大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！  豆制品一直是我们生活中最常见的菜品之一，一说起豆制品我们最常见的就是豆腐了，豆腐的做法也是多种多样的，大家经常吃过的麻婆豆腐，家常炒豆腐，铁板豆腐，豆腐肉沫等等，口感也根据做法不同而多种多样，在豆腐的众多做法中，小董最喜欢的就是肉沫豆腐。咸鱼百科知识  现在猪肉价格上涨，小董每次去超市买的时候都是买一小块，做菜的时候也不能随心所欲的使用肉了，今天小董就用一小块肉再加一块豆腐做一道肉沫豆腐，省肉省钱而且非常好吃。下面一起跟小董看下具体做法吧。 ——【肉沫豆腐】——鲜嫩开胃，下饭又美味，豆腐块不散， 食材：豆腐，五花肉，鸡蛋，青辣椒，红辣椒，葱，姜，淀粉 调料：生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，白糖，胡椒粉，豆瓣酱 【具有制作方法】： 1、处理食材：首先将豆腐切一下，将豆腐切成块，打两个鸡蛋，放点盐，将鸡蛋打散，然后将鸡蛋液，倒在豆腐上面，让每一个豆腐都裹一层蛋液  2、处理配菜：准备青红辣椒，青红辣椒去头去籽，将辣椒切成块，红辣椒也切成块，大葱切成末，姜拍扁，也剁成末，将猪肉去皮，先切成片，将猪肉剁成末  3、调制料汁：调个料汁，在碗中放两勺生抽，一点老抽上色，再来点料酒，蚝油，一点盐，一勺白糖，适量胡椒粉，加半碗清水，搅拌均匀备用  4、煎豆腐：锅中倒入油，油热之后放入豆腐，将豆腐煎一下，表面煎至金黄，给它盛出来  5、烹饪食材：锅里面放入油，油不是太热放入肉末，将这个猪肉炒散，炒至发白，然后放入葱姜，炒香之后放入豆瓣酱，炒出红油，炒出红油之后倒入料汁，然后放入煎好的豆腐，小火炖两分钟，然后放入青红辣椒，最后放入水淀粉，勾芡一下，汤汁浓稠就可以出锅了  这样好吃又下饭的肉沫豆腐就做好了 【烹饪小贴士】：1、先将豆腐裹一层鸡蛋液，然后再煎一下，这样做出来的豆腐块不会散，吃起来更好吃 2、做肉沫豆腐时，一定要用老豆腐，嫩豆腐比较容易碎，老豆腐吃起来口感更好一点 大家对于肉沫豆腐的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的建议与支持！ 小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！ |
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