马上到中秋节了,总感觉过完中秋,一年又快到头,小时候总觉得一年是那么的漫长,长大后越来越觉得,一年一年过得可真快,岁月匆匆的流走。 点击加载图片 说到中秋家宴,总少不了大鱼大肉,而这个时候也需要素菜的点缀,素菜不仅能化解油腻,还因为颜色丰富,可以成为餐桌的点睛之笔,有时候一桌出现的鱼和肉太多,这个时候往往最先吃掉的是一盘好吃的素菜。 既然是中秋家宴,那是时候露一手了,做一道高颜值的素菜 分享3道素菜,做法简单又好看,总有一款适合你。 点击加载图片 1、荷塘月色 【食材】荷兰豆、胡萝卜、山药、木耳、蒜末、鸡精、盐、香油、食用油、水淀粉(稀薄一点) 【做法】 木耳泡发,去掉根部,撕成块儿状。 胡萝卜去皮、切成菱形片、山药也一样去皮切菱形片,山药切好后,放水中浸泡,防止它氧化变黑,用的时候要捞出控干水分。 点击加载图片 点击加载图片 点击加载图片 锅中放水,水开后放少量的盐和几滴油,放荷兰豆进去焯烫一下,捞出控干水分 锅热放少许油,加蒜末爆香,加胡萝卜翻炒均匀,然后加木耳和山药炒匀,加适量的盐和少许鸡精还有荷兰豆,翻炒之后淋入一点水淀粉,沟个稀薄的欠,淋入一点香油,炒匀即可。 这道菜要用旺火快炒,不要炒的时间过久,调味品不要多,因为吃的就是它清淡脆爽的口感。 点击加载图片 2、西兰花扒杏鲍菇 【食材】西兰花100克、杏鲍菇(大一点的,2根)、蚝油、生抽、糖、淀粉、蒜末、盐、油 【做法】 西兰花切成小块儿,杏鲍菇切片。 锅中放水,水开之后放少许盐和油,放西兰花焯大概30秒左右,捞出控干水分,摆入盘中。 料汁:蚝油1勺、生抽1勺、少许鸡精和糖、2勺淀粉,加小半碗清水,搅拌均匀 点击加载图片 锅热放少许油,加蒜末爆香,加杏鲍菇翻炒均匀,稍微炒软,加料汁,炒匀,改小火,盖上盖子,稍微焖3分钟,让杏鲍菇变软,翻炒一小会,让汤汁粘稠。 淋上少许香油,炒匀,把杏鲍菇放在西兰花中间。 点击加载图片 一道好看的西蓝花扒杏鲍菇就完成了。 点击加载图片 3、蒜蓉娃娃菜 【食材】娃娃菜2颗、蒜末(多一些)、盐、生抽、醋、鸡精、油 【做法】 娃娃菜竖着一切两半,在从中间切开,切成4半。 锅中放小半锅的水,水开之后加少许盐,把娃娃菜放进去,焯软,捞出,注意时间不要太长,以免焯烂,控干水分后,摆入盘中。 锅热放少许油,放蒜末,小火慢炒,炒香后,关火,加生抽1勺、少许的盐和醋、鸡精,搅拌均匀,淋到娃娃菜上即可。 中秋将至,期待和家人一起赏月 我是豆子,分享食物的美好,点个关注呗,反正也不花钱,白了个白,如果有缘,我们江湖再见 |
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