山有木兮木有枝，心悦茶兮茶可知？对于茶，我是心折的，甚爱的。这种心情在少年时浓淡不解，若有若无，渐至大了，感觉方明朗起来，且随着岁月忽忽，这喜爱越发的浓烈了。东坡说“宁可食无肉，不可居无竹”，而茶于我，亦大抵如此吧。茶乃灵性之物，安静而沉默，清冷又温暖。有独钓寒江雪的不世孤傲，也充满了繁华红尘的欢喜三千。茶性清幽，疏淡况绝，如竹、如兰，如温润君子，谦和敦厚，雅度简远。昆曲祖师张大复云“世人品茶而不味其性，爱山水而不会其情，读书而不得其意，学佛而不破其宗。”读书、喝茶、参禅、游山水，张大师告诉我们，凡事凡物，要观其精，知其韵，悟其道，得其神，方成趣味。《秘集致品》里曰：“茶宜幽人雅士，宜纳子仙朋，宜永昼清谈，宜寒宵兀坐，宜松月下，宜花鸟间，宜清流白石，宜绿藓苍苔，宜素手汲泉，宜红妆扫雪，宜船头吹火，宜竹里飘烟。”唐人裴汶论茶：“其性精清，其味浩洁，其用涤烦，其功致和。参百品而不混，越众饮而独高。烹之鼎水，和以虎形。人人服之，永永不厌····”宋徽宗《大观茶论》亦曰：“茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，袪襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣，冲淡闲洁，韵高致静，则非遑遽之时可得而好尚矣····”茶致和，素面锦心，敛朴淡泊，雅极至骨。是以煮茶品茶的人，须相与之辈才好，有道是：煮茶得宜，而饮非其人，犹汲泉以灌蒿莱，罪莫大焉；有其人而未识其趣，一吸而尽，不暇辫味，俗莫甚焉。的确，不识茶趣，饮非其人，憾事也。喝茶最好的境界，应是知性知味，人茶合一，人在寻那款合意的茶，茶也在等那个赏心的人。终于遇见了，对口味了，自是满心欢喜。所以同样的一味茶，不同的人泡，会有不同的口感差别。这其中也许有别的原因，但我更认为，泡茶的人，性情阅历、风骨品格都浸在茶中。不管你是达官显贵还是寻常百姓，是春风得意的少年还是阅尽沧桑的老者，你是怎样的人，便会泡出怎样的滋味。这茶汤里，有寂寞、有张扬，有喜悦、有况味，有繁花似锦、得意狂浪，也有苦寒岁月、落拓荒凉····种种过往，与茶连成一串串的味道，穿过山长水远，穿过重重岁月，一径的走过来，走过来，掠过你的记忆，跌进你的心底，溶在----旧时光里····当然，我认为少年人是不大喝茶的，少年更喜欢鲜衣怒马，烈火烹油的事物。而茶太老了，太厚重了，厚重到不经世事的心怀，无法承载它的沉默。所以，茶更适合有些年纪的人，有些故事的人。因为，这风雪山水，是有故事的，这宋词昆曲，是有故事的，连你眼角眉梢的寂寥，也是有故事的。“人间世事不堪凭，但除却无凭二字。”可除却无凭，更哪堪凭？往事如烟，人生似梦，是是非非，恩恩怨怨，纷纷扰扰，离离合合，曾经多少的人和事，云一样的聚过来，又风一样的散去了····我已非我，你亦非你，只有茶，还是那盏茶，只有茶，一直还在···“ 沧桑转瞬谁能识，富贵浮云安可常。”是啊，世间事哪有什么是永远的呢？可人偏偏有那么多的不甘心。短短几十年光景而已，却非要几辈子的算计，可怜苦了自己，累了他人，枉费了如许的好光阴···真真的是不值得了。倒不如放下算盘，且吃茶去！一杯茶在手，自听风，自赏月，凡尘俗事，成败得失，由它去吧。不过是万丈红尘的匆匆过客，不过是印证了一场曾经来过的痕迹，最终，一人一个土馒头，争什么，恨什么，有什么大不了的呢？明知生年不满百，何须常怀千岁忧。活好当下，把心情放空，任悲喜沉淀，喝茶才是人生的紧要大事呀。前辈们说的多好，岂可辜负这饮中独高之物呢？喝茶是一种修为，修身，修心，修德，修性。茶与佛、道、儒皆有机缘，备受推崇，各家均有论述。佛家讲悟，诸相非相，五蕴皆空，茶助禅意，禅茶一味。道家讲法，明心见性，养生怡情，由茶入境，物我两忘。儒家讲和，君子中庸，淡而不厌，守德证道，奉茶明礼，至诚至和。而豪门大院，民间小坊，茶更是一日不可或缺， 可见其魅力，旷古历今，无处不在，早已泽及天下了。人是需要懂得的，相互懂得的人，世人称知己。茶也需要懂得，人便是茶的知己。徐渭的《煎茶七类》说，“煎茶虽微清小雅，然要需其人与茶品相得。”冯可宾《岕茶笺》亦云：“茶宜无事、佳客、幽坐、吟咏、挥翰、倘佯、精舍、会心、鉴赏···茶忌不如法、恶具、主客不韵、冠裳苛礼、荤肴杂陈、忙冗、壁间案头多恶趣。”由此可见，茶于人、于物，也是挑剔的，寻知己的。 茶性清韵高洁，最厌油腥杂味，粗俗鄙陋。所以泡一壶好茶，首先茶具一定要洁净，水要纯正，泡茶的人要清爽雅致，最好是洗尽铅华，不施粉黛，没有半分杂味杂事侵扰。这般素手净心，涤尽尘埃，煮泡出的茶算得了几分神韵了。否则，不忌荤素，信手拈就，倒也是茶味，却没了茶的风骨性情，只是解渴的蠢物了，哪里还敢奢谈懂得了呢？一花一世界，一叶一菩提。一人一江湖，一茶一天地。余生有茶，温暖妥帖，莫不静好。愿世人，知茶、爱茶、懂茶、惜茶。愿我们，认真的生活，开心的泡茶，会喝茶，喝好茶····2018年1月5日于苏州 |
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