 夏日解暑三宝 四川人民夏日解暑有三宝：凉糕、凉虾、冰粉好～便宜美味又清爽，一到了夏天久离不开了，其实只要买对了原材料，10块钱就能吃到饱❤️  尤其是凉糕粉，除了做几本款的凉糕，还有很多其他的用法，不仅简单美味，而且颜值超高～  ---食材--- 凉虾粉50g、水440g、冰糖+红糖100g；  我们这边卖的比较多的是这个牌子的凉糕粉，5块钱左右，可以做超级多，上面有【水磨葡萄井凉糕粉】等字样，淘宝也有很多哦～  按照它包装上面的用料来说，做出来不仅超级多，而且很稀，所以我参考了下厨房很多做法，改了下用量，做出来是2-3人份。 先用120g冷水把凉糕粉化开，搅拌均匀；  锅里烧320g水，烧开后倒入之前化开的水，大火煮开，然后中小火煮5分钟煮熟，期间不停搅拌防止粘粘锅；  把凉糕装入适合的容器内，放凉后放入冷藏室，过几个小时拿出来久凉凉哒，而且不会太冷；  倒出来也很简单，先用刀沿着凝固的凉糕边沿转一圈，一下子久能倒出来啦！  做好了凉糕，最重要的就是水糖啦，一定要用砖状的红糖加冰糖，做出来的红糖水才会粘稠，特别好吃。  我用了100g糖（红糖冰糖比例大概2:1），加了80g水，煮到冰糖红糖化开久行啦，冷了冷藏室就好啦。 为凉糕打call，太好吃了，软软晾凉的还Q弹。 冰粉 除了凉糕，还有很多人是冰粉爱好者，传统的做法实在太麻烦啦，我吃了很久发现这个牌子的冰粉效果是最像冰粉滋做的。 就是这个牌子，一袋可以做一个浴缸了哈哈哈～上面写的是【阿依郎】。 ---食材--- 冰粉粉5g、沸水850ml； 水850ml煮开后，倒入5g冰粉粉，一边煮一边搅拌，煮2分钟； 把水倒入合适的容器内，冷却后放入冰箱就搞定啦～ 把冰粉舀在碗里面，加入少许红糖就可以啦，还可以加点果干和花生米，吃起来更香哦～ 凉虾 最后就是凉虾啦，做起来比上面两个稍微麻烦一点，但是超级解暑解渴有没有！喝起来甜甜的，软软的凉虾带着红糖水在口腔流淌的时候，享受度100分～ 准备一盆凉开水，用上面的方法把凉糕糊糊煮开，稍微冷却一会儿，等到更加粘稠的时候，倒在一个有孔的大勺子里面，用勺子转圈挤压，做起来速度更快哦❤️ 看吧，这样就搞定啦，稍微等一会儿就可以开吃啦。 配上冰粉更佳享受哦～ 椰糕 比起传统的椰糕做法，用凉糕粉做出来的更加柔软、冰爽，可以说是入口即化了～ 煮法和用量都和上面一样，不过可以加上20g糖，把水换成椰汁，煮的时候那个浓郁的椰香呀，馋人死了。 凉糕糊煮好以后，倒在合适的容器内，冷却凝固以后切的方方正正的； 把切好的椰糕倒在椰蓉里面滚一圈，均匀的沾上椰蓉就搞定啦～好吃疯了，太适合夏天了～ 桂花蔓越莓凉糕 这个真的超好吃，颜值高适合夏天，从来没想到凉糕也能这么做。口感不是糯糯的，反而非常冰爽细腻，甜丝丝的带着桂花香，超好吃～ ---食材---- 凉糕粉用量翻倍，蔓越莓100g、桂花5g、白砂糖10g； 这个用量做出来差不多两盒，大家可以根据实际的情况增减哦～ 蔓越莓100g，洗净后装在碗里面，用水淹没，可以隔水大火蒸10分钟，也可以微博了转5分钟； 一层凉糕糊、一层蔓越莓干、一层凉糕糊装好，装凉糕的时候要注意，等到凉糕稍微冷却浓稠的时候再装，不然不容易分层； 桂花和糖，加上50g左右的水，倒入锅中把糖煮化即可～ 把桂花糖水倒在冷却凝固的凉糕糊表面，冷藏后食用口感更佳哦～ 超好吃的，看到晶莹剔透的凉糕就觉得人生真是太美好啦～ · end · |
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