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CCTV-10 2019.9.9 20:50 播出 《中国影像方志》山西卷 清徐篇 清徐篇 预告片 公元596年，即隋文帝开皇十六年，这片土地开始被称为清源县，取“清源”二字，就是因在城西北5千米处，有清源水从地下涌出，历史上此水成渠，最终汇入汾河，沿途灌溉的农田，最多曾达27万平方米。    建置近一千年的徐沟，曾是山西省唯一一个平原县，以出产优质高粱和各种杂粮闻名。   1952年，清源和徐沟这两座古城正式合并，各取首字改名为清徐县，从此，良田与山水之间的联系也变得更加紧密。   老陈醋香味醇厚 东湖，清徐县最为繁华的区域 ，矗立在湖边的文源楼修建于明朝，是清徐县的标志性建筑，几百年前，它曾目睹了清徐酿醋技艺到达顶峰的时刻。  明清时期，在东湖之畔聚集着上百家酿醋作坊。夏天，作坊院落醋缸林立，任凭风吹日晒，冬天，醋缸容易被冻破，需每天从缸中捞出冰块儿。  历经数年，酿醋师傅意外发现，经过“夏伏晒冬捞冰”的隔年醋风味更佳，遂把隔年醋起名为“老陈醋”，这也是山西老陈醋最早的起源。当时制定的工艺标准，也一直被沿用至今。  曾显赫一时的晋商把老陈醋带往各地，凭借其独特的风味和品质，逐渐风靡全国。  2017年，清徐的老陈醋年产量达到68万吨以上，占到全国的八分之一左右，它的销售范围不仅覆盖到了我国绝大多数省份地区，而且还出口到20多个的国家。 徐沟灌肠：朴素的味道 酸香的陈醋、浓郁的卤汁，无需复杂的烹饪技巧，食材之间的简单汇聚，便能赋予徐沟灌肠多元的味觉层次。 在清徐，无论是日常生活的平凡一餐，还是人生中的重大仪式，总会有徐沟灌肠出现在餐桌上，这种朴素的味道，陪伴着一代代清徐人经历人生中的大事小情。 徐沟背铁棍：丰收之后闹红火 民俗活动“徐沟背铁棍”，是由一个大人将小孩通过专用铁架扛在肩上，依靠下边大人脚步的移动，进而带动上面小孩的摆动进行表演。 每年秋收之后，是徐沟背铁棍表演的旺季，孩子们经常需要早上五点多就起床化妆，并辗转多地进行表演，这样的日子会一直持续到第二年的正月十五。 孩子们忙碌的周期和背棍的起源有关，在过去，人们对雨的祈盼尤为强烈，时遇大旱便上庙求神祈雨，偶尔得雨，便抬神游行，以示感谢。 2008年，徐沟背铁棍入选国家级非物质文化遗产名录。2010年上海世博会山西活动周，徐沟背铁棍更是作为压轴演出惊艳全场。目前在清徐，许多村庄都有自己的背铁棍表演团队。 清徐砖雕：传统与创新 在山西，无论是祠堂庙宇，还是民居院落，精美的砖雕随处可见。 早在千年之前，清徐人就开始在青砖之上打磨技艺，由这里烧制的砖雕也被广泛应用在山西各地。 2008年，由清徐申报的山西民居砖雕项目，被列入国家级非物质文化遗产名录，并成立了砖雕非遗技艺传承基地。 乡村文化旅游 方兴未艾 2018年，清徐县入选全国农村综合性改革试点，生活在这片土地的人们也开始尝试用新的方式描绘乡村的图景。艺术改变乡村项目，就是一个重要的开始。 这幅名叫《鲲》的作品灵感来源于一部电影，艺术家们把村里废弃的醋缸和木料利用起来，通过灯光等装置，不仅让作品的层次更加立体，也赋予了它更独特的内涵。 看着清徐的传统文化在几个月的时间里以新的方式呈现，村民们对这些作品的态度，由疑虑逐渐变成接受，并逐步开始产业转型。 “西人及太原、平阳皆做葡萄乾，货之四方。” ——《本草纲目·果部》 古籍中的这段文字，是关于太原地区葡萄产业的描述。作为我国重要的葡萄产区之一，清徐栽培葡萄的历史已有1000多年。 从1998年开始，清徐就开始举办葡萄采摘节、艺术节，逐步打造葡萄文化，历经20年的尝试，在2017年，清徐举办了为期近2个月的葡萄文化旅游季。 如今，文化旅游节每年要接待近25万的游客，并成为了清徐经济发展的重要组成部分。 一滴老陈醋，是生存智慧的凝练。 伴随着四季周而复始的轮回，这份酸香成为了清徐人世代珍藏的味觉记忆，同样也是对不同人生境遇的独特表达。 飘逸灵动，四海名扬，衣袖挥舞之间讲述的是有关成长的故事。 岁月更迭，薪火相传，跃然于青砖之上的一直是朴素的人生哲理。 用影像记录当下，以地方表达中国 昨天的变迁，今天的影像，明天的历史 中国影像方志 《清徐篇》 播出时间：9月9日 20:50 监制 / 闫东 主编 / 刘铭 黄丽君 编辑 / 田楚韵 胡悦 周上（实习） |
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