同慎德特邀老药工李振生：传承手艺人，熬胶就要先熬人

中国，是举世瞩目的匠人之国，无数传统技艺巧夺天工，令世人叹为观止，阿胶正是其中一项。阿胶已经存在了三千年了，而阿胶的背后有着这么一群人，他们默默无闻的支撑着这个古老事业持续发展，那就是熬胶人。

李振生老师就是这个熬胶人群体中的一员。

俗话说：入行先过关。熬胶人入行，自然也要过“三关”。即心关，人关，时间关。 李振生老师说：这个世界太嘈杂了，我们要面临的诱惑也太多，但熬胶人却不能浮躁；熬胶，熬得不是胶，熬的是人心，人熬不出来，时间熬不到，胶自然也成不了好胶。这三关缺一不可，熬胶人，往胶锅边一站，你心里就不能有除熬胶之外的第二件事情，人心不干净就做不好阿胶了，人心散了，就做不好阿胶！

李振生老师傅自幼家族就是做中药材生意的，从小就受禹州中医药文化的影响与熏陶，从事中医药行业有六十余年，其中专注传统古法熬胶技艺二十年，制作阿胶、补血膏等。

清代周岩在《本草思辨录》中提到，“阿胶以济水、黑驴皮煎炼而成”。即阿胶工艺的两大重点就是：东阿水和黑驴皮。东阿地下水是一种锶型天然矿泉水，矿物质含量高，营养元素多，特别是微量元素极为丰富；黑驴皮厚，出胶率高，胶质也好，中医认为，黑色属水，入肾经，可补益人体先天之本，因此，历代名著中都记载阿胶原料为黑驴皮。

李振生老师从童工开始做起，跟随老师傅学习古法熬胶技术，始终坚持“以良心名义，做真正好胶”的百年熬胶古训，坚持取东阿极阴之井水，精选上等成年至火之驴皮，坚持九提九炙，入金锅以银铲舞动，“三文三武”交替起伏，即经历3次文火4次武火，3滴线4挂旗，以及72道熬制工序，熬制而成的阿胶呈现出“黑如莹漆，透入琥珀”的绝佳品相。

当然，成就一块好胶也离不开熬胶师傅的传统技艺。熬胶是一个考验熬胶师傅功力合格与否的标准，熬胶时要随时观察出胶状态，火候掌握不好，阿胶就不易凝固。

李振生老师的一生，都从事于中医药行业这一行业，1956年加入公私合营企业，开始从事中药配制与检药；1996年因所就企业领导开始生产并掺售劣质药品，老药工李振生及其企业其他几位老药工集体将此事上报并进行阻止，保障了当地市民的健康与利益。老药工李振生表示：一是一，二是二，该是什么就是什么，医生就是救死扶伤的，不能因为个人的利益而害了别人。

中医药文化博大精深，是老祖宗留下精神财富，我们的职责就是要传承它、保护它。而对于老药工而言，中药的形神早已融进了他的血液。他们用半辈子，做好每一副中药；用一辈子，解读药工价值的真正所在。