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钙与高血压的关系是近10年才被人们注意到的，膳食中钙不足可使血压升高。研究认为，钙有膜稳定作用，提高了膜的兴奋阈，使血管不易收缩。钙还可对钙泵和细胞内的Na+、K+浓度起调节作用，防止血压上升。 据美国全国健康和营养调查资料发现，在各种营养素中，钙摄入量是最好的预测血压的指标。我国营养学会建议，成人钙供给量标准是每日800mg，但目前我国入均摄入钙仅达到此标准量的一半多一点。我国膳食缺钙的原因是，动物性食物，尤其是奶类少，蔬菜品种单调，对含丰富钙质的豆类及其制品的资源又未充分开发利用。如果我国人群日均摄钙增加100mg，那么，平均收缩压水平可下降2.5mmHg，平均舒张压水平下降1.3mmHg。当膳食低钙时，高钠低钾所产生的升血压作用就明显，而在饮食钙供应充足时，此作用就不明显。由于我国膳食结构含钠高，含钾低，所以每日钙的摄入量达到规定标准以上，会使人群平均血压水平降低。 由于体内影响钙代谢的因素很多，如甲状旁腺激素、维生素D水平等均影响钙的吸收与利用。另外，原发性高血压患者与正常血压者血中钙的分布浓度也不同，这说明原发性高血压患者体内还存在钙代谢功能紊乱。由于膳食中各种营养物质常同时起作用，而且还有其他因素相互影响，所以，钙参与血压调节的作用仍有待深入研究。但值得说明的是，我国人民，尤其北方人群，膳食结构中普遍低钙，加之高钠低钾饮食，使高血压发病率明显增高，应引起重视。 ——本文摘自徐浩主编《医学博士漫话：高血压》科学出版社，2005，第1版 |
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