每每过节总免不了大吃大喝,因此胖三斤也不是说说而已。我一直很喜欢吃蒜香的东西,也爱吃鸡肉,本来是为了减脂蒸的这盘鸡胸,起初还担心肉会柴不嫩、不多汁,后来热的时候吃了一口,那口感简直不要太滑嫩,完全吃出了鸡腿肉的感觉。因为要准备其他东西,吃上这盘肉的时候已经凉掉了,但肉仍不老不柴,而且蒜香浓郁,十分清爽,分分钟干了一盘。节后想换换口味,就一定不要错过这道蒜蓉蒸鸡胸,按照步骤做,就能轻松复刻,注意蒸的时间也不要贪多哦~ 蒜蓉蒸鸡胸(鸡腿)
by 大星大米随便你
点击图片进入小程序,收藏菜谱查看更方便 ·· 用 料 ·· 鸡胸 1块 蒜 1头 黑胡椒 蒸鱼豉油 适量 淀粉 适量 1 | 处理鸡胸:横着放鸡胸,横切几条有深度的花刀,斜着下刀。2 | 背面也同样,深但不切断。3 | 正反切完后,刀竖过来,切厚片,依旧斜着下刀。 4 | 每片上都有花刀,片大的再片成大块,斜着下刀。 6 | 加入适量黑胡椒适量和2勺蒸鱼豉油拌匀,再加入1勺淀粉,给鸡块“马杀鸡”(口味重再加1-2g盐),密封好,冰箱冷藏一夜或数小时(当然是越久越好越入味)。7 | 一头蒜切成蒜末 ,往锅里倒油(能让蒜都沾上就行),放入蒜末炒至颜色有焦黄、出蒜香就关火。8 | 肉倒出来,再放一勺蒸鱼豉油(稍微扒拉开一点) 。9 | 铺上炒好的蒜末,蒸锅水开上气儿后,再把鸡肉放进去大火蒸五分钟,马上关火再继续焖五分钟(时间千万不要贪多)。很多小伙伴试完之后说口感类似鱼肉,我觉得非常贴切,是嫩到会怀疑用错肉的地步,绝对值得一周吃上几次的~ 唯有爱与美食不可辜负,味蕾的旅程不曾停息,每一次的遇见都弥足珍贵。
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