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合肥首次米其林盛宴来了！米其林一星主厨空降合肥富力威斯汀！ 9月25日到27日，只有这三天！不用出远门，就在你熟悉的芜湖路，就能体验奢华米其林晚宴！ 全世界优秀厨师的毕生追求 吃货心中的白月光 从奢华的古堡餐厅 到接地气的街摊小贩 …… 米其林的魅力在于 把食材和烹饪技艺发挥极致 并融入浓厚的风土人情 让尝过的人牵肠挂肚 为期三天的米其林之夜 今年秋天，合肥迎来了首次真正意义上的米其林“星飨之旅˼”。 广州富力丽思卡尔顿酒店米其林一星主厨郭元峰空降合肥，与合肥富力威斯汀中国元素餐厅主厨汪海联袂合作，共同打造星级美馔。 2019年9月25日至 9月27日连续三天，两位大厨四手联弹，演绎八道臻品美馔。 除了由米其林星厨掌勺，晚宴的食材也是不得不提的亮点。 有菌类莫扎特之称的法国黑松露，每年11月到次年3月，只在法国和意大利的少量土地悄然生长，贵如黄金。 而秋季黑松露比春夏季的色泽更黝黑、体积更小，气味也更浓郁。 浓浓散发的奶菌香，刨片加在热热的食物上，香气产生的融合与变化，让人惊喜。 以橡果为食的黑蹄猪，腌制6年制成比普通火腿价高30倍的伊比利亚火腿。醇厚的滋味和诱人的香气，会让人领教西班牙美食的名不虚传。 细腻柔润的南非鲜鲍也会在这次米其林晚宴中给你意想不到的惊喜。 顶尖的厨师，优质的食材，加入大厨精彩纷呈的巧思，风味、层次、口感、意境俱全，用鬼斧神工之手烹饪出让你难忘的、精致到极点的美飨。 在城市最佳经纬度的高空，抛却凡尘俗事，屏息静气享受一顿绝世美宴。
邂逅星厨，跑着前进的米其林大师 十八岁入行，二十七岁成为行政总厨。现在担任广州富力丽思卡尔顿米其林一星丽轩餐厅主厨。
面对日新月异的餐饮市场，郭元峰时刻提醒自己：要不断学习，不断进步，每半年就要换一个思路去精进。 跑着前进是对郭元峰从业生涯的最佳诠释。
入行二十多年，郭元峰依然保持对食材最初的热爱。他对食材新鲜度要求极致，常常走访山林，与自然界各类富饶的野生食材打交道。 粤菜特点中的“取之自然，烹之自由，食之自在”，于郭大师的菜式中表露无遗。 招牌菜「 鱼子酱芙蓉蟹粉醉忆江南 」
以蟹肉的甘甜，咸香的鱼籽 配以玫瑰茶和绍兴黄酒的清香 彰显他对大自然珍馐的热爱 摆盘则以雨花石为底 将菜肴置于瓷罐中 让人仿佛置身江南美景中 「金榜酱秋葵焗海竹虾 」
「螺片捞私房葵花鸡」
取之自然，烹之自由，食之自在 菜品是厨师最生动的名片 每一道菜肴都倾注着他对食材的理解 诠释最单纯的自然之味
星食之旅，聆听“皖”美“粤”章 当粤菜的精致遇上徽菜的浑厚，必定是一曲精妙绝伦的佳作。
擅长徽菜、淮扬菜和粤菜的中国元素餐厅主厨--汪海。 24年从业资历，从京城到草原，天南海北融合不同的烹饪理念，不断研习创新。
为了迎接这次的米其林之夜，一个月前就开始做准备，从众多食材中筛选出几十种最适合入菜的精品，反复调试。  这次晚宴两位大师融合各自风格，联袂呈现非同凡响的米其林星飨盛宴！实在让人期待。 好吃妹按捺不住强烈的好奇心，死缠烂打下，打探到米其林之夜的两道菜品！ 「国宴鮰鱼狮子头」
精选长江白鮰鱼 细火慢炖 顶层置白菜叶吸去多余油脂 透软后放入手工编织的千张之中 紧实弹牙的狮子头 搭配浓郁金汤 给人出其不意的鲜嫩清新之感 「文火慢炖澳洲M7牛肋排」
拥有艺术般大理石花纹的 澳洲M7和牛 配合多种养身素食 五个小时的文火慢炖 和牛均匀分布的脂肪与蔬食交融 别出心裁地配以酸醇话梅 荤素交织无声无息 也不乏挑逗味蕾的惊喜
四手连弹的“皖”美“粤”章，必定是一场出其不意，鬼斧神工的华美食飨。 这也是合肥首次真正意义上的米其林盛宴，更是让一颗躁动的心被治愈的难忘体验。
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来自： alayavijnana > 《本地新闻》
