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汾酒，是金庸先生所信赖的酒。 金庸先生在小说里写到汾酒的地方，有九次之多。排名其后的是绍兴黄酒、女儿红、状元红及葡萄酒，大概写到了三四次。 汾酒在《笑傲江湖》里出场最勤。 福建福州，林平之打猎后在山野小店用的酒是竹叶青，这是汾酒；华山思过崖，令狐冲在此受罚，田伯光给他挑了两坛酒上去，也是汾酒；西湖梅庄，令狐冲一闻到酒香，便道：“好啊，这儿有三锅头的陈年汾酒。” 汾酒的江湖地位在《笑傲江湖》里讲得最清楚明白。天下名酒，北为汾酒，南为绍酒。这是借田伯光的口讲出来的。汾酒，香。好似那佳人，人美，声音也靓。远远听见那声音，便可下判断，嗯，这是个美人。比如“黄河老祖”之一的祖千秋，远远闻到酒香就赞叹不已，“好酒好酒！”“果然是好酒！”祖千秋说第一句“好酒”，大概还没有分辨出是啥酒，第二句“果然是好酒”，这“果然”二字，肯定已经知道是汾酒了，那么这句话说得完整一点，应该是“汾酒果然是好酒”。 袁枚在《随园食单》里也是写到了汾酒的。他说，汾酒乃烧酒之至狠者。而烧酒，以狠为佳，自然，袁枚的意思，汾酒是最好的烧酒了。李汝珍在《镜花缘》中亦把汾酒列为名酒之榜首。 汾酒何以如此得才子名士们的青睐呢？汾酒的好，喝过的人才知道。好的汾酒，二两就够了。这是我山西同学对汾酒的赞美。 四位山西朋友来蜀，进饭店，点菜，倒茶，一恍惚，桌上何时竟然有一瓶汾酒!几位却徐徐缓缓不惊不诧地拿酒杯分酒。我说出我的猜测：从太原带过来的？一位平静作答：必须的。 四川贵州均有好酒，但却未遇见四川贵州如山西这般专一执着。 真就如此好？好得让山西这么骄傲？ “你不喝酒，这好跟你没法说。” “酒好不好，必须要喝。” …… 哪里一定需要喝，看也看出来了。 |
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