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入夏后多吃这几道菜，经济实惠又美味爽口，看着很有食欲！总有你喜欢的一道菜吧。 蒜泥茄子  材料：紫皮茄子，大蒜，辣椒，香菜。 配料：芝麻油，蚝油，生抽，盐。 做法： 1.茄子洗净，切成小段，用水浸泡十分钟后挤干水分（茄子泡水能够有效避免茄子块氧化变黑） 2.将茄子条码在盘子里。锅中烧水蒸汽上来时，放入茄子，隔水蒸15分钟。 3.大蒜剁为蒜蓉，辣椒切小圈，香菜切碎备用。 4.蒸熟的茄子取出倒掉水分，在茄子上撒上蒜蓉，辣椒圈，按个人口味加入生抽，蚝油，盐，芝麻油。 5.将花生油烧熟泼在蒜蓉和辣椒圈上，激出香味。食用时搅拌均匀即可。 麻辣鸡丝  食材：鸡胸肉，辣椒油，盐，酱油，米醋，白砂糖，香油，香菜，味精，红小米椒，姜，蒜 做法： 1，准备好鸡胸肉，姜，蒜，红小米椒，香菜 2，将鸡胸肉放入锅里煮熟 3，煮熟鸡胸肉的时候把香菜切成段，蒜，姜剁成末，小米辣椒切碎放盘子里备用 4，将小米椒，姜，蒜末放入碗里，一次加入一点点盐，味精，米醋，白砂糖，酱油，辣椒油，香油搅拌均匀备用 5，鸡肉煮熟后捞出过凉水，顺着肌肉的纹理一点点的撕成丝，放入盘里，这个过程大概撕了20分钟 6，然后将提前调好的调味汁浇在鸡肉上面，撒上香菜段做装饰 7，搅拌一下，拌好了就可以 豆腐黄鱼  把黄鱼治净，逐一在鱼身两侧剞刀后，纳盆加姜片、葱节、盐和料酒码味，接下来放入烧至六成热的油锅里，炸至色金黄便捞出。另把豆腐切成块，也在油锅里炸至色金黄，倒出来沥油。 锅里留底油，先放入糍粑辣椒、豆瓣酱、火锅底料、姜片和蒜片，炒香后掺适量的鲜汤，加盐、白糖和味精调味。烧开后下黄鱼和豆腐，烧至鱼熟且入味时，把鱼和豆腐捞出来装盘。 接着把锅里剩下的汤汁用漏勺打去料渣，再加水淀粉收浓，起锅浇在盘中鱼身上。 把锅洗净，上火放油烧热，下干辣椒节和花椒炒香后，起锅舀在鱼身上，最后撒些葱花便好。 火辣子鸡丁  食材：鸡胸脯肉、姜蒜、干辣椒、葱、花椒、油、料酒、白糖、盐、生抽、鸡精 1、新鲜鸡胸肉洗净，切成大小差不多的肉丁，用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味； 2、干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒； 3、锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸，至鸡丁皮焦后盛起来；辣子鸡.jpg 4、锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香，随后加入鸡丁； 5、加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香，再加入适量鸡精与葱花即可关火。 香菇菜心  主料：香菇500g 菜心150g 辅料：枸杞5g 豆粉5g 盐适量 味精适量 食用油适量 做法： 1，把准备好的菜心对破开之后，先用淡盐水浸泡，然后用清水洗干净，再改刀，一个菜心改刀六瓣。 2，烧水，在水里放一点盐，把香菇煮熟。 3，香菇煮好之后，捞起来，再煮菜心，菜心刚刚变软断生就行。 4，然后把菜心顺着盘子摆一个风车的形状，刀口朝下，然后把香菇堆放在菜心的叶子上面，把叶子压住。 5，烧一小锅水加入盐和味精，烧开之后把水豆粉倒进去勾芡。 6，芡汁搞定之后，把枸杞放进去，这个汁就做好了，然后把汁淋在菜心和香菇上面，然后就可以上桌了。 栗子焖鸡  食材：栗子、鸡肉、姜丝、蒜片、葱、盐焗鸡粉、米酒、酱油、油、蚝油、麻油。 做法： 1、 把鸡肉洗净后切成小块，并加入少量盐焗鸡粉、米酒和酱油拌匀后腌制30分钟左右； 2、栗子开包后用清水冲洗干净备用； 3、热锅下油，把鸡腿肉放入锅里小火慢煎至两面金黄（每面煎约3分钟左右），然后倒入栗子和姜蒜，再加入2汤匙蚝油和1杯水拌匀，盖上盖子小火焖煮10分钟左右； 4、大火收汁，放入葱花和淋上少许麻油后即可盛出享用啦 |
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