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40种粥/汤的做法,一月不重样,好看美味又健康,快快收藏

2019-09-17  云彩飘渺

青菜香菇鸡肉粥

40种粥/汤的做法,一月不重样,好看美味又健康,快快收藏

食材:

大米100g,鸡腿一个,香菇4朵,生姜1块,胡萝卜一节,青菜1小把,盐适量,胡椒粉少许,料酒,淀粉

做法:

1、大米洗干净后,用清水浸泡半个小时。砂锅中加适量清水烧开,倒入泡好的大米,搅拌防粘。先用大火烧开,再转小火熬20分钟。

2、鸡腿剔骨,切小块备用,放入碗中,加盐,料酒,姜丝,胡椒,少许淀粉抓匀腌制一会儿。

3、香菇切片,青菜切小段,胡萝卜切小丁备用。

4、待米粥软烂时,加入香菇煮五分钟后,然后加入胡萝卜丁继续小火炖10分钟,放入腌好的鸡肉,用筷子划散煮五分钟。

5、最后放入青菜熬煮2~3分钟,加少许盐,胡椒粉调味即可。香浓可口的香菇鸡肉粥就做好,营养均衡,健康又美味,家人健康早餐全靠它

雪梨百合汁

40种粥/汤的做法,一月不重样,好看美味又健康,快快收藏

原料:雪梨1个,百合30克,杏仁10克,冰糖

制法:

1、将雪梨洗净,去皮、核,切成小块;百合、杏仁洗净。

2、雪梨、百合、杏仁一起放锅中,加水煮沸,放入冰糖,炖40分钟即成。

鲜虾瘦肉粥

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主料:虾500g 瘦肉200g 大米适量

辅料:姜5片 盐适量 葱花少许 料酒适量

做法:

1,把准备好的虾去头(头不要扔啦,还有用),开边,去肠。 然后将拆好的虾洗净,加盐和料酒,腌制10分钟。

2,然后将瘦肉打成肉沫,加盐和料酒腌制10分钟。

3,准备一些葱花和姜丝。

4,浸泡好的大米,加水,入砂锅。(米:水 = 1:8) 大火煮,用木铲搅拌,防粘底。 煮沸,转中小火,慢慢熬。

5,将虾头沥干水分。 锅里放油,油炸虾头,沥出虾油。

6,把瘦肉沫,虾,虾头放在一起煮(如果介意虾头的,可以只放虾油汁)。

7,等粥煮开以后,关火后再放葱,就可以上桌了。

银耳小米粥

40种粥/汤的做法,一月不重样,好看美味又健康,快快收藏

原料:小米150g、银耳3g、冰糖50g、枸杞5克、食用碱少许

制作:

1、准备食材 。

2、把银耳枸杞用水泡洗,泡半小时并洗干净。

3、小米200克洗净。

4、锅中放入比小米多10倍左右的水,加入银耳。

5、煮开后转小火煮10分钟。

6、放入小米,大火煮开后,转小火。

7、加食用碱继续20分钟左右,可搅拌几次。

8、加入泡好的枸杞冰糖。

9、再小火煮10分钟。

10、关火加盖,焖10分钟即可。

红豆薏米粥

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原料:赤小豆(小半碗)、薏米(50g)、枣(干)(6颗)、茯苓(20g)

制作:

1、除了炒红枣以外,所有材料洗净,白茯苓装进小包里。

2、倒入砂锅里,加入清水,大火煮开后转小火慢慢地煲

五红粥

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用料:

红豆 花生 枸杞 血糯米 红枣,薏仁 红糖

做法:

1、红豆、花生、血糯、枸杞、红枣、薏仁洗干净备用

2、红糖适量备用

3、食材全部放入电饭煲.然后加3碗水。如果想浓点就加少点水

4、开“粥”档后需炖三个小时即可

潮州海鲜籽蟹粥

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原料:

朝鲜籽蟹,东北大米,天津冬菜,水发香菇,皮蛋,腐竹,珧柱碎,香芹末,香菜末,鱼露,花生酱,葱花。

制法:

1、皮蛋去皮,用消毒干净的白线切小块;

2、腐竹泡好,洗净,改刀;籽蟹治净,斩块;水发香菇切粒;

3、大米淘洗干净,放入皮蛋、腐竹,加适量清水,小火煮成粥底;冬菜择洗干净,改刀;

4、在粥底中加入籽块、冬菜、香菇粒、珧柱碎,加鱼露、花生酱调味、煲熟,加香芹末、葱花、香菜末,原煲上桌即可

桂圆莲子粥

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原料:

