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在上一期我们简单的了解了一下美国的波本和黑麦威士忌，就有小伙伴私信问我，美国威士忌不是还有一个田纳西威士忌吗？是的。了解美国威士忌小伙伴应该还知道有一种非常小众的酸麦芽威士忌（Sour Mash Whiskey)。其实威士忌在世界上有五大产区，分别是苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大和日本，接下来几期小编将为你简单介绍这五大产区的威士忌，今天先带各位小伙伴继续了解一下美国威士忌"
现在说一下田纳西威士忌,美国法律规定了,田纳西威士忌必须在田纳西州生产,在陈酿之前需经过糖枫木炭过滤,其使用的酿酒原料中的玉米含量,必须达到51%或以上,其他的原料则不受限制,一般有大麦芽，小麦和黑麦。 酒法还规定了酿酒用的橡木桶，必须是全新的内部烘烤过的北美白橡木桶，酒至少需要陈年2年，其中离开蒸馏器时酒精含量不高于80%，装瓶时酒精含量不低于40%。
酸麦芽威士忌，酿酒师会将发酵时做好的麦芽浆，加入到下次的发酵之中，使每一次的麦芽浆风味跟之前保持一致。这种威士忌产量不大，但是对于喜欢怀念以前风味的人，这是不可多得的好东西。 其它的威士忌包括有，玉米威士忌，主要要求玉米成分至少占80%； 小麦威士忌，要求小麦成分占比至少51%； 麦芽威士忌，要求麦芽成分占比至少51%。
威士忌在橡木桶陈酿的时候会有蒸发现象，被蒸发部分的酒有个很美丽的名字，叫“天使分享”（angel share)，美国因为特殊的地理和气候条件，威士忌在橡木桶里的第一年，天使就能“喝”掉10%到18%的酒。第二年也能“喝”掉4%到5%，所以美国威士忌一般陈酿4到8年就装瓶，一般不会在酒标标明年份。
有些小伙伴不知道怎么分辨美国威士忌的类型，其实基本上酒标上就已经写了，小伙伴快看看你手里的美国威士忌是哪一种： Bourbon Whiskey（波本威士忌） Rye Whiskey(黑麦威士忌） Tennessee Whiskey（田纳西威士忌） Sour Mash Whiskey（酸麦芽威士忌 |
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