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糖醋排骨,记住这个小技巧,不但浓香四溢而且肉质鲜嫩

2019-09-15  曌贇king...

排骨很多人都吃过,并且排骨的做法也有很多,排骨上面的肉比较少,之前肉比排骨贵的时候,排骨上面压根就没什么肉,到了现在排骨比肉贵的时候,排骨上面很多肉,但是,还是有很多人喜欢吃,吃的最多的就是羊肉排骨和牛肉排骨了,一般都是用来煮汤,虽然排骨上面的肉不是很多,但它的营养却特别高,并且排骨的味道鲜美,根本就吃不腻,特别是红烧排骨,特别适合那些喜欢吃辣味的,那些喜欢吃排骨肉的,可以把排骨上面的肉给切出来,肉都可以蒸,炸,红烧都特别适合,并且口感特别好,去买排骨时可以挑一些大排,又称为肉排,一般用于油炸,它上面的肉特别多。

糖醋排骨,记住这个小技巧,不但浓香四溢而且肉质鲜嫩

去吃饭的时候点了一份酱烧排骨,酱烧排骨的味道特别好,不是特别油腻,吃完之后我自己尝试做了一份,做出来之后不是特别理想,后来去朋友家里面玩的时候请小编吃饭,上了一道酱烧排骨,我吃了一口之后,那味道丝毫不亚于之前吃的酱烧排骨,吃完之后我便去他是怎么做的,他告诉我做的技巧后,我回去便立马尝试了一下,做完之后我尝了一下味道,果不其然,是之前我没有把排骨的水分完全给沥干,然后导致味道不是特别好。下面就随小编一起来看看这道酱烧排骨的做法吧 。

糖醋排骨,记住这个小技巧,不但浓香四溢而且肉质鲜嫩

酱烧排骨所需食材:主料:排骨

配料:葱、姜,酱油3汤匙,老抽2汤匙,食醋1汤匙,甜面酱2汤匙,白糖

第一步:把新鲜的排骨洗干净之后,然后切成小块,注意不要切得太小了,适中就行,然后再把葱和姜切好,然后准备下锅。

糖醋排骨,记住这个小技巧,不但浓香四溢而且肉质鲜嫩

第二步:然后就是准备煮排骨了,先把水给烧开,然后再把排骨放下去,放下去之后煮两到三分钟,煮的时候注意不要盖锅盖,好让排骨血沫排出,煮完之后再捞出来,然后用冷水冲洗,然后备用。把锅洗干净之后再放入油,再把姜片和葱八角爆出香味,然后再把排骨放入锅中进行翻炒,炒一分钟后加入酱油和老抽,分别只要放一勺就行了,最后再放甜面放三勺,炒均匀上色之后然后倒入凉白开煮沸,最后放盐,盖上锅盖之后小火煮30分钟又可以准备出锅了。

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第三步:出锅的时候可以放一些糖,葱,如果自己先喜欢吃甜一点的,可以多放一些糖,看自身情况而定,然后大火收干汤汁,使汤汁完全融合在排骨上面,更加入味,酱烧排骨就完成了。

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以上就是酱烧排骨的具体做法了,记住这个小技巧,排骨上面的血丝,先要放到水里面煮,因为血的味道有点腥,还会影响口感,还有煮的时候不要煮得太久,火别开得太大,不然都会使酱香排骨味道变差,注意糖别放得太多,不然太甜了,只要注意这几个小细节,你也可以把糖醋排骨做到特别好吃。

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