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食材：鲍鱼6只、蒜5瓣、生抽10g、古越龙山花雕酒10g、李锦记蒜蓉辣酱5、蚝油10g、小米辣1个、糖2g、生姜2片、香葱适量、粉丝1/2把 1、鲍鱼洗刷于净外壳，鲍鱼的裙边、底部。用勺子贴壳挖出。 2、去除肠胃，再清洗一下。 3、鲍鱼正面打上花刀，不要切透。 4、5瓣大蒜切末，取蒜末的2/3，放入油锅小火炸香、炸黄。 5、金黄色的蒜末散发出阵阵香气。千万注意别炸糊了。 6、与剩下的1/3蒜放一起。 7、2片生姜切丝，舀一勺李锦记的蒜蓉辣酱。 8、加入10g料酒、10g生抽、蚝油10g、白糖2g拌均。 9、把拌好的料汁浇在鲍鱼上。 10、粉丝，用热水快速泡一下，放在盘子中间。 11、锅开后上笼，大火蒸3分钟。 12、出锅把粉丝上下翻一下，撒葱花和小米辣点缀即可。 |
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