刻花是陶瓷装饰工艺的一种技术手段，它萌芽于青铜时代，汉代以后开始盛行，由此成了中国古陶瓷的主要技术手段之一。
图为北宋时期耀州窑生产的青瓷刻花罐。(波士顿博物馆藏)此罐造型古朴、敦厚;里外施青釉，釉质肥厚滋润;罐口为束口形，罐腹上用刻花技法刻出变体牡丹纹作主题装饰。图案简练，布局疏朗;半刀泥刻法技艺娴熟，线条自然流畅。
刻花技法在古代，尤其是在唐宋时期是全国各地窑场的主要装饰方法。刻花的技术手段有多种，如浅刻、深刻及线刻等等，它们的不同运用皆都是以表现图案的需要而采取的不同刻花方式。而"半刀泥"(专业技术术语)就是深刻花的主要技术手段。半刀泥刻花于转折处运刀遒劲有力，所刻纹饰立体视觉效果尤为明显，因此在北方瓷窑产品的装饰技中占有很大的比重。
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