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在海产养殖中，对虾养殖具有高风险、高投入、高收益的特点，投身对虾养殖一度被养殖户戏称为“赌博”。在阳西县上洋镇南山海村，凭借数十年的技术积累和天然的气候优势，45户养殖户摆脱了对虾养殖的高风险，成为集体赢家。
经过摸索掌握高位池对虾养殖技术 南山海村位于后海的一个狭长半岛上，陆地纵深平均不过500米，好像一只伸进海洋的触角。上个世纪90年代至今，南山海人沿着漫长的海岸线，在沙滩上陆续开挖了550亩高位池养殖对虾。2016年，依托成熟的养殖技术和得天独厚的气候条件，这些高位池养殖总产值超过1亿元，为养殖户带来了2000多万元的利润。回首创业历程，这片沙滩的开拓者许兴一脸兴奋。
1991年，阳西沿海各地开始陆续养虾。当时养殖新手许兴听说湛江养虾已成规模，便跑去湛江学习养虾经验。许兴告诉记者，他去了好几个虾场，当地人听说他来学习养虾，把设备都用布遮了起来，连看都不让看。碰了一鼻子灰的许兴没有办法，只能回去靠自己摸索。 十几年来，许兴养过中国对虾、草虾、日本对虾(花虾)，也养过鱼。每一次更换品种，背后都意味着一场失败。在他养虾后不久，几个电白人也来南山海村挖池养虾，结果亏本回去了。谈起往事，今年74岁的许兴激动地说：“我养虾是没有其他路可以选，他们投资失败可以回去，我身后却没有退路。”
靠着无路可退的决心和从失败中汲取经验，如今，大到引进高位池、深水井、冬棚技术，小到观测气温、水质、水体PH值变化，南山海人已掌握了一整套的养虾方法。许兴04年前退休养老，不仅给儿子许宏章留下了30多亩的高位池，还留下了宝贵的养殖经验。 南山海村党支部书记曾纪光也是对虾养殖户，他告诉记者，南山海村的对虾养殖技术在粤西数一数二，时常有外地的养殖户前来取经。 气候变暖致养殖户转养冬棚虾 大多数人对气候变暖并没有深刻的体会，而在对虾养殖户面前，气温升高已是一种挑战，并且成为夏秋两季养殖的瓶颈。对虾是一种对环境极为敏感的生物，长达4个多月的养殖周期容不得一次闪失。这一特性正是对虾养殖高风险的主要原因。近年来，夏季的高温天气，造成藻类和有害细菌大量繁殖，对虾大量死亡，对虾养殖遭受重大损失，外地养殖户纷纷退场，本地养殖户不少直接放弃了夏秋两季的养殖，造成阳西地区夏秋两季大规模的空池现象。
为应对这种状况，一些养殖户转为采用冬棚养殖对虾。所谓冬棚养殖，就是在高位池上搭建塑料大棚，通过营造温室环境使对虾顺利过冬。据阳西县水产技术推广站站长黄文伟介绍，目前阳西县共有4.4万亩虾塘，其中冬棚养殖主要集中在上洋镇。 20日下午，记者跟随养殖户卢显亮去他搭建好冬棚的高位池。沿路上，记者看到大多数养殖户的高位池处于空塘状态。卢显亮告诉记者，搭造冬棚使用的薄膜每年都要更换，近日北风南下阻碍了养殖户在冬棚上覆盖薄膜。 走进卢显亮的冬棚，一股带着腥味的热流扑面而来。记者在棚内看到，一排水泥杆横贯整个高位池，并与交错的钢管一起，搭建起整个冬棚的骨架。两台开动的增氧机正在给水体增氧，一个工人划着小船在池内投放虾料。卢显亮向记者算了一笔账后称，整个冬棚设备加起来，平均每亩高位池投资约4万元。
曾纪光告诉记者，以前从没有想过冬季养虾的事，而现在全村除了冬季养一造虾，夏秋两造都不养了。冬棚养虾不仅使冬季养虾成为可能，还规避了夏秋养虾的许多风险。在南山海村，去年冬棚搭建的养虾户比例约为七成，今年将基本完成冬棚改造，成为上洋镇冬棚改造率最高的地区。去年南山海村依托冬棚养虾，成功率高达90%。 高密度养殖一造亩产3000公斤 为了提高虾池的亩产效益，许兴和村民们想出了不少土办法。没有增氧机，他们就用柴油机抽水打在水面，以此来给水塘“打氧”。当时他们投放的密度大约在每亩3到5万尾。在政府的帮助下，养殖户们先后从台湾和顺德引进了增氧机，提高了养虾的亩产密度。