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从小家里种了很多红薯，所以非常喜欢红薯，红薯饼、烤红薯、红薯干等都是我的最爱，相反紫薯却还是等到长大了才知道，第一次知道它，就挺好奇它的味道，心里一直在想为什么它如此受欢迎，减肥、健身、养生、爱美等人都把它列为菜谱清单中不可或缺的食材。 紫薯，紫色，也正因为这特殊的颜色，很多人认为它是转基因食品，但专家回应确实不是，呈现紫色则是因为它存在着大量的花青素，此外它还含有大量的膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等。紫薯营养价值这么丰富，我怎么能错过，爱美之心人皆有之呀！ 紫薯花样吃法很多，但是小编今天给分享一个紫薯糯米丸子的做法，口感软糯，非常好吃，而且紫薯颜色漂亮，做出来的成为也是高颜值，喜欢的朋友可以在家试试哦！ 【所需食材】 糯米粉130克、开水90克、紫薯2只、椰蓉5克； 【做法】 首先处理紫薯，将紫薯洗净去皮，切成薄片上锅蒸熟，再将紫薯压成紫薯泥，倒入椰蓉，喜欢吃甜的可以加入适量的糖，也可以加入炼乳、椰浆、奶油等，而我更喜欢原味，所以只放了椰蓉，然后搅拌均匀后，分成小剂子揉成圆球； 开始做汤圆皮，盆中倒入糯米粉，少量多次倒入开水，用勺子搅拌均匀，待凉后手揉成团，静置十来分钟； 紧接着制作糯米丸子，取15克糯米面团，稍揉成团然后压扁，取一紫薯圆球放置面团中间，保证面皮能包裹住内陷后，慢慢收拢虎口，再滚圆即可，依次处理好其他面团，并在处理好的丸子表面撒上少许糯米粉防粘；（喜欢皮薄也可以减少面团的重量） 最后起锅开始煮丸子，锅内放入稍多清水，大火煮沸，倒入糯米丸子，再次煮沸转中火继续煮，煮开倒入清水，继续煮沸倒入清水，循环3次再次煮沸后用勺子将煮好的丸子取出放入碗中淋上些许桂花蜜即大功告成了！ ▲这样做出的糯米丸子口感软糯微甜，咬一口满足感十足，里面内陷也可以换成自己或者家人喜欢的味道，口感非常好！糯糯的口感，淡淡的椰蓉味，甜到很温暖人心，搭配椰浆、糖水等味道更棒哦！ |
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