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冰箱内必定潜藏着细菌，比如，嗜冷菌， 0—8℃的冷藏室正是细菌繁殖的温床。那是不是零下的冷冻室就没有细菌呢？零下的冷冻室也有。有些细菌只是暂时休眠，一旦解冻，细菌就会恢复活性。 昨儿我们说到了《冰箱内部易生细菌？照这几步做，最大程度减少细菌》，今天我们来具体说说冰箱内到底有哪些细菌，它们又是怎样危害到我们健康的！ 李斯特菌 不仅新鲜蔬果可能沾有李斯特菌，烤鸭烧鸡等熟肉制品也特别容易滋生李斯特菌。就连在保质期内的食物，开封后也可能沾染李斯特菌。从某种程度上说，放进冰箱的食物，都可能造成李斯特菌污染。 此外，李斯特菌非常“顽强”，它不仅能在低温环境下繁殖，尤其是0—10℃或0—4℃之间，还能在无氧条件下生存，即便在-20℃的环境里也能存活一年之久，所以它经常出现在冰箱中，甚至污染整个冰箱！ 可引起腹泻、发烧、脑膜炎、败血症、心内膜炎、流产等疾病，潜伏期为3—70天。 沙门氏菌 沙门氏菌繁殖的最佳温度是37℃，但它在冰箱中可生存3—4个月，低温只能抑制沙门氏菌的生长。 肉及肉制品、蛋及蛋制品都是其传播途径，食品在加工、运输、出售过程中被沙门氏菌污染的概率极高。 症状主要有恶心、呕吐、发烧、伤寒和腹泻等，潜伏期为0.5—3天。 志贺氏菌 志贺氏菌，就是我们常说的细菌性痢疾，是最常见的肠道传染病，夏秋两季患者最多。传染源主要为病人和带菌者，通过污染了痢疾杆菌的食物、饮水等经口感染。人对志贺氏菌易感，10—200个细菌可使10—50%志愿者致病。 会导致腹泻、剧烈腹痛、发热、呕吐、休克等疾病，潜伏期为1—3天。 耶尔森菌 耶尔森菌可存在于生蔬菜、乳和乳制品、肉类、豆制品、沙拉等，也存在于环境中，如湖泊、河流、土壤和植被。 耶尔森菌病临床表现以急性胃肠炎、小肠结肠炎等类型为主，亦有急性阑尾炎、脑膜炎、多发性关节炎等多种临床类型。 多为散发，冬春发病较多见由于本菌在低温中能生长，所以保存在4℃冰箱中的食品更具传染性，潜伏期为3—7天。 俗话说得好：“病从口入。”对于冰箱内的潜在细菌，我们要做到清晰认知，并且做好措施，拒绝病从口入。 |
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