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导语：不管蒸包子馒头，只放酵母就错了，多加这一样，馒头发酵快还香软 包子馒头是老百姓餐桌上的日常主食，家家户户都离不开，包子和馒头都是用面粉经过发酵的过程蒸制而成，又白又暄软的馒头，不仅是可以当作主食吃，早餐吃也是很好的选择，一个馒头，一碟咸菜，一碗粥，一个美好的早餐从此开始，蒸馒头和包子的时候，需要掌握技巧，俗话说生活不能没有小技巧，再普通的食物也是需要技巧才能做得成功，当然熟能生巧，做得多了自然也就懂了，下面我便会将蒸馒头的做法，详细分享给大家，让你的家人吃上香软美味的馒头。 蒸馒头的做法： 备用食材：面粉500克，清水250克，酵母3克，白糖10克； 制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，用秤将重量称好，其实量可以根据自己的习惯来做，将准备好的面粉，放在一个和面盆中，放上准备好的酵母和白糖； 第二步，放好酵母和白糖之后，就可以开始和面了，用清水分次少许的倒入在面粉中，注意一边倒入清水，一边要用筷子不停地搅拌着，直到将面粉搅拌成絮状； 第三步，即可用手将面粉揉成一个光滑的面团，揉好的面团，盖上一张湿布子，静置发酵，直到面团发酵至两倍大的时候，用手指插入，不回缩，即为发酵成功，这个过程差不多15分钟即可； 第四步，这个时候，就可以进行后续的操作，将面团移至在案板上，揉搓均匀，排掉其中的气体之后，即可将其搓成长条状，注意揉搓的过程，需要多重复几遍，这样是为了更加的柔软； 第五步，揉搓好的面团，用刀将其切成大小适中的面剂子，然后拿起一个面剂子，用手将其向内收，揉成一个圆形的馒头生胚即可，依次将所有的生胚做好； 第六步，做好的馒头生胚，盖上布子，二次醒发15分钟，锅中添上足够的冷水，将醒好的馒头生胚，摆放在蒸屉中，开始蒸制，水开后，计时15分钟，即可关火，焖3分钟，即可取出。 烹饪小技巧：1、作为地地道道的北方人，馒头是不能缺少的主食，经过酵母发酵制成的馒头，能够很好为人体补充能量，也是我们日常饮食中必需的，而且馒头相对于大米来说，更加容易被人体消化吸收，肠胃不好的人，吃馒头也要比吃大米好消化，当然如果想要更加的营养美味，可以和面的时候加入牛奶，这些都是很随意的。 2、小编有话说，不管是蒸包子还是馒头，很多人只知道要放酵母，但这样做就错了，最忌只放酵母了，难怪你做的馒头不香软，其实正确的做法应该是除了酵母，还要多加一样，这一样便是白糖，白糖本身并没有发酵的效果，但将其与酵母搭配，则能起到很好的促进发酵的作用，所以除了加酵母，再加上白糖，15分钟就能发满盆，吃起来又香又喧软，小编在家蒸馒头就是用的这个方法，家人也都非常喜欢吃。 如果你对于蒸馒头的做法，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同探讨！ |
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