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各种春夏作物 新西兰春季蔬菜种植全攻略 春天终于到了，气候渐暖，光照时间延长，又到了一年中最适合种菜的时候。新西兰蔬菜的价格年年在涨，为了节约生活开支，除了不吃或少吃蔬菜以外，我们也可以自己种植，相信很多朋友也早就想到这么做了，但是遇到了很多困难。自己种菜，方法得当其实简单易行，可以轻松为全家人供应新鲜健康的蔬菜，反之不得要领则花费会更多。在此，笨笨为大家写了一篇新西兰春季蔬菜种植攻略，包括规划，选购，种植，打理，有机种植和病虫害防治等工作。这些工作都做好，种植才能获得成功： 1. 知时节 一年四季都有可以种植的蔬菜，种植工作可以说只要想做，就可以达到全年无休，并且总是有蔬菜可以收获。蔬菜有两类，例如十字花科植物，它们是喜凉爽天气的，应在夏末秋初种植，在冬季春季收获。另外一类如番茄辣椒等，他们是喜热的所以在应该在春季种植，在夏季秋季收获。冬季因为天气冷，所以很少播种蔬菜，例如蚕豆、大蒜、洋葱等还是可以在冬天播种的。在亚热带地区，例如奥克兰，也有四季都可以播种的蔬菜，例如生菜、西洋菜、芥末、卷心菜等。不仅如此，蔬菜的收获时间也有长有短，例如各种小型蔬菜，雪萝卜、小胡萝卜、各种小型中国蔬菜可以在2个月左右收获，而大型蔬菜，例如花椰菜需要3个月左右、芹菜等则需要4-5个月才能收获。同一种蔬菜可以在适合播种的月份里分批种植，例如春季播种四季豆，每两周播种一轮，这样可以保证在一段时间内均匀的收获。 每种蔬菜都是有各自习性的，在种植时间上有很多差异，广义的蔬菜也包括一些常用香草，例如香菜、葱、罗勒、韭菜、茴香和紫苏等。大家需要在种植之前对植物的习性做些了解，然后合理的规划种植工作。在新西兰有三个气候带：亚热带气候带、温带气候带和寒冷气候带。在这三种气候下，种植蔬菜的时间安排会有很多不同。例如在奥克兰地区，气候温暖，除了在春夏可以种喜暖的蔬菜之外，秋冬还可以种植喜凉爽气候的蔬菜。但是在南岛等寒冷地区，冬季结冰下雪，只有少量的蔬菜可以种植。详情请参见文章末尾的九月十月蔬菜种植表，请大家关注我每月初发布的种植指南。在购买种子的时候，需要仔细阅读蔬菜种子的说明书，这些信息都有清楚地说明。 上图是花店常见的种子包装袋，图中的植物为罗勒（Sweet Basil），是非常受欢迎的春夏香草，可以看到上面的说明提供了非常全面的种植信息，包括每个气候带的播种时间、植物习性、播种深度、种植间隔、收获时间等等重要信息，所以大家在购买之前一定要仔细阅读，要按照这些信息来种植。 笨笨接花园活，包括：花园种植设计，园艺顾问，技术指导，种植规划打理花园。欢迎大家联系我收费一对一园艺顾问服务。全面、细致、专业，让您搞清楚花园的方方面面，面对花园和植物不再有疑虑。对您的花园进行准确、详细、到位的描述和解读，对您提出的所有问题做出解答，并且对操作进行详细的指导，让您能够自己动手解决问题。奥克兰地区可上门，其他地区可通过微信视频通话。 2. 地点的选择 种植蔬菜的地点要选择阳光充足、空间开阔、周围无其他植物、通风但无大风的地方。足够的光合作用会给植物提供充足的食物，植物才能长大，阳光不足的环境会使蔬菜生长矮小，产量降低，而阴暗的环境更会使其容易得病、逐渐衰弱死亡。其次，空间要开阔，狭小拥挤的空间必定会光照不足，也不够通风透气，容易使植物得病。第三，周围不要有其他植物，例如杂草，树木等，否则会与蔬菜抢夺营养，遮挡阳光，传染病虫害，影响通风。最后则是不可以有大风，大风会对蔬菜造成物理伤害，刮伤枝叶，并且带走过多水分，使植物失水缺水。 