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立秋之后天气已是逐渐的转凉，在这个季节里，大家也都是很喜欢吃一些比较滋补的食物，说起最滋补的食物，我想大家最先想到的就是各种的肉类了，今年猪肉的价格比较的贵，眼下也也已经达到30块钱左右一斤了，而牛肉的价格并没有怎么增长，所以说啊，吃猪肉还不如吃牛肉，牛肉可比猪肉营养多了，再说了，吃得多些也是不用担心会长肉的。 牛肉中含有丰富的营养，除了优质蛋白之外，还含有较丰富的氨基酸以及矿物质，在平日里经常的吃牛肉也是能增强身体免疫力，对于正在成长期的孩子来说，一定要多吃一些牛肉。对于牛肉的烹饪方法非常的多，但在秋天最适合的烹饪方法就是炖了，炖好的牛肉软烂肉味儿，好吃也容易消化吸收。 我身边有一些朋友，跟我说，他们在炖牛肉时，明明炖了好久，但就是不软烂，吃着口感老还塞牙，而且也是不怎么入味。碰到牛肉炖不烂、嚼不动的时候，教你一招，加点“它”，30分钟炖得软烂入味！很多人在炖牛肉时，都只知道放入各种的香料，但却少放了几样东西，那就是白酒，茶叶，山楂片这三物。 我们准备好新鲜的牛肉，然后再准备茶叶，茶叶可以是新茶叶，也可以是陈茶，然后再准备高度白酒和山楂，山楂选择晒干了的山楂，花椒，大料，香叶，陈皮，蚝油，老抽，冰糖，葱段，姜片大蒜，准备好所有的食材之后，我们先把新鲜的牛肉清洗干净之后，用清水浸泡，浸泡出牛肉中的血水，然后再按着纹路将牛肉切成块。 再将切成块的牛肉用淡盐水浸泡15分钟，接着放入干净的锅里面，加入清洗干净的各种香料，大火煮开之后，将飘起的浮沫用勺子撇掉，转小火慢炖30分钟，然后再倒入几滴高度白酒，放入一点茶叶和山楂片，再炖30分钟左右，我们可以捞出一块牛肉尝一尝，牛肉已经炖得很软烂，而且也是很入味好吃的，关火之后，再撒上些香菜碎就可以了。大家学会炖牛肉的方法了吗？ |
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