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太阳蛋 用料 鸡蛋、植物油、黑胡椒、盐。 做法 1、先把鸡蛋打到一个小碗里。 2、锅放到灶台上，开小火。 3、锅里倒油，一个手指肚那么多的油。用纸巾把油擦开布满锅底，锅上没有明显的油滴。绝对不要让鸡蛋在一滩油上飘着！ 4、把手放在锅上空，感觉温暖不烫手的时候倒进鸡蛋。鸡蛋倒进锅里直到出锅都不要再移动啦，不然蛋白流动会摊的太大。 5、用小火慢慢烘吧，在这期间可以准备早饭的其他部分，烤面包，洗生菜，准备好三明治。 6、等到蛋白表面已经凝固变得光滑了，就可以盛出来啦，萌萌的太阳蛋。 7、吃的时候可以撒一点盐和现磨的黑胡椒，也可以挤各种酱吃，按自己喜好来吧。 健康的无油太阳蛋 用料 鸡蛋1枚、黑胡椒粉、欧芹碎。 做法 1、准备一只平底不粘锅。先热锅，接着磕入鸡蛋，温度不用太高，手指不能碰触锅底即可，热锅有助于鸡蛋白快速成型。锅子烧的过热的话，鸡蛋底部容易焦，如果冒烟了就是过热了。 2、鸡蛋可以预先磕在一个小碗中，这样就不用担心会有鸡蛋壳了。 3、磕入鸡蛋后，就立马盖上锅盖，动作要迅速，盖上锅盖后，蛋黄和蛋白依旧是生的，不用花时间去煎。此时约等 6~10 秒左右关火，这样是为了让锅里再提高一些温度。每个锅子性格不同，多试几次，就能知道需要多少时间再关火了。 4、焖鸡蛋的时候，你可以准备一下其他的早餐食物，差不多过个8分钟左右，打开盖子观察一下鸡蛋，如蛋白还有些嫩，需要再焖一下。 5、此时，锅内温度肯定不够了，需再次开一下火热锅，6~10 秒左右。 6、只要把锅提个温就行，继续焖 3~5 分钟，一定要有耐心。 想要全熟，可重复此步动作。用锅铲先铲一下鸡蛋四周，然后慢慢铲松中间，就可以完美取出锅了。 7、焖鸡蛋的时候，就已经可以准备好其他的食物，并进行摆盘，最后摆上刚刚做好的太阳蛋，撒上黑胡椒粉和罗勒碎，就大功告成啦！还可以撒上其他的香料，比如辣椒粉、孜然等等。每个人对于太阳蛋的成熟度要求不一样，也可以做到全熟。 烤箱太阳蛋 用料 鸡蛋一只、食用油少许、三能4寸不粘汉堡模 做法 1、无水模具里放少许食用油。 2、打鸡蛋入模具，开烤箱180-200度，视鸡蛋大小，烤3-5分钟。 3、看到蛋白凝固后，烤一分钟左右，就可以出炉了。 火腿太阳蛋 用料 火腿三片、鸡蛋六个、盐适量。 做法 1、锅中放入水烧开，把火腿肠放入煮软捞出来。 2、火腿肠从中间一刀切两半。 3、用两根筷子夹住火腿肠，然后改刀，从头改到尾。 4、两半火腿肠全部改好刀，然后做成一个圆圈，用牙签插住，固定成一个圆圈。 4、锅中放入油刷均匀，放入火腿圈小火煎。 5、吧鸡蛋打入碗里。 6、用勺子把蛋黄一个个放入火腿圈里，小火煎。 7、鸡蛋八成熟时翻一面煎一下，刷点调料，就就可以出锅了。 太阳蛋 用料 鸡蛋若干、盐、胡椒粉 做法 1、热锅起油至90℃，转小火。 2、打入一枚鸡蛋。 3、等蛋液底部稍稍凝固，用指尖撒上几滴水，迅速盖上锅盖，焖三四十秒，锅内形成的水汽，使蛋白更易凝结。 