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中药里的花儿有两种最香：金银花和栀子花，没错，就是栀子花开呀开的那个栀子花，我超爱雪白的栀子花，不仅美还香，栀子的花香很独特，明朝沈周在《栀子花诗》里描述：“雪魂冰花凉气清”，是说它花开似雪，且吐清凉之气，卓尔不群。有花必有果，不光花好，其果实栀子更是中医里的一味良药。今天我们就来认识这位中药里的清火高手——栀子。 栀子花好，果实更是良药 提到栀子大家首先想起的是青春情怀。但在中国传统文化里，栀子最早走进人们的视野，是因为它的果实可用作染料，故而有“栀黄”一说；后因洁白馥郁被爱花之人慧眼所识，遂成观赏植物。古时候栀子又名同心花，一是说花朵形状规律，一说结子同心，“与我同心栀子，报君百结丁香”。栀子花好，果实更是良药。李时珍写有：卮，酒器也。卮子象之，故名。栀字从木，卮音。卮是古时的酒器，因栀子的果实像酒卮，所以取名为卮，加木成栀，沿用至今。酒器卮现已少见。 《神农本草经》说：栀子味苦，性寒，归心、肺、三焦经。功于泻火除烦，清热利尿，凉血解毒。栀子善清三焦之火，善治头面五官各类火毒上攻。 知识延伸——三焦 从部位上分，上焦包括心、肺；中焦包括脾、胃；下焦包括肝、肾、膀胱、小肠、大肠等。分别属于胸部、上腹部和下腹部。三焦是体内脏腑功能的综合，也是气和水液运行的通路。 《黄帝内经》里说：诸逆冲上，皆属于火。所以大凡眼中结膜发炎，目赤肿痛，口腔鼻腔炎热肿痛，以及咽喉红肿热痛，甚至中耳炎，鼻窦炎，但见脉势弦实有力偏数者，都是三焦热盛，这个时候栀子都可以使用。 炒栀子与焦栀子 炒栀子就是将栀子加工炒制过后的栀子，也是一种中草药，和栀子是分开的两味药材，炮制方法就是取适量干净的栀子，用清炒法炒至黄褐色即可。炒栀子有清热利尿、泻火除烦、凉血解毒、护肝利胆、止血消肿的作用，药用价值很高。焦栀子：取碾碎的栀子，置锅内用武火炒至焦糊色，取出放凉。 都是栀子，他们有何不同？ 01 炮制方法不同 生栀子就是简单处理的栀子，没有多余的工序。但是炒栀子则是清炒炮制过后得到的栀子。 02 药性不同 中药学里，药材用不同的炮制方法会让药材有不同的功效或者偏重。生栀子苦寒，有泻火解毒、利胆退黄的功效，而炒栀子经过了炒制的工序，缓解了栀子的寒性，有清热除烦、凉血止血的功效。栀子经过炒制后，所含的成分虽然没有本质上的变化，但是不少成分的量明显有了变化，所以药性相对缓和不少。 03 服用方法不同 生栀子一般都要经过炒或者焦等炮制方法处理之后才能服用或食用。而炒栀子则是已经加工过了的，所以可以直接泡茶喝或者入药服用，尤其泡茶很是方便。但是虽然也能泡茶喝食用，但是最好是对症治疗，平常尽量不要随便泡着喝。而且体质虚寒的人要少喝少服用。 中医食疗推荐 栀子茶 做法：栀子15克，芽茶（最嫩的茶叶）5克。将芽茶和栀子放入锅中，加800毫升水，煎煮至剩下400毫升，去渣取汁饮用。每日上、下午分2次温热饮用。 【适用人群】适合肝胆湿热所致黄疸者。肝热所致的高血压、头痛、头晕、心烦、出血者。春、夏季饮用尤佳。 【禁忌】脾虚便溏者不宜。 莲子栀子茶 材料：栀子5克，莲子(带芯)30克 做法：把栀子和莲子一起放入锅中，加入2000ml水，煮沸10分钟即可。 功效：清热除烦。 注意：栀子性寒，所以脾胃虚弱容易受凉的群众不易食用这种寒性物品，除此之外，存在腹泻便溏的患者也要避免食用，内有体寒或者在女性生理期时，也要尽量避免这些寒性物品的服用。 |
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