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食疗是最好的良药。 我们的生活永远离不开的一个问题就是：吃什么？怎么吃？ 当各种关于食物、关于健康的知识铺天盖地向我们袭来，真真假假难以分辨，我们需要更加权威的信息来指导我们的健康饮食。 近日，美国医生、科学家威廉·李博士在《每日邮报》上连载发表了自己的研究 ——如何利用食物来对抗疾病。 李博士的研究主要集中于身体的五个关键防御系统 ——免疫力、干细胞、肠道细菌、血管和DNA保护，以及哪些食品能够为它们提供益处。 在人体的组织修复和再生过程中，干细胞起到了重要的作用。经过增殖和分化后，干细胞可以发育成具有特定功能的成熟细胞系，在组织再生中扮演关键角色。 干细胞有助于修复骨骼、皮肤、神经和头发，所以我们日常饮食中应该至少吃一种可以保护干细胞的食物。 婴儿在出生时含有丰富的干细胞来促进生长和发育，但它们的数量随着年龄、吸烟、空气污染等不断减少并被摧毁。当这一防御系统受到侵害时，我们的身体便进入没有足够的干细胞修复血管、心肌和脑组织的状态。 从内到外治愈你的身体 研究表明，选择合适的食物可以帮助我们锻炼干细胞、促进肌肉生长、保持活力、减缓衰老。 首先，我们需要明确的是：高脂肪、高盐或高糖饮食会阻止干细胞生长。 / 修复干细胞的食物 / 有助于增加干细胞的食物和饮料包括姜黄（含有姜黄素，具有促再生特性）、红葡萄酒（每日1-2杯）和绿茶（每天4杯，干细胞增加43％）。 黑巧克力、红茶和啤酒也可以动员干细胞，帮助我们的身体再生。 加利福尼亚州的一项研究发现，为心脏病患者每天提供两杯70％的热黑巧克力，30天后，他们血液中的干细胞数量增加了一倍。 此外，遵循地中海饮食原则，多吃水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果、橄榄油和鱼也有助于刺激干细胞。 / 抗癌紫薯 / 不是所有的干细胞都对人体有益，还有一种癌症干细胞，它们是一群可以促进肿瘤进化的肿瘤细胞。 紫薯和马铃薯中的成分可以靶向并减少这些“坏”干细胞，而不会影响那些“好”的干细胞。 含有生物活性物质以抑制癌症干细胞的其他食物还包括绿茶、大豆、芹菜、牛至、百里香、刺山柑、苹果和辣椒。 韩国科学家发现，含有白藜芦醇的食物可以干扰乳腺癌干细胞的生长，这类食物有红葡萄酒、葡萄、花生、开心果、黑巧克力和蔓越莓。 超级食品清单 部分食物可以增强我们身体的健康防御系统，是当之无愧的“超级食物”，按照下面的单子去超市采购吧！ / 橄榄油 / 初榨橄榄油中的化合物已被证明具有抗血管生成作用，以及抗炎和独特的抗癌特性。 注意橄榄油要买特级初榨冷榨油，而不是混合油。 李博士的研究认为，最好的橄榄是：Koroneiki（来自希腊）、Moraiolo（意大利）和Picual（西班牙）。 / 桃子、李子、油桃、杏子、樱桃、荔枝和芒果 / 该类食物含有大量抗血管生成（和再生，以及DNA保护）生物活性物质，已被证明有助于对抗癌症。其中，李子的抗癌多酚含量是桃子的三倍。 / 竹笋 / 笋芽的纤维含量和生物活性极高，已被证明有助于减肥（在小鼠中）和增加肠道细菌多样性。 / 咖啡 / 咖啡豆含有多酚，可以释放DNA中的肿瘤抑制因子，从而阻碍癌症生长的能力。 / 鱿鱼墨 / 这种由墨鱼产生的黑色液体含有的化合物不仅能抑制“坏”血管生成，还能保护干细胞。实验室研究表明，鱿鱼墨水还具有抗氧化和增强免疫力的作用，它甚至可以保护有益的肠道细菌免受化疗副作用。 / 茄子 / 这种紫皮蔬菜是绿原酸的丰富来源，可以激活干细胞、增强有益肠道细菌。 / 猕猴桃 / 猕猴桃中含有高水平的维生素C、绿原酸和奎尼酸，每种都具有抗氧化作用，有助于中和自由基。 苏格兰的研究人员发现，每天吃一到两个奇异果可以减少约60％的DNA损伤。 / 胡萝卜 / 胡萝卜是富含复方绿原酸的精选食品之一，日本科学家发现，它可能会阻断支持导致肺癌的细胞的基因。它也可以增加杀死癌细胞的基因的活性。 / 核桃 / 所有坚果都是ω-3脂肪酸的重要来源，其中，核桃是最好的坚果。它们营养密集，并且含有生物活性物质，其中包括降低患结肠癌的风险并改善已经患有结肠癌的患者的存活率。 / 羽衣甘蓝 / 这种绿叶蔬菜含有至少六种抗血管生成成分，有助于调节肠道细菌的平衡，减少产生硫化氢的有害细菌，防止结肠炎的发生。 / 茶 / 普通茶叶含有2,000多种活性成分。标准红茶已被证明有助于改善血管扩张能力并降低血压。 |
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