4、关火后静置10秒，出锅装盘，撒入一点盐和胡椒粉。 太阳蛋 用料 鸡蛋 、洋葱。 做法 1、洋葱去外皮洗净，去头去尾横面切成适当宽度的圈。将中间部分的洋葱圈一个个拆开备用。 2、平底锅中放入适量油加热，取最大的洋葱圈放在平底锅中央，将鸡蛋打入洋葱圈中，用小火加热至蛋液完全凝固。 3、用一个牙签小心的在洋葱圈内划一周，煎好的荷包蛋就可以轻松取出了。 太阳蛋烤吐司 用料 吐司面包、火腿粒 、鸡蛋、芝士屑、黄油。 做法 1、吐司面包切厚片，四周涂抹黄油，在吐司片中间挖槽。 2、将鸡蛋打入槽内，四周撒入火腿粒和芝士屑。 3、烤箱预热200度，烤15-20分钟，时间根据自家烤箱温度而定。 缤纷薯泥太阳蛋 用料 马铃薯2个、鸡蛋2个、肉末100克、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、芹菜1根、盐适量、黑胡椒适量。 做法 1、马铃薯蒸熟，压成泥备用。 2、猪肉、洋葱、胡萝卜、芹菜切末备用。 3、锅烧热，放一勺油爆香洋葱末。 4、放入肉末炒熟，放入胡萝卜末略炒匀，关火。 5、把炒好的馅料和芹菜末放入薯泥中。 6、加盐和黑胡椒调味，拌匀即可。 7、把拌匀的薯泥铺入焗盘，中间压低一些，放入一颗鸡蛋。 8、烤箱180度，烘烤约20分钟（需要补充的是：想烤出美美的太阳蛋，鸡蛋就不能烤全熟。如果出于安全考虑要吃全熟的鸡蛋，就再多烤一会儿。可能用微波炉会更高效，大家自己试一试吧） 太阳蛋酸青瓜三明治 用料 吐司片2片、鸡蛋1个、小酸青瓜2条、培根1片、奶酪酱、黑胡椒、黄油。 做法 1、平底锅小火加热涂一层黄油，放上吐司片两面煎一煎。 2、培根片对半切开煎一煎。 3、再煎一个太阳蛋，若喜欢吃熟的可在煎好的时候关火加盖闷熟，撒上黑胡椒。 4、将煎的两片吐司片各一面涂上奶酪酱，酸青瓜对半切开铺在上面，再将培根片和太阳蛋组合，OK啦。 太阳蛋爆浆芝士吐司 用料 吐司2片、鸡蛋1个、芝士2片、火腿1片、番茄半个、沙拉酱适量、盐适量、黑胡椒适量。 做法 1、吐司中间挖掉薄薄的一层。 2、铺上芝士片。 3、打入一个鸡蛋，撒点黑胡椒和盐。 4、放入烤箱180度烤10分钟，焖5分钟再取出来。 5、另一片吐司铺上芝士片、火腿，铺上番茄。 6、挤适量沙拉酱。 7、再盖上前面烤好的吐司，放微波炉叮1分钟即可。 太阳蛋
用料 黄椒(或者红椒) 、食用油、鸡蛋、食盐。 做法 1、先把黄椒切圈，放入平底锅，最好切平，否则蛋液会流出来。 2、将食用油倒入黄椒圈，最好在食用油里稍微加一点点盐。 3、热油，将鸡蛋打入黄椒圈，小火。 4、把鸡蛋煎到自己喜欢的程度就可以了，也可以在上面稍微洒点盐。 心形香肠荷包蛋
用料 香肠、鸡蛋、牙签。 做法 1、一个香肠，切成两半。 2、平面向下弧面向上，从中间一分为二，切记尾部不要切断。 3、放入油锅稍微煎一煎。 4、等它变软弯过去变成心形。 5、用牙签将心尖固定，好了再放入鸡蛋就OK了。 |
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