当然，除了种在地上以外，在各种容器中种植蔬菜也是很常见的，例如各种盆栽种植，或者种植平台，花店都有卖的，还带盖子，可以防止鸟类啄食，也可以在冬季为菜苗保温，方便移动，可以摆放在离厨房近的地方，方便随时采摘，并且可以根据气候和光照情况随意改变放置的位置。不过需要特别注意的是，容器种植有专用的矮种品种的蔬菜种苗，例如矮种番茄、辣椒、豆类、黄瓜等，在购买的时候一定要注意，在容器中不适合种植一般的大型品种，没有那么多的土壤。而且因为容器种植密度高，单位面积产量大，种植时要选用好的花盆土，做好施肥工作。 图中是一个种植台 3. 土壤和田地的制备 在新西兰很多地方的土地都是胶泥地，如果把蔬菜直接种在胶泥地上，会长的不好，很容易死掉，所以需要选用合适的土壤：肥沃、透水、透气、保湿、富含有机质，否则，蔬菜在生长过程中容易出现各种异常。如果不是住在乡下的农场或者庄园，自制土壤是不现实的，所以花店里卖的土是最常用的，例如garden mix，vegetable mix都是合适的室外用种菜土，符合上面提出的那些标准。如果是容器种植，应该选择potting mix 或者container mix。 如果菜园里存在的已经是理想的土壤，则不需要再换土，我们在种植蔬菜之前需要做一些准备工作，首先如果是闲置过一段时间的菜地，肯定会有杂草，这时就需要先除草，可以手动拔除，也可以喷除草剂，杂草会在一个月之内逐渐枯黄死掉，之后需要把沾到除草剂的枯草和根移除。之后等土里剩余的草种发芽，再除一次草，这样这块地上就基本不会有新草长出来了。然后开始翻地，常用的方法叫Double Digging（见图），在翻动表层土的之后，松动底层土，让紧实的土壤恢复透气透水，此时可以在土壤里加入compost（堆肥）或者粪肥，补充上一次种植流失的水土和有机质，让土壤重新焕发活力。 图中展示了传统的耕作方法，第一步先将第一部分的表层土移至末尾部分，用叉子松动下层土；再将第二部分的表层土翻至第一部分的位置，再松动第二部分的下层土；以此类推，最后填上一开始的那一堆土就可以了。 近几年也非常流行免翻地的菜地制备方法。优点是不破坏土壤结构、不翻出土中的杂草籽、省时省力。方法是用铲子插进土壤里，适当用力前后摇晃，使土壤松动使其透气，避免改变其原有结构，完成整块地的松土工作后，在土壤表面铺一层compost、一层羊粪和一层骨血粉，认真的朋友们可以额外撒一层gypsum、蚯蚓粪和mulch，用耙子来回移动使它们与原有表层土均匀混合，然后即可开始栽种蔬菜。 4. 种子和菜苗的选择 用种子种植是最经济的方式，一袋种子很便宜，却可以培育大量的菜苗。在选购种子时，需要仔细阅读包装袋上的说明，根据这些信息来做种植的规划。种子有几种特别的分类，例如有的会标明Dwarf或者Patio，就是小型的蔬菜，适合种植在容器里。又或者是注明organic，说明种子是按照标准培育的有机蔬菜种子，再例如亚洲种子Asian vegetable seeds，有的花店会有专门的亚洲种子区，货架上会摆放我们华人熟悉的蔬菜种子。 如果需要种的蔬菜不多，或者没有精力时间用种子育苗，则可以直接去购买菜苗。选择健康、生机勃勃的、中等大小的菜苗，不要贪小便宜选择大菜苗，因为大菜苗已经老了，活力不足，种植后会生长缓慢，或者会定型不会再长大。这时也要仔细阅读菜苗标签上的说明，参考那些信息来规划种植活动。菜苗与种子不同，花店只会把当季的菜苗摆上货架出售，所以大家不用担心搞错种植时间，例如现在春天要到了，花店卖的春夏菜苗会越来越多。 