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1泥鳅汤。泥鳅的肉质富于营养，含蛋白质多，泥鳅汤含人体所需氨基酸和赖氨酸等较高，还含有大量维生素，其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3-4倍，维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高。泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质 做法：清洗泥鳅。水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。油加热后煸香姜片，葱结。泥鳅加入煎十几秒钟。移到砂锅里面加水，料酒烧开。改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。最后加入盐调味，喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。  2西湖牛肉羹。香淳润滑、鲜美可口。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗牛肉病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，增强钙、铁、（动植物）蛋白质。 材料：牛肉， 香菇，香菜，鸡蛋 方法：牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用。锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉。用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。最后撒入香菜即可。  3米汤。米汤又叫米油，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、维生素B2和磷、铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。米汤性味甘平，有益气，养阴、润燥的功能，经常喝米汤对孩子的健康和发育有益，有助于消化和对脂肪的吸收。 做法：大米洗净，浸泡好的大米放入小炖锅内，加入适量的水，浸泡好的大米放入小炖锅内，加入适量的水，煮40分钟再焖10分钟，煮好的粥过筛，只取米汤。 |
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