圆糯米60克 药材:桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克、冰糖适量

操作:

1、先将莲子洗净,红枣去核,圆糯米洗净,浸泡在水中。

2、莲子与圆糯米加600毫升的水,小火煮40分钟,加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟,加冰糖适量,即可食用。

质朴猪杂粥

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原料:

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牛腩500克 杏鲍菇200克 胡萝卜1/2根、洋葱1/2个 盐2克 油5克、胡椒粉2克 干辣椒5-6个、八角2个 花椒10粒 姜片适量、料酒适量 生抽5克 蚝油5克

做法:

1.牛腩切成3厘米长宽的块,杏鲍菇、胡萝卜、洋葱也切成大小相仿的块状。

2.牛腩先用开水焯去血沫,过凉水备用。

3.取一口锅,将牛腩倒入锅内,加两碗水和所有配料,大火烧开,小火炖至牛腩软烂。

4.加入其他食材,加盖煮十分钟即可。

小米豌豆粥

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材料:

小米400g、豌豆40g、胡萝卜20g

做法:

1小米淘洗干净,放入适量水,开中火;

2煮开后煮5分钟左右,放入豌豆;

3放入胡萝卜,开小火;

4熬制浓稠即可。

女贞枸杞瘦肉汤

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食材:瘦肉250克,女贞子30克,枸杞15克,大枣3-5颗。

做法:

1、将女贞子、枸杞、大枣、瘦肉等食材洗净备用。

2、在锅中加入适量水,武火烧沸,放入备好的食材,文火慢炖2~3个小时

3、出锅,加入适当作料调味。

茯苓粥

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食材:茯苓粉30克,粳米100克,大枣20颗。

做法:

1、粳米、大枣分别淘洗干净,放入锅中,加水适量,文火炖煮约20min。

2、将煮好的粳米大枣粥下入茯苓粉,依个人口味加入适量红糖。

3、服用的时候可以空腹服用,早晚2次服用

海带苦瓜黄豆排骨汤

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材料:海带100g,苦瓜200g,黄豆100g,陈皮5g,排骨200g

做法:

1 排骨先用开水涮洗,去掉血水.

2再与其他材料一起加入适量水煲汤1小时,

3调味即可食用

红枣黑糖小米粥

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材料红枣四五颗 黑糖适量 黄小米60克 水700-1000毫升(根据个人喜好增减)

做法:

1.黄小米洗干净浸泡10分钟,红枣去核切小,切不切都可以,看自己喜好。

2.水煮开,倒入黄小米和红枣。

3.煮到快好的时候加入黑糖。

4.我一般煮15分钟后加入黑糖再煮5分钟。

5看小米粥上面这层是“米油”非常有营养的东西,吃掉!不能浪费哦。

莲藕排骨汤

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原料:猪排骨(大排)500克,莲藕750克

做法:

1猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块;

2高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕 ,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉、盖上锅盖;

3放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌

冰糖梨水

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原料取百合30克、冰糖25克、梨1个、枸杞适量

做法:

1百合30克洗净、莲子洗净,浸泡10分钟;把梨洗净,切成小块备用;

2砂锅放入足量水,先放入莲子;水煮沸后转小火煮30分钟,放入冰糖、梨和百合;开锅后转小火再煮20分钟;

3将枸杞洗净,倒入砂锅中再煮5分钟即可盛入碗中食用。

小米海参粥

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用料 :海参1只,小米适量,姜丝适量,葱少量

做法 :

  1. 小米洗净备用。
  2. 将海参切小块,姜切丝;
  3. 锅内放入小米和适量的水,将小火煮成小米粥。煮至40分钟左右
  4. 下入切好的海参、生姜丝,将海参煮至熟透。
  5. 调入适量的盐即可食用。(可按个要喜好加入海鲜酱油,葱花等。)

山楂红枣汤

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食材: 鸡内金15克,山楂30克,枣(干)20克

方法:

1. 将山楂、鸡肫皮洗净备用;

2. 红枣温水泡发,洗净备用;

3. 将山楂、鸡肫皮、红枣一同放入锅中;

4. 加适量清水煮沸后,用文火煮约40分钟即可。

枸杞红豆藜麦粥

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用料 :藜麦、红豆,大米,枸杞,食用油,冰糖

做法 :

1取适量藜麦、红豆、大米,清水浸泡20分钟,洗净备用;

2按食材和水1:10的比例加入水,将水烧开后加入食材(如果喜欢比较稠的粥可以少放点水);

3 大火煮开后小火煮10分钟左右,放入枸杞,加入少许色拉油粥会更香滑;