图中的番茄品种写明了“Patio”，树形紧致矮小产量高，适合花盆种植，而一般的番茄品种会长很大，不适合种在花盆里 5. 播种和移栽 如果您是从种子开始种菜的，那么就要进行育苗。如果直接去花店买菜苗，就不用做这项工作，直接移栽到地里就可以了。如果在容器中育苗，应使用育苗土（seed raising mix）或者其它土用筛子筛过，需要保证土壤松软轻盈、颗粒细、透气透水，这样种子容易萌发。注意播种深度，仔细阅读种子包装袋的信息，不同的种子，播种深度差别大。播种前，先浇水将土壤淋湿，再开始播种，如果播种之后再浇水，则水流容易把种子冲走。播种之后，将种子放置在温暖明亮处，可以加盖或者覆一层透明塑料膜保湿。出苗之后，需要移除遮盖，逐渐将幼苗移至阳光充足处，等待长大后进行移栽，期间要保持充足的浇水。 通常当幼苗长至有3-4对叶子的时候，就需要移栽到地里去了。移栽之前应当事先在前一天为幼苗施用含海草提取物（seaweed）的液体肥，给予充足的养分，增强幼苗的生长势头，提高移栽的成功率。苗与苗之间注意留出合适的种植间隔，土的平面要与地平面平行，不要埋得太深或太浅（番茄可以深埋），最后浇水，注意水流不要太急，最后使用花洒，避免冲散土壤。
蔬菜常用的肥料可以分为两种，底肥和追肥。底肥是在种植之前预先混入土壤里的肥料，会在蔬菜生长过程中缓慢降解释放养分，并且可以改善土壤结构，让其更加松软肥沃，保湿透气，例如堆肥、粪肥，骨血粉、蚯蚓粪等。另外一种则是在种植之后为蔬菜施用，进一步的促进蔬菜的生长，例如液体肥和颗粒缓释肥。液体肥可以每两周在浇水时溶在水里施用，而缓释肥则在一段时间内可以缓慢释放养分，效力可以保持几个月到一年不等，使用很方便。追肥肥料会为蔬菜提供充足的营养，让蔬菜不间断的生长，但是无法改善土壤质量，所以通常两种肥料同时使用，效果最好。 施肥时不要过量，使用前仔细阅读说明书，否则容易烧到植物。同时保持充足的浇水，植物才能在肥料的帮助下持续快速生长。购买肥料的时候，要看好种类，有的元素配比会促进蔬菜枝叶的生长，提高菜叶的产量，有的则偏向于果实或根部的产量，有的则是平衡的配比。如果用了果肥，则会促进开花结果，菜叶反而长得少，降低了产量。 7. 浇水 为蔬菜浇水也有方法。正确的浇水配合充足的肥料，可以维持蔬菜快速不间断的生长。如果遇到缺水的情况，蔬菜会生长停滞定型，将不会再继续长大。浇水一定要及时，不要等到蔬菜出现了明显的缺水症状时再浇水，那时候就晚了，原则上是要保证不缺水，而不是发现干旱再浇水。这里还要考虑天气对植物的影响，例如夏季炎热，几乎没有降水，此时要一天浇水数次，反之冬天潮湿多雨，就可以偶尔浇一次水。最好在清晨或者傍晚浇水，避开阳光的直射，否则灼热的阳光会让地表的水迅速蒸发，一方面造成水的浪费，另一方面蒸发的水蒸气容易灼伤植物的叶子。浇水要浇透，要确认水可以深入根部以下的土壤，植物根部的生长有趋水性，把水浇透，蔬菜扎根会更深，促进植物根系的强壮生长，反之根系只会生长在土壤表层。没有强健发达的根系，蔬菜很难长大。浇水时不要直接把水淋在叶子上，这样会大大提高枝叶附近的空气湿度，蔬菜非常容易得病。要尽量直接浇在土地上，尽量不要让枝叶沾到水。有条件的可以安装简易灌溉装置。 蜗牛蛞蝓对农作物的危害很大，要撒蜗牛药杀灭。 8. 病虫害防治 病虫害是自然现象，如果不去防治，会自然发生。病害多数是真菌造成的，而虫害则是各种虫子造成的。虫害经常也会带来病害，因为害虫在危害植物的同时也会传播疾病，受伤的部分容易腐烂，所以经常蔬菜上有了虫害，接着也会很快得病。防治病虫害的办法以预防为主。