今年，卢显亮在自家高位池平均每亩投放了25万尾虾苗，如此高密度的养殖，也是南山海村养殖户对自己技术的一种自信。 对虾养殖的密度越大，高位池内的水质变化就越快，而水质的变化超过阀值，就会引起对虾的大规模死亡。曾纪光向记者简单介绍了水质3个主要方面：水温、PH值和咸度。除此之外最重要的，就是抑制水中有害菌和藻类的繁殖。 在挑战高密度养殖的背后，南山海村的天然环境成为其他地区养殖户无法学到的优势。在南山海村，高位池与海水仅有一步之遥，但是养殖户却选择花费数万元打造深井来抽水，原因在于深井抽上的海水未受污染，较少细菌。记者在现场看到，抽上来的海水清澈透明。卢显亮告诉记者，其他地方抽不上这么干净的海水，干净的海水从源头上就减少有害细菌的滋生。 另一个自然优势则是南山海村常年无雾，使得冬棚能在整个冬季接受阳光维持温度。在离南山海村仅有四五公里远的沙湖村和溪头镇，一场大雾就可能使冬棚温度跌破对虾养殖所需的20℃以上，这就使得其他地区的养殖户不敢轻易尝试冬棚养殖。
据曾纪光介绍，为了提高这全年唯一一造的亩产，养殖户摸索出两次捕捞的办法。一次捕捞池里的一半对虾，减小密度后，再将剩下的一半养大。如此一来，去年南山海村冬棚养殖对虾亩产超过3000公斤，如此高额的产出和超过90%的成功率，使南山海村养殖户得到了巨额的回报，这个回报在去年的数字是利润2000万元。 附：温差大，如何肥水？ 早晚温差大，白天温度高，水面升温快，水下温度低，很容易形成温跃层！ 温跃层：日出以后，表层水吸收太阳能，水温升高，底层水温度较低，所以，在表层与底层之间形成了温跃层！ 在温跃层内，尽管深度相差不大，但温度随深度增加，下降的较快，所以相应的水的密度和浮力也会增加的较快，这样一来，向下沉降的浮游生物残骸，死亡的藻类等有机碎屑一进入温跃层内，因为浮力增大的原因，下降速度降低，一些细小的有机碎屑几乎全被温跃层挡住，使该层聚集大量的有机碎屑，这样的池塘大部分呈现白天浑浊，夜晚清澈，不容易肥水。 所以，很多池塘在这种情况下，使用无机肥或含无机元素N.P等营养盐大部分都被温跃层内杂质所吸收，进而施肥效果不明显！大家需要了解的是，池塘一旦形成温跃层，如果该层不被打破，无论用多少肥水产品，都是很难看到肥水效果的！注意：在此期间，如果池底有机物丰富的池塘，很容易因浮游植物，也就是藻类的减少，导致溶解氧的减少，产生硫化氢等有毒气体，危害养殖动物！ 那么如何打破温跃层？ 在温跃层内，聚集较多的有机碎屑，会滋生大量细菌，迅速分解有机物，耗去大量的氧气，这时将会形成溶解氧的跃变层，其深度将和温跃层的深度大体相似，主要取决于表层水温度升高的快慢和风力搅拌强弱等因素.升温快，风力搅拌较弱时，跃变层离水面较浅，变化急剧；反之升温慢，作用时间较长，风力较大时，跃变层离水面较深，变化缓慢； 通过以上分析，无论是温跃层的形成，还是跃变层的形成，都是水体白天出现浑浊，夜晚好转，肥水困难的根本原因！所以有此类现象的池塘，不应该盲目的对池塘进行肥水！
这里，有以下建议：首先，应该先降解杂质，打破温跃层！可以采用硫代硫酸钠，或过氧化钙等；然后对池塘采取增氧措施(使用氧片，打破池塘跃变层，增加水体，池底的溶解氧，最后将有机肥和无机肥配合使用，进行肥水！这样池塘就可以摆脱肥水困难的现状！(注意:使用硫代硫酸钠或过氧化改后,建议改底,以免络合大量的碎屑,在池底释放有毒物质。) 如果一味的向池塘大量的投放肥料，不究其根本原因，水不仅肥不起来，还容易造成池塘有机能量的过量投入，在温度升高的季节，很难控制池塘的肥度，以及菌相！更容易产生亚硝酸盐,氨氮,硫化氢等有毒物质,危害养殖动物.为中后期的养殖埋下较大隐患！ END 来源：阳江日报、水产论坛（作者：水滴石穿） |
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