ，“也可以用手指把肉挤进去，再用力一吸”，“要实在吸不出来就是不好的”，偶 一边听着妈妈的话，一边拼命的往嘴里塞，呵呵……小时候的回忆，现在偶得吃法就是以上几种。再说说西新的汤丝螺 真不是盖的，吃了很多家，就它家的味好，汤鲜入味，上来的时候老烫的，偶们都是几勺的往盘子里放，让它“乘凉”，一会迅速入肚。妈妈每次都会赞不绝口。作者：52 3.常州麻糕店 人均¥14 常州新天地、怀德中路、丽景假日酒店、河海大学、小河沿 你一定得吃▼麻糕 ¥3 皮薄酥重，制作考究，注重火候，为一般麻糕所不及。
宁 波 1.缸鸭狗汤团店 人均¥44 宁波海曙区中山东路188号天一广场水晶街68号 宁波爷爷辈的小吃老店。一口缸，一只鸭，一条狗，就是杠杠的招牌。据说是由创始人江定法的小名江阿狗的谐音命名。宁波著名的小吃都可以在这家店里找到。 你一定得吃▼宁波汤圆 ¥3 缸鸭狗汤团之所以享有盛名，是由于它制作的猪油汤团独具香、甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢。
老字号，最不缺故事北方人来宁波 去宁波之前做过功课，点评上对这家店的点评是参差不齐的，不过作为一家老店，作为第一次去宁波，无论如何是一定要去一次的。和某男在七夕之前的某晚溜达到了天一广场，我是很喜欢这家店的外观装饰的。让人想起了南京的大排档啊，哈哈~~点了不少东西，小盘子小碗一桌子，真心让身为北方人的我不习惯，哈哈~来宁波必须吃汤圆，意义就和我非要来这家店是一样的。外面的皮很糯，咬一口，芝麻馅就流到嘴巴里，赤裸裸的高热量，但是真的很享受。麻油蒸馄饨，感觉一般，不是很适合北方人的口味。很喜欢那个水晶油包，总觉得有一种很熟悉的食物的味道。里面油油的，甜甜的，怎么吃怎么满足。浆板圆子，桂花味道很是浓郁，很香，不过我有点享受不了，全让某人自己干掉了。如果再去宁波，我还是会去这家店，为了水晶油包和汤圆，为一种老宁波的味道？自己也说不清楚，哈哈~ |
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