就算害虫没有出现，也最好每个月定期为蔬菜喷药，因为植物上虽然还没看到害虫，但可能已经有了虫卵，喷药可以杀灭虫卵，将虫害扼杀在萌芽中。如果已经发现有虫害，要尽快喷药，在没有造成大的破坏之前，杀灭害虫。对待病害，也是以预防为主，不要等到得病了再喷药，因为病的地方是恢复不回来了，虽然可以控制病情，但肯定会大量减产。要保持种植地点开放、整洁、干净、通风、阳光充足，每棵植物之间有合适的种植间隔，生长不会过密，浇水时尽量不要淋叶子，再加上遵照正确的种植方法，让蔬菜健康强壮，抗病虫害能力就会提高。定期喷Copper Oxychloride预防，蔬菜就很少会得病。 9. 除杂草 杂草的生长扩散也是自然现象，跟病虫害一样，如果不去人工清除，它们总是会逐渐占领菜地。如果放任不管，蔬菜是竞争不过杂草的，杂草会与蔬菜抢夺空间、阳光、水分、营养，传播病虫害，如果忽视除草，种植可能会失败。 在土壤的那一段我们讲了，在一开始准备菜地的时候，就要认真做好除草工作，为菜苗的生长提供一个良好的初始环境，但是仅仅是那样也是不够的，在之后的种植过程中，杂草的种子会不停地从四面八方飞来，在菜地上生根发芽，所以除草是一项长期不间断的工作，要在杂草还小时将其移除，长得大了扎根深了会增加工作难度。为了预防杂草的生长，可以在菜地土壤表面铺一层秸秆（花店有卖pea straw），这样有很多好处，首先可以让地面整洁干净，降低植物得病的几率，同时抑止杂草种子的发芽，也可以为土壤节水保湿。 10. 有机种植 有机蔬菜种植是近年来非常流行的种植方式，也是一种健康、崇尚自然的理念。它包括一些特别的标准和操作，例如：选择没有使用过农药化肥的土地，使用采用有机种植方式的植物上所采集的种子，只使用天然的方法或者符合有机标准的农药和化肥，循环利用，自制土壤和堆肥，也可以直接购买符合有机标准的土壤，还有轮种、种植特别的植物来制作肥料、用生物方式控制病虫害、同伴种植companion planting等等。 在新西兰带有有机认证的农药、肥料、土壤，符合有机种植的标准。在花店售卖的产品中带有此标志说明已经过认证可放心购买。 11. 同伴种植 （companion planting） 通过把特别的某两类或多类蔬菜种在一起可以起到各种有利于种植的效果，这些组合来自于千百年来人类种植经验的总结。同伴种植的效果包括：可以持续性的控制病虫害的数量、吸引益虫、提升植物的健康状态、盖上土壤质量、提升植物的口味、促进花园的生态等等。例如： 1. 旱金莲会强烈的吸引吸食类害虫，帮助生菜、卷心菜、豆类、番茄等避开这些害虫。 2. 万寿菊会发出特别的气味，驱赶吸食类害虫，吸引吃害虫的益虫。 3. 番茄和罗勒一起种植会增强彼此的口味。 4. 四季豆和玉米一起种植可以为玉米向土壤中增加氮肥。 5. 在需要授粉的作物，例如茄子、青椒旁边种植吸引蜜蜂的花卉，例如琉璃苣、三叶草、万寿菊向日葵等。 除以上常用例子之外，同伴种植的搭配有上百种之多，在此不一一列举，大家可以自己去了解。 罗勒和番茄种在一起可以增强彼此的口味 12. 春夏常见蔬菜种植要点（详情参照种子说明书） 以下植物适合春夏种植，所有都需要保证充足的浇水（南岛的朋友们请查看文章末尾的蔬菜种植表）： a) 四季豆（Beans） 温暖的气候，充足的空间，长时间光照，肥沃、深厚、通透性好的土壤，少施肥，搭架子，幼苗时期防鸟防蜗牛； b) 胡萝卜（Carrots） 种植地点阳光充足，选用通透性好的、深厚、轻、颗粒细致、肥力一般的土壤，少施肥，播种后注意间苗； c) 青椒和辣椒（Capsicumand pepper） 