4小火继续煮20分钟,期间搅拌一下,煮熟后加入冰糖调味即可食用。

藜麦鸡汤

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用料 :鸡胸肉、藜麦,胡萝卜,蔬菜,盐

做法 :

1 将鸡肉洗净切丁用盐腌一会儿,蔬菜和胡萝卜切成小丁备用;

2锅低倒油,将鸡肉炒散变白,蔬菜和胡萝卜丁也倒入一起翻炒;

3然后将炒好的食材倒入高压锅内,倒入半杯藜麦,然后倒入鸡汤盖过材料;

4 等煮后再小火焖15分钟,藜麦和肉都能很软了,关火开吃

皮蛋瘦肉粥

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用料:

大米,皮蛋碎,葱花,姜丝,肉丝,鸡精

做法:

1首先把米用水清洗几遍,然后加水没过米5厘米,煲锅精煮12分钟

2把肉丝清洗干净,去除血水,控干水分后加盐,姜丝,腌制8分钟

3粥煮好之后放在炉盘上,小火,下入姜丝,肉丝

4加入皮蛋碎,盐,鸡精,继续煮3分钟

5最后放入葱花即可

紫菜虾米粥

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用料:

大米200g / 紫菜1小张 / 干虾8只 / 瘦肉 / 葱 / 姜 / 蒜 / 食盐 / 鸡精 / 香油

做法:

1大米洗干净放入锅里,按煲粥键煮熟

2紫菜剪碎,瘦肉切丝(肉丝用淀粉、食盐腌制一小会儿),葱姜蒜切好,虾仁泡软剁碎

3葱姜蒜放入油锅爆香

4粥煲好开盖放入虾仁,放入瘦肉,加入剪碎了的紫菜

5倒入刚才爆香的葱姜蒜油

6加入食盐和鸡精,撒入葱花即可

山药对虾粥

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材料:山药30克,对虾1—2个,大米50克,精盐少许。

做法:

1将山药去皮,洗净切碎,对虾洗净切碎。

2将泡好的大米和山药同时放入慢熬成粥。

3待粥八成熟时,放入对虾块,加入少许精盐。

4再煮20分钟即可。

鸡蛋香菇韭菜汤

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原料:鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g

做法:

1锅置火上,放油烧热,放入鸡蛋用慢火煎炸至熟,放入汤锅内。

2香菇用温水浸泡后,去蒂洗净,切成细丝,再用开水焯熟,放入汤碗内;韭菜择洗干净,切段、氽熟,放在大汤碗中。

3汤锅置火上,放入高汤,盐;待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成

牛奶鸡蛋汤

40种粥/汤的做法,一月不重样,好看美味又健康,快快收藏

材料:鸡蛋2个,牛奶50g,葱花,盐、姜末、味精、白糖、猪油各适量。

制法:

1取碗,放入葱花、盐、白糖、姜末、猪油,搅匀制成调汁。将鸡蛋磕入另碗,用筷子打散。

2锅置火上,放猪油烧热,下入鸡蛋液,炒至结块时,加入开水,用旺火烧至汤呈乳白色时,加入牛奶和制好的调汁,沸后,盛入汤碗内即可。 特点 汤汁乳白,香味醇厚

大白菜肉丝汤

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1、大白菜取菜心,洗净切大块。鲜肉一大块,取全瘦肉,切肉丝,勾芡一下:生粉、生抽、盐、五香粉、少许糖,将肉丝搅拌均匀。香葱几根洗净剁碎。

2、烧一大锅热水,将白菜段放进去煮软,加盐和猪油将白菜汤底调好味。

3、用筷子将肉丝放进锅内烫熟,看到肉丝明显变色即可。

4、装碗撒上香葱即可。

小提示:勾芡好的肉丝涮一下就熟了,不宜煮太久,肉质就变老啦!

鲫鱼豆腐汤

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食材: 鲫鱼400克,豆腐400克。绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量

做法:

1鲫鱼宰杀,去鳞,去肚内黑皮择洗干净,用姜片擦锅加少许植物油,爆香姜片、花椒。 2放入鲫鱼小火煎两面,不要把鱼弄碎。

3鲫鱼皮煎制变黄后加入清水,倒入少许料酒,放入干辣椒(不喜勿加),水发香菇。大火煮开后,改小火炖制。

4炖制40分钟后,放入豆腐块,精盐再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉(不喜勿加),香菜段即可出锅。

白萝卜海带排骨汤

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食材;白萝卜,海带,排骨

做法:

