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韭菜盒子的做法 一，食材用料 面粉500克，开水260克 韭菜适量，鸡蛋2个 二，做法 1，将500克面粉倒入盆中，加入5克食盐增加面粉的筋性，用260克的开水和面，边倒边搅拌。搅拌成棉絮状。下手揉成偏软光滑的面团。 2，盖上保鲜膜松弛20分钟。 3，再把面团搓成长条。切成大小均匀的面剂子。 4，取一个面剂揉圆，依次做完备用。 5，将盆中刷食用油，将搓好的面剂一个一个放入摆到盆中，盖上保鲜膜醒发1个小时。 6，碗中打入两个鸡蛋搅散。 7，锅中倒入适量油烧热，把鸡蛋液倒入锅中炒成鸡蛋碎。 8，将洗净的韭菜切碎放入盆中备用。 9，泡好的粉条切碎放入盆中备用。 10，韭菜中倒入适量油和香油搅拌均匀，防止出水。 11，再把粉条和鸡蛋碎倒入韭菜中，再加入适量盐，花椒粉，蚝油，搅拌要均匀。 12，面板上抹上适量油，将醒好的面团放在面板上，用手按成饼状，一次按完。 13，再把饼皮6个一组摞在一起，用擀面杖轻轻的往下压几下，再翻面压几下。 14，在用擀面杖擀成薄圆饼，电饼铛提前预热，把饼皮放入电饼铛大火烙30秒翻面之后，把第一层揭掉，继续翻面揭下一张，烙一面揭一张。依次烙完。 15，做好的饼皮放入馅料，从下向上卷起刷上蛋液，起到粘合的作用，再从下向上折，两边折起来，饼柸做好了。 16，电饼铛预热。把饼柸放入饼铛中，烙至两面金黄即可出锅。 17，一道营养美味的早餐韭菜饼做好了 |
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