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葡萄是藤本果树,在自然条件下,靠攀缘周围物体向有阳光处生长。因此,树体上部阳光充足,枝叶生长繁茂。下部因光照不足,枝芽生长不良,严重时出现光禿带,结果少,品质差,使结果部位年年外移。所以,需要按一定树形对其进行修剪培养,使其形成骨架牢固的树形和结果枝组。以便充分利用架面空间和阳光,调节树体各部生长和结果关系,达到连年优质高效的目的。 1、葡萄整形修剪的时期。葡萄整形修剪分秋、冬季修剪和夏季修剪两种。在北方地区,秋季霜冻来得早,葡萄枝叶等不到自然脱落而被冻坏,需要及时修剪,以便抢在土壤冻结之前埋土防寒。在南方,葡萄自然落叶后至第二年发芽前两个月内进行整形修剪。如修剪时间过晚,早春易出现伤流,造成树体营养浪费。葡萄夏季修剪主要是抹芽、定枝(或称疏枝)、摘心和除副梢。 2、葡萄整形修剪的方法。根据架式、树形的要求,对主干、主蔓、侧蔓、结果母枝和结果枝组等新梢的数量、长度进行调控修剪,使之形成适用于各种架式上的牢固、丰满树形的骨架。 ①主干、主蔓的培养与分布。在南方地区,小苗定植后,按树形要求,当年培养较直立的不同长度的主干,其上再分生主蔓、侧蔓和结果母枝、结果枝组等。如在棚架上,多用传统的有干或无干多主蔓自由大扇形树形。第一年主要培养条长短不等的主干,再于主干顶部培养2~3条主蔓,在生长到0.8~1.2米时摘心。入冬前,对各主蔓于0.8~1.0米处留饱满芽后剪截。第二年,在北方地区为了防寒上下架方便,使基部主干或主蔓与地面成20°角倾斜引绑上架。发芽后,在北方地区,首先将主千或主蔓基部0.5米内的芽抹掉;在南方地区于主干基部0.6米形成通风带,再在主蔓顶端选条粗壮新梢继续培养主蔓,摘心、冬剪方法与第一年同。对各篱架上的多主蔓小扇形树形,主蔓有3~5条,高为0.3~0.5米,再于其上间隔隔0.3米处培养侧枝、结果母枝或结果枝组组。在北方地区,为便于冬季埋土防寒,可将主干改为无主干多主蔓扇形树形,即从地面附近培养2~4个主蔓,主蔓在架上间距0.5米左右,主蔓基部上架要与地面成20°~25°角倾斜引绑,防止防寒埋土后断裂。 ②侧蔓的培养与分布。葡萄定植后,按架式和树形要求,培养数量不同的侧蔓。如篱架上的大扇形、棚架上的大扇形和棚架的“X”字形等树形,一般需要在主蔓上分生1~3个侧蔓,均匀地分布于架面上,弥补架上的空间。其他树形一殷不培养侧蔓。 ③结果母枝的培养与分布。因架式和树形的不同,结果母枝有的着生在结果枝组上,有的直接着生在主、侧蔓上,而且剪留的长度也不同。主要是按架面空间大小和品种特性的不同,分为长槽(留8~12个芽)、中梢(留5~7个芽)和短梢(留2~4个芽)剪截方法,使梢在主、侧蔓的两侧间距25~35厘米,均匀分布在架面上,组成休眠期葡萄树体最外围的枝蔓。 ④结果枝组的培养与分布。结果枝组,是在上一年结果枝的基础上培养起来,着生在主、侧蔓上的多年生结果单位,般要求较短小,其上剪留2个较粗壮的结果母枝。由于结果母枝每年都需要剪截更新,3~5年后便形成“龙爪”样的枝组。枝组在主、侧蔓两侧间距为30厘厘米左右。每年修剪时,要尽量利用靠近主、侧蔓上的新枝,进行回缩或更新枝组。 ⑤新梢的培养与分布。新梢是由结果母枝上分生出来的当年枝条,随着结果母枝而均匀分布在架面所有的空间,形成树体外围的叶幕层。架架面新梢有花序的称为结果枝,无花序的称为营养枝。结果母枝过多,剪留过长,新梢分布的叶幕层就厚,不利于通风透光。定枝时,要将位置不当、过密、过细的枝殖掉。否则,架面郁闭,易发生病虫害,影响果实品质和产量。 3、葡萄冬剪的留芽量。冬季,是修剪培养葡萄树形的关键时期。所保留的结果母枝上的芽眼数量,称为冬剪的留芽量。结果母枝上留芽的多少,与架式、树形、品种、树龄和长势有直接的关系,其留芽量多少直接影响葡萄树的生长与结果。因此,要全面考虑,统筹安排。 ①冬剪留芽量的依据。各种树形架面的空间大小不同,剪留结果母枝数量和留芽量也不同。结果母枝留芽量少的称为短梢或极短梢(2~4个芽)修剪。其上新梢芽眼萌发率高,长出的枝条粗壮,生长快,叶片大,是植株生长势强的修剪反应。如修剪时结果母枝留芽多(8~12个芽),称为长梢修剪,其上发出的新梢多,营养分散,长势较前者弱。若结果母枝的留芽量介于二者之间(5~7个芽),称为中梢修剪。新梢长势过强或过弱,都会影响开花、坐果和产量量。以长势中庸为佳。所以,冬剪时的留芽量,应根据架面空间、品种特性、树形要求和枝条生长位置等,决定留芽量的多少,以适中为宜。 ②结果母枝的负载量。每个结果母枝的负载量,直接影响单位面积的总产量。如每667平方米按1500千克产量的指标,小棚架每667平方米栽133株(行株距为5米×1米)计算,平均每株要生产浆果11.28千克,而每株葡萄为5平方米的棚架面上,每平方米应留5~6个结果母枝,每个结果母枝平均留2个结果枝,按每株有25个结果枝计算,平均每个结果枝上的负载量应为0.45千克。这样,就能达到667平方米1500千克的产量指标。所以,在小棚架面上的结果母枝,应以短梢修剪为主,配合中、长梢修剪。如实行单篱架栽培,每667平方米栽111株(行株距为3米×2米),按每667平方米产量为1500千克计算,则每株负载量为13.5千克。而单篱架高2米,株距2米,每株葡萄有架面4平方米,每平方米架面上平均留有结果母枝6~7个,每个结果母枝平均均留2个结果枝,全株有24~28个结果枝。所以,对结果母枝的修剪,应以中、短梢混合修剪为主,配合长梢修剪,每个结果枝负载0.5千克左右的产量,即可完成单位面积的产量指标。 从上述分析得知,每个结果枝负载量为0.5千克左右,每个结果母枝留芽量平均为6~7个,定枝时选留其中两个为结果枝和1~3个营养枝(靠近主蔓的一个为更新的预备枝),就能达到优质、稳产和高效绿色食品的指标。 ③营养枝及预备枝的留芽量。营养枝和预备枝,是指当年除了结果枝以外的新梢。营养枝冬剪时留3~5个芽,则成为下一年的结果母枝。当年新梢留作营养枝的,如有花序可以摘掉,花量不足时也可保留花序结果,增加产量。生产上主要利用营养枝增加叶量,调节长势和稳定产量。 |
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