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2019-07-22 17:51 蜜汁叉烧包可以说是广东最具特色的一道点心了，被称之为粤式早茶的“四大天王”其中之一，是广东人记忆深处不可磨灭的一道美食。一份精心制作的叉烧包采用的是肥瘦适中的叉烧做馅，包子皮蒸熟之后，软化程度刚刚好，顶头稍微裂开，露出一些叉烧馅料，香味扑鼻。咬上一口更是回味无穷。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁等矿物质，一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。那么这样一道美食要怎么制作出来呢？现在就跟着小编一起来学一学吧！  这样子做出的叉烧包，不好吃都难！赶快搬上小板凳学习 编辑 搜图 请点击输入图片描述 By 小耳Maggie 配料： 中筋面粉 350克、酵母(干) 5克、白糖 60克、纯牛奶 200克、玉米油 25克、顺南叉烧馅 250克 烹饪步骤： 1、面包机桶内加入全部主料  这样子做出的叉烧包，不好吃都难！赶快搬上小板凳学习 编辑 搜图 请点击输入图片描述 2、面包机运行“和面”程序，选择20分钟  这样子做出的叉烧包，不好吃都难！赶快搬上小板凳学习 编辑 搜图 请点击输入图片描述 3、程序结束后取出面团，手揉10分钟（加手粉），将面团揉至表面光滑  这样子做出的叉烧包，不好吃都难！赶快搬上小板凳学习 编辑 搜图 请点击输入图片描述 4、把面团搓成圆条  这样子做出的叉烧包，不好吃都难！赶快搬上小板凳学习 编辑 搜图 请点击输入图片描述 5、分割成12剂子  这样子做出的叉烧包，不好吃都难！赶快搬上小板凳学习 编辑 搜图 请点击输入图片描述 6、取一个剂子擀成圆形，中间厚边缘薄  这样子做出的叉烧包，不好吃都难！赶快搬上小板凳学习 编辑 搜图 请点击输入图片描述 7、在面片中加入叉烧馅  这样子做出的叉烧包，不好吃都难！赶快搬上小板凳学习 编辑 搜图 请点击输入图片描述 8、收口即可  这样子做出的叉烧包，不好吃都难！赶快搬上小板凳学习 编辑 搜图 请点击输入图片描述 9.9、也可以这样收口  这样子做出的叉烧包，不好吃都难！赶快搬上小板凳学习 编辑 搜图 请点击输入图片描述 10、码入烤盘中，盖保鲜膜室温静置20分钟（室温34度），这是整个制作过程中唯一的一次发酵  这样子做出的叉烧包，不好吃都难！赶快搬上小板凳学习 编辑 搜图 请点击输入图片描述 11、静置结束后，体积稍变大 这样子做出的叉烧包，不好吃都难！赶快搬上小板凳学习 编辑 搜图 请点击输入图片描述 12、放入蒸烤箱中层，蒸12分钟 这样子做出的叉烧包，不好吃都难！赶快搬上小板凳学习 编辑 搜图 请点击输入图片描述 13、结束后闷3分钟再出炉 这样子做出的叉烧包，不好吃都难！赶快搬上小板凳学习 编辑 搜图 请点击输入图片描述 14、趁热吃最滋味 这样子做出的叉烧包，不好吃都难！赶快搬上小板凳学习 编辑 搜图 请点击输入图片描述 15.成品 这样子做出的叉烧包，不好吃都难！赶快搬上小板凳学习 编辑 搜图 请点击输入图片描述 烹饪小贴士： 1.做法类似于一次发酵的面包 2.面粉用的是低筋面粉，及加了玉米淀粉（白色的）这样面皮洁白，而且松软。 3.在包馅料的时候，需要注意的是馅料不用太多，因为是全肉馅的，包的太多会吃的腻） 4.需要注意的是，广式叉烧包在前期发酵的时候放了酵母，在发酵完成后，需要再放一次大量的泡打粉，这样才能让面团在蒸制过程中开花。 5.广式叉烧包是在大火烧开了的锅里蒸的，也就是上汽了以后才上锅蒸，而且全部蒸制过程使用大火。 你喜欢吃蜜汁叉烧包吗？ |
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