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炸鸡似乎在每个国家都非常受欢迎，韩国当然也不例外，其中的韩式炸鸡就非常的有名，起先是从美国引进过来的，后来经过厨师不断的改良，最终形成自己独特的风味，随着时间的不断推移，甚至延伸出单独的菜系出来，从普通百姓到影视明星无不对它趋之若鹜，足见它还是一定的魅力的。 韩国炸鸡和其它的做法，腌制过程是有所差别的，其中放牛奶是其最具特色的地方，放上它不仅可以使鸡肉变得更加鲜嫩，而且可以起到保水的作用，吃的时候还带着轻微的奶香味，除了少许的去腥的胡椒粉以外，主要辛辣的味道，全部来源于酱料（或者蘸料）。 除此以外，韩式炸鸡的酱料也是独具特色的，韩式辣酱、蜂蜜、番茄酱按一定比例搅拌均匀后，再把它们倒入铁锅中，熬制浓稠的状态后，再包裹上炸酥、炸脆的鸡腿上（或者单独用来充当蘸料），这种口味是它们之中最为经典的，而且还会不断推陈出新。 另外，韩式炸鸡，除了食用鸡腿以外，整鸡、鸡翅、鸡骨架等等都可以用油炸的办法，但是无论怎么炸，韩式做法始终都要保持鸡皮透明状态，鸡肉口感的松脆，有别于其它的做法，独具韩国鲜明特色，它们不仅物廉价美，而且韩国人对它有着特殊的情结。 食材配料： 鸡腿、盐、食用油、胡椒粉、牛奶、鸡蛋、面粉、蜂蜜、番茄酱、韩式辣酱、芝麻。 制作过程： 首先，将鸡腿清洗干净，控干水分后，装入碗中备用，冷冻的要等它们，完全解冻后再用，然后，在碗中放入适量的胡椒粉，以及少许的盐，再加入半袋纯牛奶，把它们抓拌均匀后，放置一旁腌制20分钟。 待鸡腿腌制入味后，再在碗中打入1枚鸡蛋，和1勺的面粉，将它搅拌成糊状后，再把鸡腿放入玉米淀粉中粘几下，直到完全包裹上粉末为止，状态如上图所示。 起锅烧油，油烧至5-6成时，再把裹好粉末的鸡腿逐个放入锅中，直到把它们炸至金黄，并且熟透为止，然后，捞出并且控干油分，装入盘中备用。 另外，找只干净的空碗，先在碗中放入5勺蜂蜜，5勺番茄酱，以及适量的清水，再加入1勺韩式辣酱，把它们充分搅拌均匀后，再倒入铁锅中。 然后，开中小火把料汁熬制黏稠，并且冒出小泡后，再把事先炸好的鸡腿倒入锅中，转大火快速翻拌均匀后，再撒入适量的芝麻，即可装盘出锅，韩式炸鸡制作完成，味道微辣偏甜，口感外脆里嫩，同时，还夹杂着轻微的奶香味，吃起来另有一番滋味。 温馨提示： 韩式炸鸡，经典的搭配是啤酒，请大家务必把它提前准备好哦！ |
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