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炒饭是真的嗲 浸润了油脂和蛋液的米饭 被炒得粒粒分明，喷香有嚼劲。 其中的赛螃蟹炒饭，更是一绝。 剩米饭也能做出螃蟹味儿来， 快来跟着做做看！ 赛螃蟹炒饭 赛螃蟹的做法，就是在鸡蛋里面加入姜末和醋，最后再加入咸蛋黄，就能达到以假乱真、味鲜诱人的奇效，几块钱的成本吃出饕餮佳肴般的口感。 / 食材准备 / 隔夜饭········200克 鸡蛋·······2颗 熟咸蛋黄······2颗 油菜······3颗 醋·······1勺 姜 / 盐 / 食用油 适量 （以上食材可根据个人口味酌情增减） ① 油菜切碎，少许姜剁成末； ② 2个鸡蛋入碗，均匀打散成蛋液； ③ 加1勺醋和少许盐、姜末拌匀，倒入隔夜饭，搅拌至米饭粒粒分开； ④ 锅中热油，倒入拌好的米饭蛋液，中火翻炒至蛋液收干； ⑤ 倒入切好的油菜，继续翻炒至米饭金黄； ⑥ 将咸蛋黄碾成碎末，一同倒入锅中炒匀，金灿灿的赛螃蟹炒饭get。 软糯的米饭，夹杂着咸蛋黄沙沙的口感，好吃到让你呼噜噜一秒光碗~ 豪华版酱油炒饭 炒饭里添加了虾仁、青豆、胡萝卜、玉米、火腿肠，香气四溢，营养均衡，光看着五彩的颜色就让人食指大动。 / 食材准备 / 隔夜饭······200克 鲜虾·······6个 鸡蛋·······2个 玉米·······10克 豌豆·······10克 胡萝卜·······10克 火腿肠······1根 葱花······少许 生抽·······1勺 蚝油·······半勺 老抽······半勺 白糖······半勺 食用油 适量 （以上食材可根据个人口味酌情增减） ① 处理鲜虾，分离虾头和虾仁，挑出虾线；火腿肠切丁
② 分离蛋清和蛋黄，将米饭和2个蛋黄拌匀；
③ 准备炒饭酱汁：碗里加1勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖，搅拌均匀；
④ 锅中热油，下虾头炒出虾油后捞出，然后下入虾仁炒变色盛出备用；
⑤ 继续放入香肠丁煸炒，再放入所有杂蔬煸炒3-5分钟，下米饭炒散；
⑥ 淋入调好的酱汁，撒上葱花，翻炒炒匀盛出即可
炒好的米饭颗粒饱满、粒粒分明，格外惹人喜爱。用勺子舀一勺饭，上面放一颗爽滑Q弹的虾仁再入口，简直爽翻了。
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