周末晚餐在家煮，3菜1汤，便宜营养高，女儿说妈妈做的饭最香

周末晚餐在家煮，3菜1汤，好吃便宜营养高，女儿说：妈妈做的饭最香，天天吃不腻！

周末要加班，不过，今天会比平时比较早下班，三点左右下班。早上，上班前先买好的菜，放在冰箱，下班到家就可以不用太匆忙。回到家的时候，女儿已经提前帮我准备了一些，所以喝了一泡茶，才开始做晚饭，今天买的菜都很方便，加上已经是洗好的，三两下就可以炒好吃晚饭。古诗

晚饭在广州都吃得比较晚，很多上班族都是七八点才回家，其实吃得太晚不利于健康，所以现在我们都尽量早点吃饭。

最开始学营养的时候，每天买菜都会数着今天吃多少种？中国居民膳食指南建议我们，每天食用的食物种类要达到12种以上，每餐都要有蔬菜，这个其实我也做不到，早餐我们很少吃蔬菜，偶尔会有玉米而已，所以午餐和晚餐是必须有的。每人每天要摄入300～500g蔬菜，深色蔬菜最少要占一半。

【爆炒通菜梗】

通菜梗是广州非常常见的，啫啫通菜梗也是只要梗，没有叶子的。当然啦，作为营养师，我怎么可能把叶子丢掉呢？通菜叶子中午女儿吃了，所以梗就晚上又炒了一个菜。

【做法】：

1.先把拍裂的蒜头爆香。

2.再放通菜梗，炒熟加甜椒、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

秋季是瓜果丰收的季节，买了一条苦瓜煲汤，清热降火很不错。黄豆早上出门就泡的，猪骨头提前让女儿拿出来浸泡，泡着冷水，中途换水，这样可以去掉血腥味，最少泡3个小时。

【苦瓜黄豆猪骨汤】

【做法】：

1.猪骨浸泡后，焯水捞出。

2.苦瓜洗干净，对半切开用勺子挖掉苦瓜瓤，切成条。

3.把浸泡好的黄豆，猪骨，苦瓜一起放入锅里加入水，大火烧开后转中小火煮40分钟。

4.使用前加盐调味就可以了。

深色的蔬菜：通菜、苦瓜，还有长适合秋天食用的莲藕，清热润燥，简单炒一炒就非常好吃。炒莲藕要脆的更好，所以藕片要用清水洗掉多余的淀粉，这样炒出来会非常脆，而且不会粘锅，还容易熟。

【素炒藕片】

1.莲藕削皮后切成片，泡在清水里可以防止表面氧化，清洗几遍，去掉淀粉。

2.锅烧热，放入藕片，炒至藕片表面微黄。

3. 放入红椒条，盐，翻炒均匀即可。

【盐焗鸡爪】

广州有很多熟食烧腊档，楼下有一家，食材很新鲜，他的盐焗鸡爪就是我们的最爱，晚一点回家，非常省事。

红薯，每次不要过量，经常食用，可以增强人体抗病能力，提高免疫力，被列入食疗食品。

【红薯饭】

南方人的主食米饭少不了，加一个小红薯和米饭一起煮，简单方便，增加饱腹感。

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