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被董明珠吹上天的“降糖神器”,真的没有用!

 汕头能率 2019-09-16

撰文 - 郝膺峻

近日,格力掌门人董明珠女士,在中国质量协会40年纪念大会上夸赞自家的电饭煲,宣称:

“血糖高的人买我们的饭煲,保证你 敞开,血糖不升高。”

语出惊人的董女士,和她的电饭煲再一次卷入风口浪尖。

网友纷纷评论:

“不管你再怎么烹饪,淀粉还是淀粉”

“觉得智商受到了侮辱……”

在我的朋友圈中,则看见朋友直言这是“谋财害命”。

从董明珠女士的描述中,我们大概可以判断她鼓吹的神奇电饭煲,最有可能是以下两个产品:

第一,格力旗下面向三高人群的“糙米发芽煲”

第二,近年来在日韩和国内市场都大肆营销的 “脱糖电饭煲”

下面我们分别看看这两款神奇的电饭煲,究竟是智商税,还是真有神效?

01

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“脱糖电饭煲”的降糖效果如何?

1:糙米发芽煲

首先,先来看格力旗下的糙米发芽煲。

要了解这款电饭煲的“神奇之处”,我们得先知道什么是 糙米发芽饭

糙米发芽饭,是一种先将糙米 发芽,再进行蒸煮的米饭。因为没有脱壳,糙米饭含有更丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,另外发芽过程,去除了谷物中的凝集素,可以保留更多营养。

(糙米发芽饭)

但因为糙米发芽饭的制造工艺很繁复,要在特定温度和湿度的情况下,经过清洗、浸泡、萌芽、干燥等复杂步骤,动辄需要 17-41 小时,一般家庭日常很难实现。

而格力的这款糙米发芽煲,将制作糙米发芽饭的时间从 17-41 小时,缩短到 4 小时,让普通人也可以不费劲地吃到糙米发芽饭。

但用这款电饭煲制作出的糙米发芽饭,真的可以保证 血糖不升高 吗?

并不能。

糙米发芽饭的主要原料是 糙米,根据美国农业部提供的统计数据,每 100 克的精制白米,含有 79.34 克碳水,而每 100 克糙米也含有 76.25 克碳水,碳水只差 3 克。

所以整体而言,糙米中会影响血糖的 碳水化合物总量,并没有比精白米低多少。

无论是否发芽,糖尿病人都不宜食用过多糙米饭,更谈不上“敞开吃”了。

分析完了董女士和格力这款能“敞开吃”的糙米发芽煲,我们再来看看源自日韩,风靡亚洲的 脱糖电饭煲

2:脱糖电饭煲

脱糖电饭煲,听起来好像是什么黑科技,其实它主要降低糖分的方式,就是:

滤掉米汤。

为什么要滤掉米汤呢?这是因为,米饭中的淀粉,又可以分为 直链淀粉支链淀粉,直链淀粉消化速度慢,吃了之后血糖上升较慢。

而支链淀粉,更容易和人体中的淀粉消化酶结合,消化更快,对血糖的影响非常大。

支链淀粉比直链淀粉 更容易溶解在水里,所以商家们处心积虑想要滤掉煮饭过程中产生的米汤。

脱糖电饭煲,在煮饭的过程中会分为 煮、蒸 两个部分。米饭煮到一半时,电饭煲会排出溶有支链淀粉的米汤,改用类似于蒸的方式,制作出支链淀粉含量更低的米饭。

逻辑上似乎有些道理,但 实际效果 却有待商榷。

早在今年 6 月,央视健康节目《生活提示》就对这类脱糖电饭煲做了测评,并请来了 首都医科大学附属北京康复医院 内分泌科主任彭彦平,给出专业解读。

彭主任认为:脱糖电饭煲虽然可以通过沥水的方式,减少支链淀粉含量,但这对血糖控制帮助不大,最多只能起到延缓升糖速度的作用。

(首都医科大学附属北京康复医院 内分泌科主任彭彦平)

参照某款脱糖电饭煲的宣传页面,我们发现:

用脱糖电饭煲煮出来的饭,每 100g 碳水化合物含量,比普通电饭煲煮出来的饭,只少了 6g

所以,无论是格力董女士的神奇电饭煲,还是风靡亚洲的脱糖电饭煲煮出来的饭,都不应该让糖尿病人“敞开吃”。

02

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价格贵、性价比低

脱糖电饭煲另外一个劣势,就是价格 昂贵

随手打开购物网站,我们可以看到传统家用电饭煲,价格通常不会超过 200 元,有些小厂家生产的电饭煲,到手价甚至不到 80 元

而相比于传统家用电饭煲,脱糖电饭煲均价突破 2000 元 大关。有些品牌的脱糖电饭煲,甚至卖到了 8000+ 的天价。

对于普通家庭来说,以 2000 元甚至更高的价格购买一款,并没有明显功效的电饭煲,是一件非常划不来的事情。

而且有趣的是,脱糖电饭煲的原理,其实来自我国一种叫做 (zèng)的煮饭器具。用甑煮饭,其实就是一种半煮半蒸的方式,多余的米汤会从锅底的空隙流走。而这样一套器具,再怎么贵也就 200 多。

甑的构造)

2000 元一个的脱糖电饭煲,就是妥妥的智商税。

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脱糖电饭煲会造成营养流失

除了效果差,性价比低外,脱糖电饭煲还存在另一个问题——营养流失

米饭中不仅含有大量的碳水化合物,还含有少量的 维生素、矿物质、蛋白质 膳食纤维。这些营养素,大多 都溶于水

使用 脱糖电饭煲 煮饭,米饭中的营养,会随着过滤米汤流失。

所以从补充营养角度看,脱糖电饭煲也不是个好选择。

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如何更好地控制血糖?

其实,熟悉野兽生活的朋友们都知道,控制血糖最好的方法,就是低碳水饮食(或断食)。

国外已有大量研究和实践证明:减少碳水化合物摄入总量,才是管控糖尿病的最佳方式。

据美国西弗吉尼亚大学医生 马克·卡库泽拉(Dr. Mark Cucuzzella)统计[6],目前科研文献中,仅有 4 种方法有确信证据,可以使 2 型糖尿病得到缓解甚至逆转(remission)。

它们分别是:

1、减肥手术;

2、长时间断食;

3、使用代餐配方的极低热量饮食;

4、低碳水化合物饮食。

而在 4 种方法中,前 3 种方法的操作难度都比较高。

除了来自西方的研究,我国也有低碳水饮食治疗糖尿病的相关研究。

2019年,由 首都医科大学、深圳大学第五附属医院 等机构的顶级专家撰写的一篇低碳水饮食综述文章指出:

低碳饮食(就是低碳水饮食)是 2 型糖尿病的 首选治疗方法,是 1 型糖尿病药物治疗的 最有效辅助治疗手段

由于国人从小养成的以米、面为主的饮食习惯,如果家里有上年纪的父母长辈,很难接受完全不吃主食,那也可以选择吃一些升糖指数较低的大米(比如质地略硬的长粒米),或者蒸谷米,尽量不要选择糯米。(当然 GI 值还是都很高)

美国研究显示,不同品种大米和烹饪方式,会影响大米的升糖指数)

另外,进食顺序 也很重要。最好先吃肉、再吃菜,最后再少量吃米。

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写在最后

网红脱糖电饭煲,打着“独家专利”的名号,用着中国古代的技术,一个卖价 2000 起。

价格如此高昂的原因,不是什么先进技术的研发支出,而是贩售国人对控糖的 紧迫需求

然而,绝大多数人并不知道,控制碳水 的摄入,才是既方便、又便宜的控糖方法。

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