温暖的气候，长时间光照，肥沃、深厚、通透性好的土壤，肥料充足不要过多，在果实鲜嫩的时候摘取味道最好； d) 番茄（Tomatoes） 种植地点温暖、开阔、无大风，有长时间光照，肥沃、深厚、通透性好的土壤，充足的肥料，注意修剪侧芽，搭架子帮助支撑植物重量； e) 黄瓜和毛利瓜（Cucumberand Zucchini） 根据种植地点情况选对黄瓜的品种，有大型品种和矮种之分，种植地点要有长时间光照，温暖的气候、避大风，充足的空间，肥沃、通透性良好的土壤，充足的肥料，在果实成熟之前收获食用，收完了或者旱到果实会发苦； f) 茄子（Eggplant） 喜暖怕冷，等天气彻底转暖后种植，种植地点开阔避大风，喜长时间光照，肥沃、通透性良好的土壤，充足的肥料，需要一些额外的钾肥，及时修剪，只留三四个分枝，每棵植物只保留六个果。 g) 西瓜（Watermelon） 需要经历一段长时间的温暖气候，种植地点开阔避大风，喜长时间光照，肥沃、通透性良好的土壤，充足的肥料。 h) 秋葵（Okra） 需要经历几个月持续的温暖气候，等天气彻底转暖后种植，喜长时间光照，需要肥沃、通透性良好的土壤，充足的肥料，在果实成熟之前采摘； i) 菠菜（spinach） 喜凉爽气候不耐高温，春秋种植不适合夏季种植，需保证充足的浇水，长时间光照，肥沃、通透性良好的土壤，充足的肥料。 j) 南瓜（Pumpkin） 需要稳定的温暖气候，保证充足的浇水，种植地点有长时间光照，开阔避大风，喜肥沃、通透性良好的土壤，充足的肥料。 k) 甜玉米（Sweet Corn） 需要稳定的温暖气候，等天气彻底转暖后种植，种植地点开阔避大风，长时间光照，肥沃、通透性良好的土壤，充足的肥料，不适合移栽，最好直接播种，三个种子播种在一起，间苗。 l) 番薯（Kumara） 需要经历一段长时间的温暖气候，种植地点开阔避大风，喜长时间光照，肥沃、通透性良好的土壤，充足的肥料。 m) 佛手瓜（Choko） 多年生，栽种已经生芽的果实，种植地点的温暖气候冬季不下霜，有长时间光照、避风，肥沃、通透性良好的土壤，搭架子。 n) 生菜（Lettuces） 秋冬作物，喜凉爽气候，不耐高温和阳光暴晒，应挑选适合夏季气候的品种，喜肥沃、通透性良好的土壤，充足的肥料，小心防范蜗牛和鸟类。 o) 官达菜（Silverbeet） 吃法与菠菜相同，是菠菜的替代品，保证充足的浇水，喜长时间光照，喜肥沃、通透性良好的土壤，充足的肥料； 春夏常见香草： a) 各种葱（Onions） 种植地点开阔避风，仔细翻土，土壤肥沃轻盈松软、通透性好、充足的肥料，要保持地里无杂草，保持土壤湿润，及时浇水。 b) 韭菜（Garlic chives） 多年生，喜充足光照、肥沃通透性好的土壤，及时浇水，少施肥 c) 罗勒（Basil） 喜暖怕冷，需要稳定的温暖气候。保证充足的浇水，种植地点有充足光照或半阴，要避大风，喜肥沃、通透性良好的土壤，充足的肥料。 d) 香菜（Coriander） 保证充足的浇水，种植地点有充足光照或半阴，喜肥沃、通透性好的土壤，充足的肥料 e) 茴香（Fennel） 多年生，很容易种，可在黄泥地自然生长，可免打理，对种植条件要求不高。喜充足光照或半阴，喜肥沃、通透性好的土壤，充足的肥料 f) 紫苏（Shiso） 保证充足的浇水，种植地点有充足光照或半阴、避风，喜肥沃、通透性好的土壤，充足的肥料。长大后经常摘芽促使其多长叶。 13. 九月十月蔬菜种植表
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