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花生米好吃有窍门,大厨教你8种做法和4个技巧,1分钟学会

原创
2019-09-16  简食记

哈喽大家好,这里是简食记!花生大家并不陌生,它又被誉为“长寿果”,是物美价廉的保健佳品!常吃花生有益于延年益寿,还是最经典的下酒菜,因此是老百姓最爱的传统食品之一……

00.jpg秋季是丰收的季节,这时大量花生上市,买一点剥去皮,贮存起来变着花样做着吃,不失为一种妙策。它可蒸,可煮,可炸,可做汤,不论佐餐还是下酒,它无处不在。花生的做法层出不穷,今儿小简教您8种做法,再教您5个技巧,让您一次吃个够,吃货不要错过哦……

22.jpg1:【酒鬼花生】做法,将花生米放在开水中浸泡2小时后取出,剥去外皮。再凉油下锅,炸制酥脆捞出控油。另起锅无需加油,放入干辣椒,香叶,花椒,桂皮,倒入炸好的花生,再加盐,白糖,辣椒面,花椒面翻炒均匀,就可以了。

33.jpg2:【挂霜花生】做法,花生米用热水浸泡1小时,捞出控干水分,再加入一个鸡蛋搅匀,放入淀粉抓匀,让每颗花生都粘匀淀粉,有油温烧至3-4成,下入花生炸制酥脆捞出控油,另起锅下入少许底油,放入绵白糖炒至泛白黄色,下入花生翻炒均匀,立即倒出凉透即可。

44.jpg3:【五香花生】做法,花生米洗净放入盆中,加入花椒,八角,香叶,桂皮,食盐,再加入热水,浸泡2小时,然后控干水分。炒锅内加入多量的食盐,放入控干水分的花生和香料,小火慢慢炒制微微发黄,直到听见噼里啪啦的声响,就可以盛出了,将花生和盐分离就行了。

66.jpg4:【老醋花生】做法,花生米浸泡之后控干水分,凉油下锅炸至酥脆,圆葱切丁,青红辣椒切丁,将三者混合加入蚝油,陈醋,白糖拌匀即可。

5:【蒜香花生】做法,花生米装入盆中,加入多量的大蒜,再加点八角,桂皮,香叶,花椒,加入清水搅匀浸泡2小时,捞出后控干水分,然后平铺在盘子里,放进微波炉中高火叮15分钟,每2分钟翻一下,就可以。

55.jpg6:【泡椒花生】做法,花生米用清水浸泡2小时,然后下锅煮熟再捞出凉透,买回的野山椒,将辣椒带水一起倒入大碗中,再加入白糖,花椒,柠檬片,适量盐和矿泉水搅匀,放入花生米,低温浸泡24小时即可。

7:【卤味花生】做法,花生米用开水浸泡2小时,然后下入锅中,加入足量清水,再放入桂皮,香叶,冰糖,生抽,老抽,盐,花椒,八角煮1小时,关火后再焖1小时,即可。

88.jpg8:【花生汤】做法:花生米切成小粒(豆粒大小),凉油下锅炒制微微泛黄,再下入五花肉末,虾皮,葱花,姜末炒香,放入青萝卜丝煸炒至软,加入适量清水烧开,加盐调味,下入面糊(面粉+水),再打入一颗鸡蛋搅匀,就可以了。

11.jpg简小厨再教您4个技巧:

1:1-7种做法,都是要将花生浸泡,而且一定要控干水分再制作,这1步很关键。

2:花生炸好后,立即洒入高度白酒,会长时间保持酥脆的口感。

3:花生的摄入量不要过多,可能会导致腹泻。

4:花生和毛豆,黄豆,红枣,莲子,芹菜,鲫鱼等食材食用,营养价值非常高!

99.jpg最后总结,1分钟学会花生的8种做法,您get到了吗?如您没学会,可以私信小简,我们一定知无不言,言无不尽,或者在评论区留言,小简和您一起探讨。今天的内容如对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,感恩阅读,感谢有您……

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