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▲ 手抓饭 这段时间看了一个巨下饭的节目 美食纪录片《新疆味道》 一共十集 开篇就花了整整两集 来介绍新疆的手抓饭 每当看到那些粒粒分明 油润诱人的米粒时 都会被馋的百爪挠心 特别想摔碗飞去新疆大吃几顿 哪些菜让你感觉发现了新大陆？有没有尝试着在家里做一次？欢迎在评论区留言。参与今日话题互动，就有机会获得金星1982原浆啤酒一箱。 ▼  看纪录片里的介绍，新疆的手抓饭其实变化万千，有羊肉抓饭、鸡肉抓饭，甚至还有素抓饭，而且做法也不太一样。步骤不仅复杂，而且火候掌握不好，就容易废掉。   原以为，要想吃到这个手抓饭只能靠运气了。没想到，还真有人在家也能做出来。不仅食材简单，而且只需三步，用时二十分钟，就能做出一锅香气四溢的羊肉手抓饭。 羊肉手抓饭  食材 羊肋条肉/胡萝卜/洋葱/大米/盐/老抽/孜然粉/食用油/  做法 1.选择羊肋条肉，尽量选肥肉多一些的，改刀切成小块儿备用；   2.胡萝卜、洋葱也都改刀切成小块儿备用；  3.热锅凉油，放入羊肉块儿煸炒，待羊肉稍稍变色时，倒入少许老抽增色。随后依次下入洋葱、胡萝卜煸炒出香味后转小火下入大米；   4.制作手抓饭，用到的大米是生米（不要泡水，泡水后的大米口感不够筋道），倒入锅中后快速翻炒，让羊肉的油脂充分包裹每一粒大米，随后倒入适量的盐和孜然粉调味儿，拌匀后换锅；  5.把拌匀后的米和菜一起倒入砂锅内，然后倒入开水（水量稍稍没过大米就可以，喜欢吃软一点的可以多加一点水），再用筷子扎几下，这样米饭能均匀受热，不夹生； 6.盖上盖子小火焖上二十分钟，在焖制的过程中，也要时不时转动一下砂锅，避免糊锅。听到锅中有噼里啪啦的声响时，说明砂锅中的水分快没了，就可以关火了。 羊肉手抓饭 果然，时间刚到，就满屋飘香。打开锅盖那一刻，就有一股浓郁的孜然羊肉香气扑面而来。大米吸饱了羊油的香气后，变得油润诱人。吃上一口，羊肉与米饭完美融合，再加上锅底香香焦焦的锅巴，一碗明显是不够的。 小编有话说 学会了这道手抓饭，在家做的时候也可以把羊肉换成牛肉、鸡肉等，搭配的素菜也可以根据自己的喜好调整，没准就有不一样的收获。 12 征集令 如果你爱吃、会吃、还会做，是一名正经的吃货；如果你是厨房小能手，有独到的做饭小窍门或者生活小妙招，快快留言告诉小编，说不定下一期的厨房小达人就是你！ ▼ 星标置顶 快速找到香香美食
导演 | 克克 摄像 | 玮小宝 文案 | 周周 本文为香香美食原创，转载请联系后台授权 「民生乐购特别推荐」 哪些菜让你感觉发现了新大陆？有没有尝试着在家里做一次？欢迎在评论区留言。参与今日话题互动，就有机会获得金星1982原浆啤酒一箱。
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