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香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被认为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法多种，炸、烧、炒、炖皆可，历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。 食材明细玉米片、香芋、干淀粉、白糖。 1、在超市买的冷冻香芋，提前拿出解冻 2、准备玉米片 3、解冻后均匀的蘸上干淀粉 4、锅中加油烧七成热放入香芋，炸至金黄捞出 5、捞出香芋后放入玉米片，炸酥后捞出控油，倒入干净的盆中备用 6、锅中加1勺水、1勺半白糖，白糖和水完全融化后用勺子顺时针不停搅拌，至糖色呈黄褐色后倒入炸好的香芋，让香芋均匀的裹上糖汁后倒入玉米片中 7、让香芋均匀的沾上玉米片(这个动作一定要快，否则不容易沾上玉米片) 8、剩余的糖汁用干净的刷子蘸着糖汁拉出丝后摆在香芋上即可 9、酥脆可口，你也一定喜欢的 |
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