 俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。 人们把赏月与月饼结合在一起，寓意家人团圆，寄托思念。吃月饼是过中秋必备的环节。 但是随着人们生活水平的提高，现在过中秋，人们对于月饼越来越不稀奇了，再也不像小时候的期盼。每逢中秋，可以说是月饼满天飞，家家户户都积满了各式各样的月饼，感觉月饼已经成为了一种附属品，在与不在都无所谓。 小编觉得其实这也不能“怪罪”于谁，只能说我们对于月饼的了解还太少，或许吃的没有仪式感，试想一下如果将全国各地不同的月饼都摆到你眼前，让你一一品鉴，是不是瞬间觉得这是一种很棒的体验？哈哈，下面就让聪慧的吃货小编为您奉上今天的超级月饼花式大餐吧： 第一道：广式月饼 广式月饼闻名于世，最主要还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。  第二道：潮式月饼 潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一，常见的潮式月饼(圆形)的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种(可无内核)。  第三道：苏式月饼 苏式月饼，传统的正宗技艺保留在苏州。月饼特点：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。制作过程中没有任何模具，使用器具也比较简单，有刮刀、油光纸、烤盘、木炭基杉木盒等。  第四道：滇式月饼 滇式月饼属于滇菜系，是地方传统糕点，其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表，滇式月饼主要起源并流行于云南及周边地区，有别于其他地区的各式月饼，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。  第五道：京式月饼 京式月饼，是北方地区月饼类食品的代表品种之一，花样众多。起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2:3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。  第六道：徽式月饼 徽式月饼是一种安徽省徽州特色的月饼，是中秋节传统食品。其主要特点的:小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。  第七道：衢式月饼 衢式月饼，是浙江省衢州市的地方特色中秋节食品，是浙江省衢州市的特产。其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为'衢州麻饼'。  第八道：秦式月饼 秦式月饼主要出自陕西的节日食品，其代表为西安的水晶月饼，特点以冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。  第九道：晋式月饼 晋式月饼是以山西地区制作工艺和地方风味中秋节食品为代表的月饼种类，配料上以油、糖、蛋为主，经包馅、成型、烘烤等工艺加工而成的，其中以山西双合成的郭杜林月饼为晋式月饼代表 。  第十道：丰镇月饼 在内蒙古阴山之南，黄河流域，河套地区的人们中秋佳节偏爱吃誉满长城内外的丰镇月饼，其特点是焦黄松软、香脆可口、绵甜悠长、油而不腻、常吃常新。  第十一道：桥式月饼 皮酥松脆，内馅甜美，出产自苍南县桥墩镇而出名，属于潮式的进化版本。 第十二道：港式冰皮月饼 部分原料为糯米，所以大多外观都做成白色，吃上一口有酥软滑爽的口感，略有弹性，在传统月饼中杀出重围，成为月饼节的新宠！ 这么多的月饼 你最喜欢哪一种？ 还是都喜欢 你还知道更多的月饼种类吗 请在文末留言 与大家分享 晒出你的吃货历史 有一种刻骨铭心， |
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来自： miaomiao0440 > 《食造与食言》
