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现代人喝疙瘩汤的不多了，尤其是00后的小朋友，但有些人依然回味这道名菜，当然现在很多大饭店已经将疙瘩汤作为一道非常重要的菜品之一。但是，别着急，有些人说，不用去饭店，自己做就行，但是你知道为什么自己做的不好吃吗？一句话点破，技术不到位，少了必要环节。 疙瘩汤的来历要从很久之前说起，相传一位老妇人去看望已嫁他乡的女儿，到了中午该做饭时，女儿却犯了难，按说母亲来了该做点儿好吃的孝敬母亲一番，可是母亲来的突然走的匆忙，吃了饭就要往回赶路，一来自己来不及准备，二来婆家的日子也过得紧巴，这可做点儿啥呢?女儿灵机一动，有了办法。她把家里仅有的一点儿白面盛到碗里，加入丁点儿的水，用筷子搅拌成小碎疙瘩糊进锅里，又搜寻一些土豆、萝卜、鸡蛋、大葱、香菜等放入锅内，煮熟后烹了一勺油花，加入盐等佐料，便做成了一锅不稠不稀香喷喷的汤饭，小心翼翼地端给娘亲要娘亲吃，不料母亲品尝后赞不绝口，女儿悬着的心这才放下来。母亲问女儿这叫啥饭，女儿说这是我来到婆家后学会做的饭，名叫''疙瘩汤''。 今天，小编就教给大家，正宗的疙瘩汤到底怎么做。 原料： 食材其实都差不多，比如面粉、鸡蛋、小白菜、大葱、西红柿等其他你爱吃的蔬菜都可以。 辅料：盐、味极鲜即可。 做法： 1、西红柿等各类蔬菜一定要洗净，去皮，切块。 2、这步很关键，选择好一点的大葱，然后切成葱花，要出味的。 3、提前将面粉放到一个盆里。 4、下面这步就是关键环节，记住接水的时候将水开最小，用筷子迅速的搅动面粉使其变成大小一样的小疙瘩，别心急也别手发抖。这步需要10分钟左右。不要赶快。 5、炒锅上火加油下葱花煸香。 6、然后将西红柿等蔬菜一起下锅，加酱油炝锅。 7、加开水，等锅开后将面疙瘩下锅，用盐调味。 8、锅再次开了之后，将鸡蛋淋在锅里烧开锅即可。 朋友们，按照这个方法做出来的，你自己尝尝吧。 声明：平台重在分享，为朋友们提供信息参考，内容及图片均整理于网络，版权归原作者所有，如有侵权烦请联系删除谢谢。 |
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