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小米作为“五谷”之一了，是一种非常营养的美食，尤其是对于很多老人或者产妇来说，小米更容易吸收、味道也好，营养也比其他食物更容易被人体吸收。 虽然说小米的优点那么多，但是我们平时可以用小米来做的食物却并不多，如果说方便又家常的做法就属小米粥了。  不过，就算是简单的煮小米粥也有很多令人苦恼的地方，比如说我们自己在家里面煮出来的小米粥没有外面的那么好喝，而且自己煮出的小米粥不浓稠也不开花。今天就来为大家分享一下小米粥的具体做法，喜欢喝小米粥的朋友们赶紧来看一看吧:煮小米粥时，牢记三个诀窍，不要犯一个错误，小米粥才浓稠又好喝。 第一步：取适量的小米放到清水当中浸泡15分钟左右，中间换水一次。 提示：煮小米粥之前最好先把小米浸泡一下，这样小米更容易煮熟，煮出的小米粥也更浓稠。  第二步：小米粥浸泡好以后盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻室中冷冻半小时。 提示:煮小米粥之前多加这个步骤，小米更容易开花，煮好的小米粥也就更好喝了。 第三步：等到锅里面的水完全沸腾了之后将泡好的小米沥干水分，放到锅里面之后用勺子稍微的搅动一下。 提示：小米下锅之后一定要搅拌一下，这样小米就不容易糊锅了。另外需要注意的是煮小米粥一定要开水下锅煮粥，这也是民间谚语“响水下米”说法的由来。  第四步：开大火将小米煮3分钟之后向锅里面加入少量的食用油，再继续调到小火煮10分钟左右，等到小米开花了之后再继续向锅里面加入少量的白糖搅拌一下，关火将小米粥盛出来就可以了。 以上就是今天为大家分享的煮小米粥又快又粘稠的方法了，很多人觉得的煮小米粥一定要时间够久才粘稠，其实并不是这个样子的，想要小米粥粘稠又好喝应该牢记三个窍门，不要犯一个错误，这样才能煮出浓稠好喝的小米粥。  窍门1：小米一定要选好，选择色泽漂亮、颗粒饱满的小米，并记得提前浸泡15分钟。 窍门2：浸泡好的小米粥放入冰箱冷冻室当中冷冻，这个主要是利用骤冷骤热的原理破坏小米的内部结构，目的是让小米更容易开花，这样煮出的小米粥当然更好喝了， 窍门3:煮小米粥的时候记得加几滴食用油，这样小米粥更浓稠。 不要犯的错误:切记煮小米时要开水下锅，这样才能煮出好喝的小米粥。
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