民间常言道：“入秋进补，春天打虎。” 认为秋天和冬天是一年中最适合进补的两个季节，在秋冬季节进补可达到事半功倍的效果。所谓“药补不如食补”。《千金要方》云：“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药尔。”对于那些没有明显病症，虚证也不是很厉害的人，平时多吃一些进补的食物是最好的办法。今天，一哥就为大家介绍中国十大顶级滋补食材，祝愿大家秋冬进补，生龙活虎。鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首，历来被列为海中珍品。鲍鱼对人体来说，有着相当高的滋补价值，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品，素有“一口鲍鱼一口金” 之说。《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。《药典》中记载，鲍壳又称石决明，是著名的中药材，可平肝潜阳、除热明目，对头痛眩晕、目赤翳障、视物昏花、青盲雀目等症具治疗功效。早在明清时，鲍鱼就作为珍贵的名菜，经常出现在达官贵人宴菜的筵席之上。三国时代的枭雄曹操是鲍鱼的忠实拥趸；南宋诗人苏东坡更在嗜食鲍鱼之余，专门为这种美味写下了流传千古的佳句。目前，在中国最好的鲍鱼，要数鲍鱼之王、世界御厨杨贯一先生煲制的“一哥鲍鱼”：
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。观察活海参的外形，其相貌相当丑陋，它那细长圆状的躯体，肉多而肥厚，体表长满像肉刺似的东西，它那独特的外形，令很多人在看到它时会露出心领神会的神秘笑容。海参拥有突出的药用价值和众多的滋补功效，在古代被赋予神奇色彩，有“真实世界的长生不老药”之称。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。花胶即鱼肚，是将大型鱼的鱼鳔晒干后而成。花胶含丰富的蛋白质及胶质，食疗滋阴、固肾培精，能令人迅速消除疲劳，对外科手术病人伤口有帮助复完之效。在汉代已有药书记载花胶的食补功效，到了唐朝更成为上等贡品。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。随着海洋环境污染及高品质花胶资源的严重稀缺，上等花胶如今已寥若晨星，珍品花胶是所有食材中最为坚挺，也注定将是更多高级吃货众星捧月的宝物！黄唇鱼胶是全球最顶级的花胶之王，其鱼胶就是黄唇鱼的鱼鳔。黄唇鱼是国家二级保护动物，目前处于濒危灭绝状态。作为顶级鳘鱼胶，黄唇鱼胶止血甚佳，尤对孕妇产后血崩等有药到病除之效。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一，它是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。燕窝的历史可追溯到1500年前的唐代，从那时起，燕窝就开始成为宫廷贡品，为历代帝王所服务。如今，这种无上的美味正因为它的营养和美容养颜的价值被人们所熟知。常吃燕窝咳嗽、痰喘、咯血、吐血，其天然润肺之药效价值是其他人造补品所不能匹比的。此外，燕窝还具有补虚养胃、增强免疫力、防癌抗癌等功效。石斛被尊列为“中华九大仙草”之首，素有“药中黄金”之美称。道家自古就有“吃铁皮石斛可以成仙”的说法。《本草纲目》中记载铁皮石斛可以“轻身延年”。有很多现代药理实验数据表明，铁皮石斛对稳定血糖、降血脂、缓解失眠和促进胃肠健康、缓解便秘、明目都有很好的效果。冬虫夏草，是我国民间惯用的一种名贵滋补药材，可入药，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的营养价值。冬虫夏草可以增强机体的免疫力，滋补肺肾，对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。冬虫夏草可用于煮水喝，方法是：把冬虫夏草加水一杯左右，用小火煮十分钟，然后立刻把水倒出来喝，然后再加水煮十分钟，倒出来喝完后，再加水煮，这样反复添水煮，直到冬虫夏草水煮出来的水变淡。另外，冬虫夏草炖出来的口感非常绵香，把冬虫夏草与肉类炖着吃是最适合的，但一定要注意，冬虫夏草不可以炖太长时间，这样容易令冬虫夏草的营养流失掉。人参，为五加科多年生草本植物人参的根。从产地来说，有我国的东北“吉林参”，朝鲜“高丽参”，北美洲的“西洋参”、“洋参”或“花旗参”，日本“东洋参”（或称“园参”）。中国是世界上最早应用人参并用文字记载人参的国家。人参自古被誉为“滋阴补生，扶正固本”之极品，其肉质根为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。灵芝，自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征，有“仙草”、“瑞草”之称，中华传统医学长期以来一直视为滋补强壮、固本扶正的珍贵中草药。根据我国第一部药物专著《神农本草经》记载：灵芝有紫、赤、青、黄、白、黑六种，但现代文献及所见标本，多为多菌科植物紫芝或赤芝的全株。 灵芝对人体具有双向调节作用，所治病种，涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个系统，尤其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。 雪蛤，学名“东北林蛙”， 是一种珍贵的蛙科两栖类动物，产地黑龙江、吉林、辽宁。雪蛤以野果和昆虫为食，因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得名“雪蛤”。 我们平常所吃的，其实是雌蛙输卵管的干燥物，原本被称之为'雪蛤油'，是名贵的食品、补品、药品，具有“滋补益精、养阴润肺、补脑益智”等功效，自古在民间就被誉为与东北三宝齐名的传世滋补佳品。 藏红花，是世界上最昂贵的香料，同时也一直被视为珍贵的药用植物，据说还有催情的作用。藏红花的主要作用在于血，具有养血、活血、补血、行血、理血等功能。用藏红花泡水喝是藏红花最常用的使用方法。 《品汇精要》中又有提及藏红花美容之功效：“主散郁调血，宽胸膈，开胃进饮食，久服滋下元，悦颜色。”
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