1将排骨斩成小块,冲洗干净,煮上一锅开水焯烫排骨。

2倒掉焯烫排骨的污水,洗净排骨,换上一锅清水,将排骨还有葱段和姜块投入锅中。

3大火煮开,小火炖煮1小时即可得到一锅原味排骨浓汤。

4将干海带泡开,随意切成小块,白萝卜切片。

5锅里倒少量的油,先下葱炸锅,再下萝卜和海带,炒均加盐调味。

6之前煮的原味排骨浓汤入锅,盖锅,将萝卜煮熟就好了。

青菜肉丸汤

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食材: 青菜,肉丸,水,盐,香油

做法 :

1青菜洗干净,去根

2锅中水开,倒入肉丸

3肉丸浮起时,加入洗干净的青菜,加点盐

4再次水开的时候,加点香油就可以起锅了

花旗参乌鸡汤

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材料:乌鸡一只,500克左右,花旗参少许,红枣,4-5颗,桂圆肉,2颗,姜片,2片,枸杞10-20颗

做法:

1把所有材料准备好

2红枣洗干净,去核。

3花旗参泡一下后切成片(花旗参片可省略此步骤)。

4瘦肉洗干净,切成小块。

5乌鸡洗干净,切成大块。

6放进煮开水的锅,大火煮一下,逼出污血。

7取出,用清水冲洗干净浮沫,并沥干水分备用。

8汤锅中注入适量清水,加入所有材料。

9插上电源,高火煮开后转中低火煮1.5小时。

蔬菜牛肉粥

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原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个,盐--若干

做法:

1 准备牛肉精肉并磨碎。

2 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

3 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。

豆腐粥

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原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干

做法:

1 将豆腐切成小块。

2 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

3 煮至粘稠时加入适量的盐调味。

猪肝菠菜粥

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材料:

大米100克,菠菜100克,猪肝30克,清水、葱、姜、料酒、食盐、香油适量

做法

1.新鲜猪肝清水浸泡1小时,期间换几次水。大米在清水中浸泡30分钟。

2.砂锅中放适量清水,大火烧开水后下入大米,大火煮开转小火熬40分钟。

3.趁煮粥的时间,把猪肝切成片,用少许料酒、葱姜腌制10分钟。将菠菜焯水、切段。

4.将猪肝下入熬好的白粥中,再煮10分钟。

5.下入菠菜段,再次烧开后关火,加适量食盐、香油调味即可。

养胃南瓜大米粥

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用料:大米1小碗;南瓜1大块儿;水适量

做法:

1南瓜切小块儿,和洗好的大米一起放入锅中,添适量的水,加热煮20分钟左右。

2煮到南瓜丁软烂,大米稠稠的,关火即可。

紫薯小米粥

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食材:小米若干,紫薯小块

做法:

1将100克小米淘洗干净,将100克紫薯去皮洗净后切成小块。将2种食材放入电饭煲内胆中,加入适量清水。

2盖上电饭煲盖,选择煮粥功能,按启动键,开始煮粥。约50分钟后,当电饭煲呈保温状态时,打开电饭煲盖,此时粥已煮好,用勺子稍加搅拌即可上桌享用了。

绿豆小米粥

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食材:

小米,绿豆。

做法:

1绿豆放入清水,提前浸泡4个小时。

2锅中加入适量的水,水烧热后(滚沸之前),放入小米和绿豆大火烧开。

3转中小火熬制35分钟即可。

金针鸡汤

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用料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许。

作法:

1鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。

2金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。

3煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。

4再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。

排骨海带汤

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原料:猪排骨、海带结,姜片、精盐、黄酒。

做法:

1排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,放入黄酒,用中火煲20分钟,

2放海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。

要点:

1一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲

辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。

3汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。

糊辣汤

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主料:猪红,豆腐,酸笋,木耳,瘦肉,醋,洋葱,盐,胡椒,生姜,生面粉。

做法:

1将锅洗净,倒入水中煮沸,然后加入胡椒粉,盐,醋,姜,锅盖,盖上盖子煮沸。

2将调味料煮沸后,将猪红,豆腐,酸笋,木耳和瘦肉倒入锅中搅拌均匀。

3将所有成分煮沸后,将生粉倒入锅中煮沸1分钟以关火,然后取出葱

香菇白菜瘦肉汤

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食材:香菇,白菜。瘦肉。姜。葱。淀粉。

做法:

1香菇切丝,白菜段切丝,菜叶撕片,姜切丝,葱切段,瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着;

2油热后,下香菇、白菜、姜、葱;

3炒2-3分钟,加入适量开水煮三四分钟;

4下入瘦肉丝,用筷子搅散;

5瘦肉变色后即刻下入白菜叶,加盐,煮一下至菜叶熟即可~

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