|
说起茶叶蛋，是很多人都爱吃的一种美食，胡师傅给大家讲过乡巴佬卤蛋、五香卤蛋、茶叶蛋等蛋类做法，今天为什么再次给大家讲解一次呢，因为不同的配方，会导致味道不同，所有，这一款茶叶蛋配方在全国各地使用了19年，而且是茶叶蛋中最正宗的秘制配方之一，味道我也非常喜欢，今天再次教给大家，希望大家能做出自己爱吃的茶叶蛋，吃过此配方做的茶叶蛋的人，都连连称赞，超级好吃。 食材：鸡蛋20个、大葱段20克、老姜片20克、冰糖15克、食盐适量、生抽40ml。 辛香料秘制配方：八角5克、香叶2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然颗粒1克、红茶25克。 做法： 1.先将鸡蛋用水洗净，浸泡10分钟，然后放入冷水锅中煮熟，然后敲碎鸡蛋壳备用。 2.把所有的辛香料洗净，浸泡10分钟，然后用纱布袋包好。 3.锅中给水10斤，然后放入香料包、葱段、老姜片、红茶大火烧开，改小火煮30分钟。 4.锅中加入老抽、食盐、冰糖、鸡蛋盖上锅盖、小火煮30分钟。 5.煮好的鸡蛋，在茶水中浸泡一晚，味道会更好。 注意事项： 1.茶叶蛋做法很简单，需要的辛香料也很鸡蛋，我自己觉得红茶做出来的色泽最好，味道也最好，您自己喜欢绿茶，也可以的。 2.其实鸡蛋煮30-60分钟都可以，时间短了味道会没入，小火煮1小时，鸡蛋根本不会老的，小火只是保持水的温度，让鸡蛋更容易入味，全国各地都放在小火炉上一直保温的，都没任何问题！ 今天教给大家做的茶叶蛋，比以往的都简单，但味道是非常香浓的，6种辛香料合理的搭配，都能挥发出自己本身的特性，然后结合鸡蛋的特性，不仅蛋白好吃，蛋黄都是非常好吃的，使用了19年的茶叶蛋配方，还会一直流传下去，有时间，大家一定要在家尝试一下，自己做的茶叶蛋，大家都吃得起茶叶蛋喔！ |
|
|
