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2019年9月8日 9月的第一个节气 「白露」 正式来报到 “处暑十八盆，白露勿露身。” 在二十四节气中 白露是间接反映气温变化的节气 先人在《月令七十二候集解》中写到： “八月节……阴气渐重，露凝而白也。” 大多数年份 农历八月正值阳历9月 已经能够见到露水 因此就把这一时期 取名为“白露” 如果按照“诗意程度”对节气排名 白露节气绝对是TOP1选手 ▼ 《诗经·国风·秦风》中 有着耳熟能详的经典诗词： “ 蒹葭苍苍， 白露为霜。 ” 可能是因为流传度太广 以至于有些人认为 “白露就是轻霜” 其实这是对诗意的误解 露与霜是两种完全不同的产物 露水是一种水汽凝结现象 附着露滴的植物茎叶温度维持在0℃以上 而霜是水汽直接凝华在温度低于0℃的地面上或近地面物体上 而产生的白色松脆冰晶 进入白露节气后，夏季风逐步被冬季风所代替，冷空气转守为攻，暖空气逐渐退避三舍。冷空气分股南下，往往会带来一定程度的降温，气温下降速度也会加快。 此时，蒙古高压带来的冷空气，已经积聚了一些实力，但不是很强，主要影响我国北方、长江中下游地区。北方受其控制，降水减少，云淡风轻，气温不冷不热，是一年中登高望远秋季旅游的黄金季节。极个别年份，强冷空气可以南下到华南北部一带。 在此期间，我国北方地区降水明显减少，秋高气爽，比较干燥。长江中下游地区的第一场秋雨，通常可以缓解前期的缺水情况。如果南下的较强冷空气与暖空气势均力敌，双方较量进退维艰时，易形成连阴雨。民间常用“雨打白露，天天溜路”的谚语，来形容此时的连阴雨天气。 随着日照减弱，冷空气降温影响，特别是一场秋雨过后，最低气温下降幅度明显。我国各地每天的最高气温和最低气温之间的温差逐步加大，也就是气象上通常所说的日较差增大。 根据《华风专题片》资料记载：华东地区的平均日较差为5～9℃ ，中南地区为7～12℃，华北地区为10～15℃，西北和东北的日较差更大，甚至能达到18～20℃。因而，白露前后的昼夜温差是仅次春季的第二个最大的时期。 白露是二十四节气中为数不多的被民间当做节日来庆祝的节气，又称“白露节”。 根据清代记录上海习俗的《沪城岁时衢歌》记载:“八月朔，俗谓天灸日，黎明，以花枝露，以古墨研匀，取净管蘸墨，凡童稚之数岁之内者，印圆圈于太阳及四肢诸穴，谓免百病。”由此可见，先人对于“白露节”的重视程度。 露水的采集与使用过程也非常讲究。先人将白露这天清晨的露水采集起来，经过细致的工序之后，点撒在孩童的眼睛与穴位之上，期盼孩子心明眼亮，健康成长。 苏南与浙江一带还有“白露酿米酒”的习俗。白露节一到，家家酿酒，用以待客，此时酿制出的酒温中含热，略带甜味，故称“白露米酒”。 “白露酿米酒”的习俗有着双重意义，一是为了庆祝丰收，二是米酒甘甜，温热不燥，最适合秋天饮用，对身体有很多好处。白露发酵的糯米酒中，营养元素丰富，能够起到缓慢滋养的作用。 “春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。” 白露前后是茶树生长的极好时期。与春茶与夏茶相比，白露茶有一种独特甘醇清香味，一杯拂燥，两杯明心，三杯忘归，在爱茶人士的心中有着特殊的地位。 白露时节采的茶是晚秋茶。相比早秋茶的清新淡雅，晚秋茶更加浓郁醇厚。茶汤入口，有着秋高气爽的开阔，也有着历经春夏磨砺后的甘醇，就着浓浓秋意入口，生津润肺，口鼻生香。 用白露的露水来煮“白露茶”，别具风味。据《本草纲目》中记载，露水“煎如饴，令人延年不饥。”因此，古人偏爱在白露时节的早晨，收集露水，用来煮茶，对坐共饮，也是一件赏心乐事。 养生要点 白露时节，“不露”与“补露”都是养生要点。 俗语中有“白露身不露，着凉易泻肚”的说法。因为白露前后，气温渐低，早晚温差较大，因此不适宜再赤膊露体，要适量增添衣物，以防凉风寒气。 生活上，要注意应对“秋燥”，润肺补气，安神补“露”。饮食以清淡、易消化且富含维生素的素食为主，适宜多吃性凉甘润的食物，口感甘甜的时令水果，养护心肺。 推荐食材 鲜人参、蜂蜜、杏仁、银耳、无花果等 推荐药膳 鲜人参片泡蜂蜜、润肺美颜汤、腐皮蒸鲫鱼 鲜人参片泡蜂蜜 推荐理由 秋日品鲜参，补气又补心 食材 鲜人参（生晒参为佳）200克，蜂蜜500克 做法 1、鲜人参洗净晾干，去参须及芦头，切片。 2、把鲜人参放入玻璃罐中，加入蜂蜜，密封浸泡1周。 3、食用时，取参片含服，蜂蜜兑温水服用。 润肺美颜汤 推荐理由 嫩肤养肺，补气润肠 食材 银耳1朵，鲜百合150克，无花果1个，冰糖适量 做法 1、银耳泡发，撕成小块。 2、锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲40分钟，加入冰糖，调味即可。 腐皮蒸鲫鱼 推荐理由 养脾胃，补气虚 食材 鲫鱼1条，猪肉胶100克，大腐皮2片，米酒少许，葱、指天椒、食盐、花生油适量 做法 1、鲫鱼去脏洗净沥干，从腹部剖成两半；指天椒切圈、葱切粒备用。 2、锅内加入清水及米酒，在竹蒸笼上铺一片腐皮，再铺一层猪肉胶。 3、鲫鱼打开，肚朝下，背朝上平铺于蒸笼上。把剩余的猪肉胶涂在鱼背上，撒上葱、指天椒、食盐、花生油，用腐皮包裹鲫鱼，蒸15分钟至鱼熟后，上碟即可。 |
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